Сок лайма

Сок ла́йма — сок из плодов одноименного растения (лат. Citrus aurantiifolia) рода цитрусовых. Лайм — близкий родственник обычного лимона, но у него более тонкий аромат и более кислый вкус. Плоды лайма ярко-зеленые, круглые и меньше лимонных. Мякоть — зеленоватого оттенка и почти без косточек. Лаймовый сок разбавляют и пьют как прохладительный напиток, используют для приготовления лимонной кислоты, также он входит в состав многих рецептов.

Калории: 25 кКал
Белки: 0 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 8,2 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина лайма — полуостров Малакка, юго-восточная Азия. Именно там эти плоды начали употреблять в пищу и заметили приятные свойства лаймового сока: освежать, придавать блюдам интересный вкус, консервировать некоторые продукты. Культивировать лайм стали относительно недавно, только в XIX веке. Его выращивают и продают Индия, Бразилия, США, Шри-Ланка, Куба, Египет.

Польза и вред сока лайма

Как и в лимонном, в лаймовом соке высокое содержание витамина С, поэтому его рекомендуют добавлять в чаи при простуде.. Помимо витамина С в лаймовом соке содержатся витамины А, В, Е, такие микроэлементы, как магний, железо, кальций. Сок лайма довольно едкий и кислый, поэтому не рекомендован людям с язвой желудка, гастритом, гипертонией и панкреатитом. Как всякое цитрусовое, лайм может вызвать сильную аллергию.

Каков лайм на вкус

Лаймовый сок приятного желтого цвета (иногда с зеленым оттенком), непрозрачен. По вкусу — кислый, но в отличие от лимонного, с пикантной горчинкой и более выраженным цитрусовым ароматом.

Как это есть

Свежевыжатый сок лайма можно пить как самостоятельный напиток, так и добавлять его в чай, лимонад, смешивать с соками других фруктов и ягод. Этот сок входит в состав алкогольных и безалкогольных коктейлей («Мохито», «Космополитен», «Маргарита»), его добавляют в выпечку, торты, с ним маринуют мясо, овощи, рыбу. Популярная закуска к мясным блюдам в карибской кухне — острый перчик, сбрызнутый соком лайма и щепоткой соли.

Как и сколько хранить

Сок лайма в бутылочке хранится до 270 дней, а в открытом виде 2 – 3 недели. Свежевыжатый сок лучше использовать в пищу сразу.

Любопытные факты

Британские моряки использовали сок лайма для профилактики цинги. С тех пор в английском языке слово lime-juice означает «путешествовать».
Сок лайма применяется в парфюмерной и косметической промышленности. Он входит в состав туалетной воды, дезодорирующих средств, зубной пасты.
В лайме содержится яблочная и лимонная кислота, улучшающие усвоение в организме железа, поэтому свежевыжатый сок этого фрукта часто назначают при анемии.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: