Розовый (красный) перец
Ро́зовый пе́рец — высушенные плоды дерева шинус фисташковый (лат. Schinus terebinthifolius Raddi), экзотическая пряность ярко-розового или красного цвета, по форме напоминающая перец. Другие названия растения: перуанский перец, бразильский перец.
- Калории
- 10 кКал
- Белки
- 0,1 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина розового перца — Южная Америка, территория современной Бразилии. По записям испанского священника историка и географа Педро Сьеса де Леона можно судить, что инки использовали его плоды для приготовления лекарственных напитков. Также из него получали уксус, вино и мед. Популярность в Европе розовый перец приобрел благодаря французам, которые первыми стали активно использовать его в качестве пряности. Основным поставщиком розового перца на сегодняшний день тоже является Франция, плоды шинуса поставляются на рынок с французского острова Реюньон.
Польза и вред
Розовый перец содержит витамины группы В, витамины РР, С, Е и H. Он способствует нормализации обменных процессов, повышает иммунитет. Холин в составе продукта участвует в восстановлении клеток печени, калий и фосфор полезны для костей и зубов. Розовый перец повышает аппетит, препятствует развитию воспалительных процессов гортани и верхних дыхательных путей. Но следует учитывать, что продукт слегка токсичен. Употребляемый в большом количестве, он может вызвать рвоту и отравление. Нельзя использовать продукт при язвенной болезни и гастрите.
Какой розовый перец на вкус
Розовый перец имеет сладковато-имбирный освежающий вкус с нотками смолы, оставляет во рту легкое перечное послевкусие. По запаху больше похож на анис и мяту.
Как это есть
Розовый перец используют как приправу к различным блюдам: мясу, птице, рыбе и овощам. Продукт применяют при создании различных десертов, напитков и сиропов в качестве ароматизатора, используют как ингредиент для соусов. Он может входить в состав комплексных приправ и наборов пряностей, сочетается с черным и красным перцем. Можно использовать розовый перец и в качестве украшения блюд.
Как и сколько хранить
Розовый перец хранится при температуре 0... +25 ℃ и относительной влажности воздуха до 70% в проветриваемом помещении без прямого доступа солнечных лучей в течение 12 — 18 месяцев.
Любопытные факты
- Дерево шинус фисташковый, благодаря красивым ярким плодам, во многих странах выращивают в декоративных целях.
- Розовый перец продается не только в сушеном виде, его можно консервировать в рассоле. А вот перемалывать для хранения не рекомендуется, он быстро потеряет яркий аромат.
- Англичане называют розовый перец «ягодой Рождества», так как он традиционно присутствует в гирляндах, которыми украшают дома к празднику.
Понравился материал?
почитать еще
плов
1 час 45 минут
Плов с зирой и свининой
Вашему вниманию предлагаю вкусный и ароматный рассыпчатый плов с зирой. Готовьте для себя и своих близких с любовью!
Ингредиенты: Рис, Зира / Кумин, Морковь, Свинина, Растительное масло, Специи для плова, Курага, Вода, Розовый (красный) перец, Чеснок, Репчатый лук, Соль
харчо с рисом
2 часа
Харчо с говядиной и рисом
Один из классических супов с говядиной — густой наваристый харчо. За вкус отвечает внушительный букет из специй, овощей и корнеплодов. Основу супа составляет говяжий бульон, лучше всего взять грудинку — в ней достаточно жира и много мякоти. Чтобы суп был сытным, добавьте рис. Помните, что на следующий день харчо станет гуще, потому что рис будет набухать. Обязательно дайте супу настояться, чтобы травы отдали бульону свой богатый аромат. Прекрасным дополнением к супу станет толстый лаваш.
