Японский рис
Япо́нский рис – национальный продукт и часть культуры Страны восходящего солнца. Этот вид риса выращивается только в Японии и потребляется большей частью там же. Рис достаточно клейкий, поэтому зернышки после варки сцеплены между собой. На основе японского риса часто делают всемирно известное саке, а также суши.
Калории344кКал
Белки6,7грамм
Жиры0,7грамм
Углеводы78,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История японского риса длится уже более двух тысячелетий. Изначально японцы употребляли в пищу неотшлифованный и неочищенный рис. Понадобилась почти тысяча лет, чтобы рис начали есть очищенным. До этого момента его просто поджаривали на огне. Но пищевая революция произошла только для аристократов. Спустя еще тысячу лет, в XIX веке, очищенный рис стал доступен для всех слоев населения.
Польза и вред
Секрет долголетия многих японцев – употребление риса ежедневно. Они не добавляют соль и специи. Японский рис очень клейкий, поэтому многие блюда, где рису можно придать форму, получаются лучше всего именно из этого вида. Рис – очень сбалансированный продукт, он богат витаминами и микроэлементами. Содержит большое количество клетчатки, которая выводит из организма шлаки и токсины. Но стоит помнить, что японский рис – не панацея. Не нужно злоупотреблять этим продуктом.
Какой японский рис на вкус
Вязкий и клейкий японский рис состоит из маленьких коротких зерен, которые не развариваются при термообработке. Японский рис имеет насыщенный вкус, а также характерный сладкий привкус.
Как это есть
Японский рис очень часто добавляют в различные блюда национальной кухни. Чаще всего его можно встретить в рисовых шариках, лепешках, роллах и суши. На основе японского риса делают всемирно известную «рисовую водку» саке «рисовое вино» мирин. Также существуют рисовая мука и рисовые отруби.
Как и сколько хранить
Сама по себе рисовая крупа хранится в течение 10-18 месяцев. Приготовленный отваренный рис советуют использовать за 12 часов, так как потом он становится хорошей средой для размножения различных микроорганизмов.
Любопытные факты
- В Японии существует запрет на замену японского риса каким-либо другим.
- Японцы не экономят на рисе и покупают самый дорогой – очищенный.
- Поля японского риса занимают огромные площади равнозначно пшеничным полям в России.
Понравился материал?
