Розовый (красный) перец
Ро́зовый пе́рец — высушенные плоды дерева шинус фисташковый (лат. Schinus terebinthifolius Raddi), экзотическая пряность ярко-розового или красного цвета, по форме напоминающая перец. Другие названия растения: перуанский перец, бразильский перец.
- Калории
- 10 кКал
- Белки
- 0,1 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина розового перца — Южная Америка, территория современной Бразилии. По записям испанского священника историка и географа Педро Сьеса де Леона можно судить, что инки использовали его плоды для приготовления лекарственных напитков. Также из него получали уксус, вино и мед. Популярность в Европе розовый перец приобрел благодаря французам, которые первыми стали активно использовать его в качестве пряности. Основным поставщиком розового перца на сегодняшний день тоже является Франция, плоды шинуса поставляются на рынок с французского острова Реюньон.
Польза и вред
Розовый перец содержит витамины группы В, витамины РР, С, Е и H. Он способствует нормализации обменных процессов, повышает иммунитет. Холин в составе продукта участвует в восстановлении клеток печени, калий и фосфор полезны для костей и зубов. Розовый перец повышает аппетит, препятствует развитию воспалительных процессов гортани и верхних дыхательных путей. Но следует учитывать, что продукт слегка токсичен. Употребляемый в большом количестве, он может вызвать рвоту и отравление. Нельзя использовать продукт при язвенной болезни и гастрите.
Какой розовый перец на вкус
Розовый перец имеет сладковато-имбирный освежающий вкус с нотками смолы, оставляет во рту легкое перечное послевкусие. По запаху больше похож на анис и мяту.
Как это есть
Розовый перец используют как приправу к различным блюдам: мясу, птице, рыбе и овощам. Продукт применяют при создании различных десертов, напитков и сиропов в качестве ароматизатора, используют как ингредиент для соусов. Он может входить в состав комплексных приправ и наборов пряностей, сочетается с черным и красным перцем. Можно использовать розовый перец и в качестве украшения блюд.
Как и сколько хранить
Розовый перец хранится при температуре 0... +25 ℃ и относительной влажности воздуха до 70% в проветриваемом помещении без прямого доступа солнечных лучей в течение 12 — 18 месяцев.
Любопытные факты
- Дерево шинус фисташковый, благодаря красивым ярким плодам, во многих странах выращивают в декоративных целях.
- Розовый перец продается не только в сушеном виде, его можно консервировать в рассоле. А вот перемалывать для хранения не рекомендуется, он быстро потеряет яркий аромат.
- Англичане называют розовый перец «ягодой Рождества», так как он традиционно присутствует в гирляндах, которыми украшают дома к празднику.
Понравился материал?
почитать еще
рассольник с говядин...
2 часа 45 минут
Рассольник с рисом и говядиной
В отличие от классического рассольника на потрохах, перловке и репе, мы сделали более простой суп из говяжьего бульона, риса и классического набора овощей. Обязательно положите в рассольник соленые, а не маринованные огурцы и влейте немного рассола. Именно он придаст супу тот самый аутентичный вкус с кислинкой.
Ингредиенты: Свежая зелень, Морковь, Говядина на кости, Репчатый лук, Репчатый лук, Желтый болгарский перец, Морковь, Черный перец горошком, Корень сельдерея, Душистый перец горошком, Картошка, Рис длиннозерный, Розовый (красный) перец, Белый перец горошком, Соленые огурцы, Лавровый лист, Рассол, Вода, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
роллы
1 час 30 минут
Русские роллы с сельдью
Удачное соединение двух разных культур и их самых популярных блюд: оформите русскую «Селедку под шубой» в виде японских роллов. Отварите овощи, мелко нарежьте и заверните в основу из картофельного пюре. Дополните сверху ломтиками сельди и разделите на кусочки в виде роллов.
Ингредиенты: Розовый (красный) перец, Филе сельди, Зеленый лук, Картошка, Свекла, Морковь, Красный лук, Сливочный сыр, Укроп
блины с грибами
1 час
Блинчики с грибами и яйцом
Грибы в начинке часто становятся лишь дополнением, но в этих блинчиках мы взяли их в качестве основы. Шампиньоны сами по себе очень сытные, но будет не лишним добавить отваренное вкрутую яйцо. А репчатый лук придаст начинке больше сочности и легкую пикантность, которую можно подчеркнуть и перьями зеленого лука.
