Японский рис
Япо́нский рис – национальный продукт и часть культуры Страны восходящего солнца. Этот вид риса выращивается только в Японии и потребляется большей частью там же. Рис достаточно клейкий, поэтому зернышки после варки сцеплены между собой. На основе японского риса часто делают всемирно известное саке, а также суши.
- Калории
- 344 кКал
- Белки
- 6,7 грамм
- Жиры
- 0,7 грамм
- Углеводы
- 78,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История японского риса длится уже более двух тысячелетий. Изначально японцы употребляли в пищу неотшлифованный и неочищенный рис. Понадобилась почти тысяча лет, чтобы рис начали есть очищенным. До этого момента его просто поджаривали на огне. Но пищевая революция произошла только для аристократов. Спустя еще тысячу лет, в XIX веке, очищенный рис стал доступен для всех слоев населения.
Польза и вред
Секрет долголетия многих японцев – употребление риса ежедневно. Они не добавляют соль и специи. Японский рис очень клейкий, поэтому многие блюда, где рису можно придать форму, получаются лучше всего именно из этого вида. Рис – очень сбалансированный продукт, он богат витаминами и микроэлементами. Содержит большое количество клетчатки, которая выводит из организма шлаки и токсины. Но стоит помнить, что японский рис – не панацея. Не нужно злоупотреблять этим продуктом.
Какой японский рис на вкус
Вязкий и клейкий японский рис состоит из маленьких коротких зерен, которые не развариваются при термообработке. Японский рис имеет насыщенный вкус, а также характерный сладкий привкус.
Как это есть
Японский рис очень часто добавляют в различные блюда национальной кухни. Чаще всего его можно встретить в рисовых шариках, лепешках, роллах и суши. На основе японского риса делают всемирно известную «рисовую водку» саке «рисовое вино» мирин. Также существуют рисовая мука и рисовые отруби.
Как и сколько хранить
Сама по себе рисовая крупа хранится в течение 10-18 месяцев. Приготовленный отваренный рис советуют использовать за 12 часов, так как потом он становится хорошей средой для размножения различных микроорганизмов.
Любопытные факты
- В Японии существует запрет на замену японского риса каким-либо другим.
- Японцы не экономят на рисе и покупают самый дорогой – очищенный.
- Поля японского риса занимают огромные площади равнозначно пшеничным полям в России.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
десерты
1 ч 10 мин
Манго с липким рисом (Mango sticky rice)
Традиционный тайский десерт, сочетающий сладкий рис, ароматное кокосовое молоко и спелое манго. Рис для этого рецепта выбирайте клейкий (глютинозный), например японский круглозерный. Манго нужно взять спелый и сочный. Также понадобятся кокосовые сливки, бадьян и листья каффир-лайма.
фаршированный перец
1 ч 10 мин
Фаршированные болгарские перцы
У каждой хозяйки имеется свой рецепт приготовления вкуснейших фаршированных перцев, я же хочу описать свой. Этот рецепт я узнала еще от моей бабушки, ведь именно она учила меня готовить данное блюдо. Свою лепту в рецепт я тоже внесла: вместо обычного риса добавляю японский, с ним перцы получаются очень вкусными. Также, я смешиваю сразу три вида фарша - говяжий, свиной и птичий.
Приятного аппетита!
роллы
1 ч
Роллы с крабовыми палочками, авокадо и семгой
Роллы — блюдо японской кухни, полюбившееся во всем мире. По популярности с ним могут сравниться только пицца и бургеры. Существуют тысячи вариаций роллов, включая горячие и даже сладкие. Наиболее знаменитыми и даже классическими можно назвать роллы с красной рыбой. Но, как и во всех рецептах, от повара к повару их состав меняется, рождая новые и новые рецепты. Пример такой метаморфозы — роллы с крабовыми палочками, авокадо и семгой.
роллы
1 ч
Домашние роллы с крабовыми палочками и красной рыбой
Роллы — это блюдо японской кухни, которое приобрело бешеную популярность в максимально короткие сроки. Вкусные рисово-рыбные рулетики в удобной форме полюбились всему миру, благодаря своей необычности и интересному внешнему виду. Многие повара изменяют классический рецепт роллов, адаптируя его под свои реалии. Так, например, появились домашние роллы с крабовыми палочками и красной рыбой.
азу
50 минут
Вкуснейшее азу с японским рисом
Татарская кухня славится бесчисленным множеством вкусных и сытных рецептов. Многие рецепты с течением времени претерпевают значительные метаморфозы. Примером такого блюда является вкуснейшее азу с японским рисом, в котором привычная картошка совсем покидает рецепт, а на замену ей приходит клейкий азиатский рис, создающий контраст текстурному рагу и отлично дополняющий общую картину.
