Маринованные корнишоны

Маринóванные корнишóны (фр. cornichon) — соленье, в приготовлении которого используется определенный сорт посевных огурцов. Длина таких плодов обычно чуть больше 4 сантиметров, но не превышает 8. Понятие «корнишон» указывает в первую очередь на размер овоща.

Калории20кКал

Белки1грамм

Жиры0,2грамм

Углеводы3,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Со времен Великой Руси огурцы остаются самым популярным продуктом для приготовления заготовок на зиму. Придумали солить огурцы еще во времена правления Ивана Грозного. Изначально огурцы солили в бочках, а мариновать овощи в банках научились только в начале XIX века. Маленькие плоды лучше укладывались в банки, поэтому предпочтение отдавали именно им. Кстати, корнишон 200 лет назад называли «корнишот».

Польза и вред

Низкая калорийность маринованных корнишонов дает возможность отнести их к группе диетических продуктов. Также в хрустящих корнишонах содержатся витамин А, группа витаминов В, С, Е, Н, РР. Маринованные огурцы можно отнести к детокс-продуктам — они отлично выводят из организма вредные вещества. Тем не менее, соленье нужно употреблять в меру, не более 100–200 граммов в день. Такая порция точно не навредит кишечнику и желудку и не вызовет отеки.

Какие маринованные корнишоны на вкус

Маринованные огурцы имеют свойственный им солоноватый вкус, приятную кислинку. Структура огурца хрустящая. Это сочная и пряная закуска.

Как это есть

Огурцы подаются как самостоятельная закуска, а также используются для приготовления салатов и супов. Рассольник и солянка — это два самых популярных супа, в рецепте которых используются маринованные огурчики.

Как и сколько хранить

Лучше всего домашние заготовки хранятся в погребе — так корнишоны можно хранить в течение двух лет. В квартире огурцы будут сохранять свежесть в течение одного года. Открытую банку следует держать в холодильнике, закрыв ее резиновой крышкой.

Любопытные факты

Соленые корнишоны помогали морякам Христофора Колумба спастись от цинги.
В дельте Миссисипи дети очень любят одно лакомство — его готовят из маленьких огурчиков, пропитанных местным напитком Kool-Aid. Этот напиток представляет собой фруктовый порошок, растворенный в воде. Десерт получается сладким и хрустящим.
Основные производители корнишонов в мире — Индия и Китай.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: