Сок лайма
Сок ла́йма — сок из плодов одноименного растения (лат. Citrus aurantiifolia) рода цитрусовых. Лайм — близкий родственник обычного лимона, но у него более тонкий аромат и более кислый вкус. Плоды лайма ярко-зеленые, круглые и меньше лимонных. Мякоть — зеленоватого оттенка и почти без косточек. Лаймовый сок разбавляют и пьют как прохладительный напиток, используют для приготовления лимонной кислоты, также он входит в состав многих рецептов.
- Калории
- 25 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 8,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина лайма — полуостров Малакка, юго-восточная Азия. Именно там эти плоды начали употреблять в пищу и заметили приятные свойства лаймового сока: освежать, придавать блюдам интересный вкус, консервировать некоторые продукты. Культивировать лайм стали относительно недавно, только в XIX веке. Его выращивают и продают Индия, Бразилия, США, Шри-Ланка, Куба, Египет.
Польза и вред сока лайма
Как и в лимонном, в лаймовом соке высокое содержание витамина С, поэтому его рекомендуют добавлять в чаи при простуде.. Помимо витамина С в лаймовом соке содержатся витамины А, В, Е, такие микроэлементы, как магний, железо, кальций. Сок лайма довольно едкий и кислый, поэтому не рекомендован людям с язвой желудка, гастритом, гипертонией и панкреатитом. Как всякое цитрусовое, лайм может вызвать сильную аллергию.
Каков лайм на вкус
Лаймовый сок приятного желтого цвета (иногда с зеленым оттенком), непрозрачен. По вкусу — кислый, но в отличие от лимонного, с пикантной горчинкой и более выраженным цитрусовым ароматом.
Как это есть
Свежевыжатый сок лайма можно пить как самостоятельный напиток, так и добавлять его в чай, лимонад, смешивать с соками других фруктов и ягод. Этот сок входит в состав алкогольных и безалкогольных коктейлей («Мохито», «Космополитен», «Маргарита»), его добавляют в выпечку, торты, с ним маринуют мясо, овощи, рыбу. Популярная закуска к мясным блюдам в карибской кухне — острый перчик, сбрызнутый соком лайма и щепоткой соли.
Как и сколько хранить
Сок лайма в бутылочке хранится до 270 дней, а в открытом виде 2 – 3 недели. Свежевыжатый сок лучше использовать в пищу сразу.
Любопытные факты
- Британские моряки использовали сок лайма для профилактики цинги. С тех пор в английском языке слово lime-juice означает «путешествовать».
- Сок лайма применяется в парфюмерной и косметической промышленности. Он входит в состав туалетной воды, дезодорирующих средств, зубной пасты.
- В лайме содержится яблочная и лимонная кислота, улучшающие усвоение в организме железа, поэтому свежевыжатый сок этого фрукта часто назначают при анемии.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
азиатская лапша
20 минут
Лапша с тунцом в азиатском стиле
Лапша быстрого приготовления, заваренная с добавлением специй, зелени и консервированного тунца, может изменить ваше представление об этом простом блюде. Острое и насыщенное, оно встает в один ряд с самыми яркими представителями азиатской кухни. Используйте свои любимые виды перца: лапша должна получиться острой. Разогретое масло позволяет специям раскрыть все свои ароматы, поэтому лучше не пропускать этот шаг.
Бисквитный торт
7 ч 30 мин
Торт «Капуста»
Капуста — главный кулинарный тренд 2026 года! Предлагаем приготовить необычный зеленый торт. Шифоновый бисквит получается нежным, влажным и воздушным, он не требует пропитки. Объем тесту дают хорошо взбитые белки без разрыхлителя. В начинке — кусочки и пюре манго, а также сок и цедра лайма. Крем готовится из сливочного сыра, сливок и сахарной пудры. Главная фишка — мастика в виде капустных листьев, сделать которые можно буквально за 5 минут.
салаты с тунцом
20 минут
Азиатский салат с тунцом
Приготовьте необычную азиатскую вариацию салата из тунца. Майонез в этом рецепте не понадобится. Благодаря заправке на основе соевого соуса и кунжутного масла салат получится сочным и ароматным. Придать ему остроту можно с помощью красного кайенского перца, пасты чили, шрирачи. Замените рыбный соус на вустерширский, вкус салата все равно получится насыщенным. Если редких соусов найти не удалось, увеличьте объем соевого соуса или смешайте его с унаги.
закуски
15 минут
Закуска из слабосоленой рыбы с авокадо
Простая в приготовлении закуска из ломтиков слабосоленой кеты с авокадо и манго. Халапеньо и каперсы добавят блюду пряной остроты, а заправка на основе соевого соуса, лайма и оливкового масла хорошо объединит все компоненты, создавая сбалансированный вкус. Главное, использовать хорошо наточенный нож, чтобы нарезать основные ингредиенты красивыми тонкими ломтиками.
Безалкогольные кокте...
20 минут
Огуречная «Маргарита»
Даже безалкогольный напиток может быть приятно-обжигающим, если добавить в него перец. Возьмите халапеньо, он не сильно жгучий, но не оставит напиток без пикантности. А для многогранности вкуса влейте немного огуречного рассола. Для основы потребуется безалкогольная текила, ее можно найти на маркетплейсах или в супермаркетах.
Этот рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
пирожки
1 ч 5 мин
Пирожки с курицей карри
Эти пирожки хороши тем, что в их начинку можно положить продукты, оставшиеся от приготовления других блюд. Возьмите любое мясо и любые овощи. Измельчите их вместе, не превращая в пюре, и обжарьте на сковороде. Наполните этой начинкой тонкое песочное тесто, добавив в него для пикантности различные пряные специи. Мы взяли куркуму и тмин.
