Цедра лимона

Це́дра лимо́на — это верхний тонкий слой кожуры лимона, который добавляют в выпечку, кондитерские изделия для вкуса и аромата.

Калории: 16 кКал
Белки: 0,9 грамм
Жиры: 0,1 грамм
Углеводы: 3 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина лимона — Индия и тропические острова Тихого океана. Именно там эти плоды начали культивировать и употреблять в пищу, заметив, что лимонная кожура — отличная пряность, которая придает еде и напиткам приятный вкус.

Польза и вред

Цедра лимона содержит полезные эфирные масла, целый комплекс витаминов (РР, Е, витамины группы В), витамин С, влияющий на иммунитет, минералы и микроэлементы селен, кальций, натрий, фосфор, цинк. Не рекомендовано употреблять людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также аллергикам, поскольку лимон, как и многие цитрусовые, может вызвать аллергическую реакцию.

Какая цедра лимона на вкус

Цедра лимона — это тонкие ароматные полосочки приятного желтого цвета. Имеет ярко выраженный цитрусовый аромат, вкус — легкий с пикантной кислинкой. Получить цедру можно самостоятельно, аккуратно сняв специальным ножом верхний слой лимона, или купить в пакетиках в отделе специй.

Как это есть

Лимонную цедру добавляют в выпечку, торты, кексы, булочки, маринады, в мясные, фруктовые, овощные, рыбные блюда, супы, салаты, десерты, мороженое, напитки. Цедрой приправляют варенье, компоты при консервации.

Как и сколько хранить

Цедра в пакетике хранится три года. Фасовка небольшая, около 15 г, поэтому за такой срок применение продукту точно найдется. Цедру можно заготовить самим: аккуратно срезать с лимона внешний слой кожуры, расфасовать по пакетикам и заморозить.

Любопытные факты

Маски из лимонной цедры обладают свойством отбеливать кожу и устранять пигментацию.
Лимонная цедра — известный репеллент (отпугиватель насекомых). Достаточно разложить ее, например, на подоконнике, как комары и мухи станут редкими гостями в доме.
Считается, что один небольшой кусочек цедры в день — хорошая профилактика инсульта.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: