Маринованные корнишоны
Маринóванные корнишóны (фр. cornichon) — соленье, в приготовлении которого используется определенный сорт посевных огурцов. Длина таких плодов обычно чуть больше 4 сантиметров, но не превышает 8. Понятие «корнишон» указывает в первую очередь на размер овоща.
Калории 20 кКал
Белки 1 грамм
Жиры 0,2 грамм
Углеводы 3,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Со времен Великой Руси огурцы остаются самым популярным продуктом для приготовления заготовок на зиму. Придумали солить огурцы еще во времена правления Ивана Грозного. Изначально огурцы солили в бочках, а мариновать овощи в банках научились только в начале XIX века. Маленькие плоды лучше укладывались в банки, поэтому предпочтение отдавали именно им. Кстати, корнишон 200 лет назад называли «корнишот».
Польза и вред
Низкая калорийность маринованных корнишонов дает возможность отнести их к группе диетических продуктов. Также в хрустящих корнишонах содержатся витамин А, группа витаминов В, С, Е, Н, РР. Маринованные огурцы можно отнести к детокс-продуктам — они отлично выводят из организма вредные вещества. Тем не менее, соленье нужно употреблять в меру, не более 100–200 граммов в день. Такая порция точно не навредит кишечнику и желудку и не вызовет отеки.
Какие маринованные корнишоны на вкус
Маринованные огурцы имеют свойственный им солоноватый вкус, приятную кислинку. Структура огурца хрустящая. Это сочная и пряная закуска.
Как это есть
Огурцы подаются как самостоятельная закуска, а также используются для приготовления салатов и супов. Рассольник и солянка — это два самых популярных супа, в рецепте которых используются маринованные огурчики.
Как и сколько хранить
Лучше всего домашние заготовки хранятся в погребе — так корнишоны можно хранить в течение двух лет. В квартире огурцы будут сохранять свежесть в течение одного года. Открытую банку следует держать в холодильнике, закрыв ее резиновой крышкой.
Любопытные факты
- Соленые корнишоны помогали морякам Христофора Колумба спастись от цинги.
- В дельте Миссисипи дети очень любят одно лакомство — его готовят из маленьких огурчиков, пропитанных местным напитком Kool-Aid. Этот напиток представляет собой фруктовый порошок, растворенный в воде. Десерт получается сладким и хрустящим.
- Основные производители корнишонов в мире — Индия и Китай.
Понравился материал?
почитать еще
бутерброды с рыбой
undefined минут
Бутерброды с тунцом
Сытные и очень вкусные бутерброды с консервированным тунцом и творожным сыром можно быстро приготовить и на завтрак, и к чаю, и в качестве закуски к аперитивам. Добавьте для пикантности маринованные корнишоны и хрустящий красный лук. Хлеб для бутербродов лучше взять ржаной, солодовый или зерновой, который хорошо сочетается с рыбой. Его можно подсушить как в тостере, так и в духовке.
бургеры
undefined минут
Бургер с сыром раклет
Раклет — швейцарский сыр, который используют для национального блюда с одноименным названием. Кусочки мяса, свежих или маринованных овощей, грибов, хлеба поливают сверху толстым слоем расплавленного в специальной печи сыра. Горячий тягучий раклет добавляют также к пасте, ризотто или к бургерам. Швейцарский деликатес можно найти в крупных супермаркетах, но его с легкостью можно заменить моцареллой для пиццы, чеддером, гаудой. Останется собрать бургер по всем правилам: румяные булочки, соус и говяжья котлета.
треска в духовке
undefined минут
Треска под соусом
Подготовка этого блюда займет всего 10 минут и еще 40 понадобится, чтобы дождаться его из духовки. Если взять обезжиренный творог, то получится диетический обед или ужин. Мы добавили для пикантности побольше чеснока и пару маринованных корнишонов. Благодаря этим ингредиентам соус получается очень ароматным.
гарниры из перловки
undefined минут
Перловка с куриной печенью
Куриная печень хорошо сочетается со всеми крупами, включая перловую. Ее нужно заранее сварить и добавить в сковороду к уже обжаренной и потушенной в сливках печени. Так крупа впитает в себя соус, станет мягче и вкуснее. Обязательно добавьте в блюдо обжаренные лук и морковь, которые подчеркнут вкус куриной печени и придадут перловке яркий аромат.
постные супы с гриба...
undefined минут
Постная солянка с картошкой и грибами
Для приготовления постной солянки подойдут любые грибы: свежие, сушеные, маринованные или замороженные. Мы взяли сушеные, они более ароматные. Замочите грибы предварительно в кипятке на 1 час, чтобы они стали мягкими. Отварите их вместе с картофелем. В это время приготовьте овощную зажарку с добавлением томатной пасты, а также соленых или маринованных огурцов. После добавления в суп зажарки, поварите его еще 10 минут. Несмотря на то, что солянка постная, она получается сытной и очень вкусной.
хот-доги
undefined минут
Хот-дог с маринованными огурцами
Этот рецепт обязательно понравится любителям фастфуда. Всего за 15 минут у вас получится оригинальный и сытный перекус. Поджаренную сосиску в мягкой булочке идеально дополнят хрустящий лук и пикантные корнишоны. Используйте сковороду-гриль, чтобы получить красивые полосы на булочке и сосисках.
закуски с рыбой
undefined минут
Бутерброды с масляной рыбой
Запанируйте ломтики филе масляной рыбы в смеси муки и специй, быстро обжарьте во фритюре до золотистой корочки. Подсушите хлеб и сделайте пикантный соус на основе майонеза с анчоусами, каперсами и корнишонами. Соберите аппетитные и сытные бутерброды, добавив для освежающей нотки листья шпината или зеленого салата по вкусу.
заливное
undefined минут
Заливное из куриных грудок
Прозрачное, легкое, диетическое, но при этом вкусное заливное получится из куриной грудки. Желатин поможет ему застыть, а морковь, перепелиные яйца и зелень сделают его аппетитным и нарядным. Добавьте для легкой пикантности маринованный корнишон и ломтики лимона, а бульон сварите с целой луковицей. Для большей остроты при желании приправьте заливное черным или красным молотым перцем.
закуски из сыра
undefined минут
Чизбол с корнишонами
Смешайте мягкий сливочный сыр с чесноком и вустерширским соусом, добавьте тертые маринованные корнишоны и скатайте эту массу в шар. Получится простая и вкусная закуска, которую можно подать с солеными крекерами к холодным напиткам. Придайте красивый вид чизболу при помощи любой посыпки. Мы обваляли его в панировочных сухарях, но можно взять измельченную зелень, паприку или куркуму.
тушеные овощи
undefined минут
Тушеная капуста с грибами
В разгар грибного сезона не забывайте и об овощах, урожай которых тоже приходится на это время. Тушеная капуста с грибами, морковью и луком заменит по питательности любое блюдо с мясом, заполнит кухню аппетитными ароматами ранней осени, будет очень вкусной и совсем не повредит фигуре. При желании дополните капусту с грибами сосисками или колбасками, подайте ее со сметаной или сливочным соусом.
Читают сейчас