Ингредиенты: Помидор, Говяжья грудинка, Вода, Репчатый лук, Корень сельдерея, Розовый (красный) перец, Рис длиннозерный, Морковь, Репчатый лук, Ткемали, Лавровый лист, Хмели-сунели, Черный перец горошком, Зеленый лук, Петрушка, Душистый перец горошком, Базилик, Кинза, Чеснок, Сахар, Соль
свинина тушеная
2 часа
Томленая свинина в соусе
Этот рецепт определенно не для быстрого ужина, потому что свинина в соусе из красного вина готовится на медленном огне не меньше 1,5 часа. Однако активное участие займет не больше 30 минут — от вас потребуется только подготовить специи, овощи и поставить все на плиту, а дальше мясо будет тушиться само. Для соуса выбирайте качественное крепкое столовое вино: его вкус повлияет на все блюдо. Подайте свинину с вареным картофелем или рисом.
Ингредиенты: Свиная шея, Розовый (красный) перец, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Красное сухое вино, Томатная паста, Петрушка, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Гвоздика, Молотая корица, Соль, Черный перец молотый
запеканка из кабачко...
1 час
Кабачковая лазанья в духовке
Вместо теста в этой лазанье слои низкокалорийного кабачка, а соус бешамель заменен на легкий греческий йогурт, в который для пикантности добавлен измельченный чеснок. Получается так же вкусно, сытно, но гораздо полезнее. Для начинки смешайте фарш из куриной грудки с томатным соусом.
Ингредиенты: Куриное филе, Свежая зелень, Розовый (красный) перец, Кабачок, Греческий йогурт, Твердый сыр, Томатный соус, Чеснок, Соль, Специи, Растительное масло, Вода
вафли
1 час 20 минут
Овощные вафли к завтраку
Овощные вафли могут стать основой вашего завтрака, бранча или полдника. Их можно приготовить впрок, а затем заморозить и пользоваться по случаю, когда нет времени готовить. Эти вафли универсальны, сочетаются с разными специями и соусами. Натирайте овощи на крупной терке, чтобы сохранилась их текстура. Помимо моркови, сельдерея и свеклы, используйте батат, кабачок, тыкву. После натирания отжимайте овощи от влаги, чтобы тесто не получилось жидким.
Ингредиенты: Морковь, Сливочный соус, Розовый (красный) перец, Свекла, Корень сельдерея, Куриное яйцо, Молоко, Твердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Петрушка, Укроп, Мята, Тимьян / чабрец, Репчатый лук, Растительное масло
рассольник с говядин...
2 часа 45 минут
Рассольник с рисом и говядиной
В отличие от классического рассольника на потрохах, перловке и репе, мы сделали более простой суп из говяжьего бульона, риса и классического набора овощей. Обязательно положите в рассольник соленые, а не маринованные огурцы и влейте немного рассола. Именно он придаст супу тот самый аутентичный вкус с кислинкой.
Ингредиенты: Свежая зелень, Морковь, Говядина на кости, Репчатый лук, Репчатый лук, Желтый болгарский перец, Морковь, Корень сельдерея, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Картошка, Рис длиннозерный, Розовый (красный) перец, Соленые огурцы, Белый перец горошком, Лавровый лист, Рассол, Вода, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
роллы
1 час 30 минут
Русские роллы с сельдью
Удачное соединение двух разных культур и их самых популярных блюд: оформите русскую «Селедку под шубой» в виде японских роллов. Отварите овощи, мелко нарежьте и заверните в основу из картофельного пюре. Дополните сверху ломтиками сельди и разделите на кусочки в виде роллов.
Ингредиенты: Розовый (красный) перец, Филе сельди, Картошка, Зеленый лук, Свекла, Морковь, Красный лук, Сливочный сыр, Укроп
блины с грибами
1 час
Блинчики с грибами и яйцом
Грибы в начинке часто становятся лишь дополнением, но в этих блинчиках мы взяли их в качестве основы. Шампиньоны сами по себе очень сытные, но будет не лишним добавить отваренное вкрутую яйцо. А репчатый лук придаст начинке больше сочности и легкую пикантность, которую можно подчеркнуть и перьями зеленого лука.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Сметана, Репчатый лук, Куриное яйцо, Розовый (красный) перец, Свежая зелень, Пшеничная мука хлебопекарная, Шампиньоны, Растительное масло, Растительное масло, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Соль, Зеленый лук
