Цедра лимона
Це́дра лимо́на — это верхний тонкий слой кожуры лимона, который добавляют в выпечку, кондитерские изделия для вкуса и аромата.
Калории16кКал
Белки0,9грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина лимона — Индия и тропические острова Тихого океана. Именно там эти плоды начали культивировать и употреблять в пищу, заметив, что лимонная кожура — отличная пряность, которая придает еде и напиткам приятный вкус.
Польза и вред
Цедра лимона содержит полезные эфирные масла, целый комплекс витаминов (РР, Е, витамины группы В), витамин С, влияющий на иммунитет, минералы и микроэлементы селен, кальций, натрий, фосфор, цинк. Не рекомендовано употреблять людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также аллергикам, поскольку лимон, как и многие цитрусовые, может вызвать аллергическую реакцию.
Какая цедра лимона на вкус
Цедра лимона — это тонкие ароматные полосочки приятного желтого цвета. Имеет ярко выраженный цитрусовый аромат, вкус — легкий с пикантной кислинкой. Получить цедру можно самостоятельно, аккуратно сняв специальным ножом верхний слой лимона, или купить в пакетиках в отделе специй.
Как это есть
Лимонную цедру добавляют в выпечку, торты, кексы, булочки, маринады, в мясные, фруктовые, овощные, рыбные блюда, супы, салаты, десерты, мороженое, напитки. Цедрой приправляют варенье, компоты при консервации.
Как и сколько хранить
Цедра в пакетике хранится три года. Фасовка небольшая, около 15 г, поэтому за такой срок применение продукту точно найдется. Цедру можно заготовить самим: аккуратно срезать с лимона внешний слой кожуры, расфасовать по пакетикам и заморозить.
Любопытные факты
- Маски из лимонной цедры обладают свойством отбеливать кожу и устранять пигментацию.
- Лимонная цедра — известный репеллент (отпугиватель насекомых). Достаточно разложить ее, например, на подоконнике, как комары и мухи станут редкими гостями в доме.
- Считается, что один небольшой кусочек цедры в день — хорошая профилактика инсульта.
Понравился материал?
