Пирожки с клюквой
Проварите ягоды с сахаром и крахмалом, чтобы они размягчились. Тонко раскатайте тесто и слепите небольшие круглые пирожки. Тесто будет хрустящим после выпечки, если его хорошо охладить. Чтобы усилить аромат ягод, добавьте в начинку плоды можжевельника или варенье из зеленых шишек. Также можно положить нарезанное яблоко или грушу. Десерт получится с легкой кислинкой и в меру сладким.
Калории303,49кКал
Белки3,24грамм
Жиры19,31грамм
Углеводы29,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа 30 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Североамериканская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста и начинки
| 2 стакан = 260 г | |
| 270 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 6 ст. л. = 150 г | |
| 300 г | |
| 0.7 стакан = 126 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1.5 ч. л. = 15 г | |
| 8 шт. = 40 г | |
| 4 ст. л. = 72 г |
Для раскатывания теста, посыпки и подачи
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 50 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте сито, миски, терку, скалку, кастрюлю, круглую форму-вырубку диаметром 8–9 см. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Просейте муку в глубокую миску. Всыпьте к ней соль и сахар для теста, перемешайте. Крупно натрите к получившейся смеси холодное сливочное масло. Разотрите все руками, чтобы получилась крупная крошка.
Чтобы хорошо охладить масло, уберите его на 15 минут в морозилку.
Шаг 2
Порциями добавьте в масляную крошку сливки и быстро соберите тесто в ком. Разделите его пополам и скатайте каждую часть в шар. Оберните обе заготовки пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Следите за тестом. Если оно собралось в ком, а сливки еще остались, можно их не добавлять.
Шаг 3
Выложите замороженную клюкву в кастрюлю. Всыпьте к ней сахар для начинки, влейте 2 ст.л. воды. Поставьте смесь на средний огонь и перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте нагреваться, пока ягоды не начнут лопаться.
Шаг 4
При первых признаках кипения ягодной массы уменьшите огонь до слабого и снимите крышку. Прогрейте клюкву в течение 8 минут. Положите апельсиновую цедру и можжевельник, хорошо перемешайте.
Шаг 5
Смешайте в чашке или пиале кукурузный крахмал и 2 ст.л. воды. Влейте получившуюся смесь в ягодную массу. Нагревайте еще 30 секунд, пока начинка не начнет густеть. Снимите кастрюлю с огня и дайте ягодам остыть.
Шаг 6
Достаньте тесто из холодильника, дайте ему полежать при комнатной температуре 10–15 минут. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте одну часть теста в пласт толщиной около 3 мм.
Шаг 7
Вырежьте из раскатанного теста круги формой-вырубкой. Соберите обрезки, снова раскатайте и сделайте еще несколько кругов, пока не закончится все тесто. Разложите круги на досках или подносе и уберите их в холодильник.
Вместо специальной формы-вырубки можно воспользоваться стаканом схожего диаметра.
Шаг 8
Таким же образом раскатайте вторую часть теста и вырежьте из него столько же кругов, сколько из первой. Также разложите их на досках или подносе и поместите в холодильник на 10 минут. В это время разбейте яйцо в чашку и хорошо взболтайте его вилкой.
Шаг 9
Достаньте все заготовки из холодильника. Разложите на половине из них ягодную начинку. Слегка смочите края оставшихся кругов водой и соберите пирожки. Прижмите соединенные края вилкой, чтобы не оставалось просветов.
Шаг 10
Снова уберите заготовки в холодильник на 10 минут. Когда пирожки охладятся, разложите их на противне и смажьте яйцом. Равномерно посыпьте 2 ст.л. сахара. Пеките пирожки 15–20 минут при 200°C. Они должны стать золотистыми. Дайте выпечке остыть.
произвести впечатление
Подайте к пирожкам с клюквой свежезаваренный травяной чай.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
