Розовый (красный) перец
Ро́зовый пе́рец — высушенные плоды дерева шинус фисташковый (лат. Schinus terebinthifolius Raddi), экзотическая пряность ярко-розового или красного цвета, по форме напоминающая перец. Другие названия растения: перуанский перец, бразильский перец.
Калории 10 кКал
Белки 0,1 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина розового перца — Южная Америка, территория современной Бразилии. По записям испанского священника историка и географа Педро Сьеса де Леона можно судить, что инки использовали его плоды для приготовления лекарственных напитков. Также из него получали уксус, вино и мед. Популярность в Европе розовый перец приобрел благодаря французам, которые первыми стали активно использовать его в качестве пряности. Основным поставщиком розового перца на сегодняшний день тоже является Франция, плоды шинуса поставляются на рынок с французского острова Реюньон.
Польза и вред
Розовый перец содержит витамины группы В, витамины РР, С, Е и H. Он способствует нормализации обменных процессов, повышает иммунитет. Холин в составе продукта участвует в восстановлении клеток печени, калий и фосфор полезны для костей и зубов. Розовый перец повышает аппетит, препятствует развитию воспалительных процессов гортани и верхних дыхательных путей. Но следует учитывать, что продукт слегка токсичен. Употребляемый в большом количестве, он может вызвать рвоту и отравление. Нельзя использовать продукт при язвенной болезни и гастрите.
Какой розовый перец на вкус
Розовый перец имеет сладковато-имбирный освежающий вкус с нотками смолы, оставляет во рту легкое перечное послевкусие. По запаху больше похож на анис и мяту.
Как это есть
Розовый перец используют как приправу к различным блюдам: мясу, птице, рыбе и овощам. Продукт применяют при создании различных десертов, напитков и сиропов в качестве ароматизатора, используют как ингредиент для соусов. Он может входить в состав комплексных приправ и наборов пряностей, сочетается с черным и красным перцем. Можно использовать розовый перец и в качестве украшения блюд.
Как и сколько хранить
Розовый перец хранится при температуре 0... +25 ℃ и относительной влажности воздуха до 70% в проветриваемом помещении без прямого доступа солнечных лучей в течение 12 — 18 месяцев.
Любопытные факты
- Дерево шинус фисташковый, благодаря красивым ярким плодам, во многих странах выращивают в декоративных целях.
- Розовый перец продается не только в сушеном виде, его можно консервировать в рассоле. А вот перемалывать для хранения не рекомендуется, он быстро потеряет яркий аромат.
- Англичане называют розовый перец «ягодой Рождества», так как он традиционно присутствует в гирляндах, которыми украшают дома к празднику.
Понравился материал?
почитать еще
шоколад
undefined минут
Шоколад с розовым перцем и миндалем
Приготовьте шоколад с добавками самостоятельно. Растопите обычную плитку или шоколадные капли и дополните основу миндалем и розовой солью. Чтобы сгладить сладость орехов, плюс добавить цветных акцентов, добавьте немного красного перца. А для легкой кислинки можно взять несколько ягод клюквы или вишни. Готовая плитка будет очень интересно смотреться. Ее можно красиво упаковать и подарить кому-нибудь. Главное — выбрать качественный шоколад.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
паста с овощами
undefined минут
Летняя паста с черри
Блюдо можно приготовить даже в самый жаркий день. Ведь оно не получится особо горячим. По сути, это маринованные помидоры, смешанные с пастой. Черри обволакивают изделия сладкой и пикантной смесью из томатного сока и оливкового масла. Помидоры нужно оставить на 4 часа, чтобы они достаточно замариновались. А затем смешайте их с горячей пастой и посыпьте тертым пармезаном.
салаты
undefined минут
Стейк-салат с персиками и бурратой
В легком, но очень сытном летнем салате жареный стейк из пашины соединяется с персиками, красным луком, руколой и бурратой. Чтобы мясо хорошо прожарилось, стало мягким и очень ароматным, замаринуйте его в смеси из измельченных пряных трав, винного уксуса и масла. Обжарьте стейк, нарежьте ломтиками и положите в салат к остальным ингредиентам. Для заправки сделайте зеленый соус из базилика, тимьяна, зеленого лука, горчицы и оливкового масла.
плов
undefined минут
Плов с курицей и барбарисом
Барбарис часто кладут в плов. Он оттенит сладость моркови, придаст блюду фруктовую кислинку и характерный аромат. Обжарьте курицу с луком, добавьте морковь, барбарис и специи. Немного потушите и положите заранее замоченный рис. Готовить плов лучше в специальном казане или в кастрюле.
брускетта
undefined минут
Брускетты с баклажанами
Смажьте ломтики хрустящего багета, обжаренного на сухой сковороде или в тостере, слоем творожного или мягкого сливочного сыра. Сверху щедро выложите овощную начинку, приправленную для пикантности чесноком и жгучим перцем. Мы смешали для этого обжаренные баклажаны, помидоры и свежую зелень. Получится вкусно и сытно!
лазанья
undefined минут
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
рецепты с цветной ка...
undefined минут
Цветная капуста в маринаде
Капусту, замаринованную таким способом, нельзя хранить долго. Ее допустимо держать в холодильнике не больше 4 дней. Но зато она так быстро готовится, что ее можно делать хоть ежедневно. Отварите овощ 5 минут, залейте маринадом и оставьте на несколько часов. Если вы сделаете это утром, то уже вечером капусту можно будет подавать на стол.
вторые блюда
undefined минут
Хрустящая курица в апельсиновом соусе
Благодаря быстрому и простому приготовлению курица в апельсиновом соусе отлично подходит для повседневного обеда или ужина. Кроме того, блюдо получается ярким, вкусным, пикантным и ароматным. Оно отлично сочетается с любым гарниром, особенно с отварным рисом или пастой. Чтобы курочка получилась хрустящей, ее нужно обвалять сначала в муке, потом в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. После этого кусочки курицы жарят или запекают до готовности. В это время варится пряный апельсиновый соус.
купаты со свининой
undefined минут
Купаты из свинины
Домашние купаты из свинины несложно приготовить самостоятельно, если у вашей мясорубки есть специальная насадка для набивания колбас. Также понадобится натуральная свиная оболочка шириной 3–4 см. Мясо и сало измельчают, соединяют с приправами и зеленью, а затем снова пропускают через мясорубку в закрепленную на ней и заранее вымоченную оболочку. Купаты можно сразу отварить до готовности, пожарить на сковороде, гриле или мангале, а также заморозить для долгого хранения.
гарниры из цветной к...
undefined минут
Цветная капуста со сметаной
Цветная капуста, тушенная в сметане, — прекрасный гарнир к рыбе, птице или кролику. Блюдо можно подать и как самостоятельное угощение. Но если переживаете, что оно не справится с голодом, дополните овощи сыром или тофу. Зелень подойдет любая, будь то петрушка или кинза. Сметану же выбирайте не очень жирную, чтобы блюдо получилось сытным, но не слишком калорийным. Идеально подойдет продукт 20% жирности.
Читают сейчас