Ингредиенты: Молоко, Сметана, Куриное яйцо, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Куриное яйцо, Шампиньоны, Свежая зелень, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Растительное масло, Соль, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Зеленый лук
кольца кальмара
1 час 20 минут
Жареные кольца кальмара
Подержите размороженные кольца кальмаров в кефире, чтобы они размягчились. Запанируйте в муке, взбитых яйцах и сухарях, затем обжарьте в раскаленном масле до хрустящей золотистой корочки. К закуске хорошо подойдет острый соус из майонеза и чили. При желании сделайте свой топинг. Например, смешайте сметану и кетчуп, или йогурт, укроп и чеснок, или майонез и шрирачу. Кефир для маринования можно заменить на смесь из молока и лимонного сока. Подойдет как обычное молоко, так и кокосовое.
Ингредиенты: Кальмар, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Кефир 1%, Соус чили, Панировочные сухари, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Копченая паприка, Розовый (красный) перец
Пельмени с рыбой
1 час
Пельмени с горбушей
Пельмени с рыбой получаются более легкими по сравнению с мясными. Даже консистенция начинки у них менее плотная, а значит и тесто может быть тоньше. Подайте эти богатые фосфором и омега-кислотами пельмени с нежным соусом, который подчеркнет, а не заглушит вкус рыбной начинки. Подойдет лимонно-чесночный, сливочный или соево-имбирный. Последний вариант понравится любителям азиатской кухни.
Ингредиенты: Филе горбуши, Сливочный соус, Репчатый лук, Крахмал, Лимон, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливковое масло, Розовый (красный) перец, Соль
стейки из говядины
22 минуты
Стейк на сковороде
Для приготовления идеального стейка достаточно хорошего куска мяса, соли и перца, а также небольшого количества масла. Желательно подготовить кулинарный термометр, так как очень важно следить за внутренней температурой мяса. Именно от него зависит нужная степень прожарки, а разница может составлять буквально 5 °С. Дайте мясу согреться до комнатной температуры, приправьте специями и пожарьте на хорошо разогретой сковороде.
Ингредиенты: Овощи, Говяжий стейк рибай, Морская соль, Розовый (красный) перец, Брусничный соус, Черный перец горошком, Растительное масло, Сливочное масло
азиатская лапша
50 минут
Китайский суп с фунчозой и овощами
Пряный суп с редькой, имбирем и острым перцем хорошо согреет и придаст сил. При желании можно поиграть с ингредиентами. Например, возьмите дополнительно стручковую фасоль, ростки сои или маша, мини-кукурузу. С готовым куриным или мясным бульоном блюдо сварится еще быстрее. Соевый соус можно не добавлять в кастрюлю, а подать в пиале отдельно.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Вода, Стеклянная лапша (фунчоза), Картошка, Лук-порей, Красный болгарский перец, Белая редька, Морковь, Помидор, Корень имбиря, Соевый соус, Соль, Розовый (красный) перец
блюда из свинины
2 часа
Свиная грудинка в томатном соке
Предлагаю приготовить свиную грудинку в томатном соке с кабачком. Свинина просто тает во рту. Готовьте для себя и своих близких с любовью!
Ингредиенты: Кабачок, Свиная грудинка, Морковь, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Томатный сок, Хмели-сунели, Соль
канапе
7 минут
Канапе с лососем и сыром
Хрустящие соленые крекеры станут отличной основой для начинки из сливочного сыра и копченого лосося. Получится вкусная и сытная закуска, которая красиво смотрится на столе. Праздничное настроение добавят маринованные каперсы и крошечные кисточки укропа, похожие на елочные иголки. Небольшого количества продуктов хватит для канапе на несколько человек, а готовятся они за считанные минуты.
Ингредиенты: Розовый (красный) перец, Крекеры, Творожный сыр, Лосось холодного копчения, Консервированные каперсы, Укроп
салаты с курицей
1 час
Салат «Курочка-Ряба»
Вкусный и нежный салатик. Готовить его одно удовольствие! Прекрасно подходит для фуршетного и праздничного стола.
Ингредиенты: Куриное филе, Вода, Розовый (красный) перец, Соль, Соленые огурцы, Картошка, Подсолнечное масло рафинированное, Куриное яйцо, Майонез
Читают сейчас
