25 декабря 2024

Пряный яблочный пирог

Благодаря взбитому сливочному маслу тесто получится мягким и рассыпчатым. Чтобы сохранить его текстуру, не добавляйте в массу яблоки, лучше выложите дольки на верхушку будущего пирога. Аромат выпечки будет объемнее и богаче, если взять фрукты разных сортов. Смесь пряных специй приятно оттенит сладость и кислинку яблок. Вкус пирога интересно обыграет насыщенный портер в сочетании с мороженым. Десерт вместе с напитком оставит приятное послевкусие.

Автор: Сергей Кузнецов,
Бренд-шеф Food.ru

Калории231,7кКал

Белки3,42грамм

Жиры8,56грамм

Углеводы36,59грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для пирога

Пшеничная мука хлебопекарная	175 г
Разрыхлитель теста	1.5 ч. л. = 7.5 г
Сливочное масло	80 г
Сахар	175 г
Яйца	1 шт. = 60 г
Молоко 2,5% жирности	120 мл = 120 г
Яблоки	2 шт. = 300 г
Корица	0.5 ч. л. = 2 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 2.5 г
Молотая гвоздика	0.25 ч. л. = 1 г
Молотый имбирь	0.25 ч. л. = 0.75 г
Мускатный орех	0.25 ч. л. = 1 г

Для посыпки и подачи

Корица	0.5 ч. л. = 2 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Темное пиво	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до начала приготовления. Оно должно согреться и стать мягким. Помойте яблоки, вытрите их насухо полотенцем. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте еще одну миску, миксер, круглую форму для выпечки диаметром 18-20 см.

Шаг 1

Соедините в чашке молотую корицу, черный перец, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Перемешайте и высыпьте получившуюся смесь в миску с просеянной мукой. Добавьте разрыхлитель, все хорошо размешайте венчиком.

Шаг 2

Положите в чистую миску мягкое сливочное масло, всыпьте к нему сахар. Взбейте миксером на большой скорости в течение 3-4 минут до пышной светлой массы. Добавьте яйцо, взбивайте еще 1-2 минуты.

Шаг 3

Влейте молоко, перемешайте на средней скорости миксера до однородного состояния.

Шаг 4

Соедините жидкие ингредиенты с сухими. Замешайте мягкое тесто.

Шаг 5

Очистите яблоки от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте фрукты дольками толщиной 4–5 мм.

Шаг 6

Смажьте форму для выпечки 1 ч.л. сливочного масла. Обсыпьте стенки формы мукой и переложите тесто в форму, аккуратно разровняйте.

Шаг 7

Выложите ломтики яблок поверх теста внахлест.

Шаг 8

Смешайте в чашке 1 ч.л. сахара и ½ ч.л. корицы, равномерно посыпьте получившейся смесью заготовку. Поставьте форму в разогретую до 175 °С духовку и выпекайте пирог в течение 10 минут. Уменьшите нагрев до 155 °С и доведите пирог до готовности в течение 30-40 минут. Остудите его в форме и переложите на десертную тарелку.

Проверяйте готовность выпечки деревянной шпажкой. Из пропеченного теста она выходит сухой. Если пирог готов внутри, но не подрумянился сверху, прибавьте температуру духовки до 180 °С и подержите его еще 2-3 минуты.