Ягоды можжевельника
Я́годы можжеве́льника — сушеные плоды вечнозеленого хвойного растения из рода Кипарисовые. Среди разнообразия видов выделяют 4 со съедобными плодами (шишкоягодами). Слово «можжевельник» образовано от праславянского modevelь, которое произошло от древнего индоевропейского mezg — «плести, вязать».
Калории116кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы31грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Можжевельник произрастает в Северной Америке, Европе, Сибири, в странах Средиземноморья и в Африке. Первыми использовать его плоды в кулинарных и лечебных целях начали жители Древней Греции, знали о лечебных свойствах растения и римляне. Наши предки приписывали можжевельнику мистические свойства. Считалось, что дым можжевеловых веток прогоняет нечистую силу. Из ягод делали лекарственные настои, порошком из высушенных и растертых плодов посыпали раны. Сегодня высушенные ягоды можжевельника можно найти на полках супермаркетов и магазинов здорового питания.
Польза и вред
Ягоды можжевельника содержат пектин, камфору, органические кислоты и фитонциды. Есть в плодах и минеральные вещества: железо, марганец и медь. Продукт богат витамином С и эфирными маслами. Он оказывает антибактерицидное, противовоспалительное, обезболивающее действие, способствует регенерации клеток. Ягоды можжевельника обладают гипогликемическим и мочегонным эффектом. Продукт полезен при сахарном диабете, кожных заболеваниях и отеках. Противопоказан при беременности, гастритах, язвенных болезнях, почечной недостаточности. Злоупотребление ягодами может привести к расстройству пищеварения и аллергическим реакциям.
Какие ягоды можжевельника на вкус
Ягоды можжевельника плотные, твердые, имеют пряный вкус с легкой горчинкой.
Как это есть
Из ягод можжевельника получают различные напитки: чаи, настойки, вино. Их используют как приправу ко многим блюдам (особенно к дичи), делают соусы и маринады. Ягоды можжевельника гармонируют с к майораном, тмином, гвоздикой и перцем. Добавляют можжевельник в некоторые колбасные изделия, используют в кондитерском производстве.
Как и сколько хранить
Сушеные плоды хранят в сухом темном помещении при комнатной температуре 1,5 — 2 года.
Любопытные факты
- Ягоды можжевельника достигают зрелости через 2 года.
- Плоды можжевельника используют в смесях для ингаляций, помогающих при воспалении верхних дыхательных путей.
- Добавление ягод можжевельника в качестве приправы не только придает блюду пикантный вкус, но и увеличивает сроки его хранения.
Понравился материал?
