Японский рис
Япо́нский рис – национальный продукт и часть культуры Страны восходящего солнца. Этот вид риса выращивается только в Японии и потребляется большей частью там же. Рис достаточно клейкий, поэтому зернышки после варки сцеплены между собой. На основе японского риса часто делают всемирно известное саке, а также суши.
Калории 344 кКал
Белки 6,7 грамм
Жиры 0,7 грамм
Углеводы 78,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История японского риса длится уже более двух тысячелетий. Изначально японцы употребляли в пищу неотшлифованный и неочищенный рис. Понадобилась почти тысяча лет, чтобы рис начали есть очищенным. До этого момента его просто поджаривали на огне. Но пищевая революция произошла только для аристократов. Спустя еще тысячу лет, в XIX веке, очищенный рис стал доступен для всех слоев населения.
Польза и вред
Секрет долголетия многих японцев – употребление риса ежедневно. Они не добавляют соль и специи. Японский рис очень клейкий, поэтому многие блюда, где рису можно придать форму, получаются лучше всего именно из этого вида. Рис – очень сбалансированный продукт, он богат витаминами и микроэлементами. Содержит большое количество клетчатки, которая выводит из организма шлаки и токсины. Но стоит помнить, что японский рис – не панацея. Не нужно злоупотреблять этим продуктом.
Какой японский рис на вкус
Вязкий и клейкий японский рис состоит из маленьких коротких зерен, которые не развариваются при термообработке. Японский рис имеет насыщенный вкус, а также характерный сладкий привкус.
Как это есть
Японский рис очень часто добавляют в различные блюда национальной кухни. Чаще всего его можно встретить в рисовых шариках, лепешках, роллах и суши. На основе японского риса делают всемирно известную «рисовую водку» саке «рисовое вино» мирин. Также существуют рисовая мука и рисовые отруби.
Как и сколько хранить
Сама по себе рисовая крупа хранится в течение 10-18 месяцев. Приготовленный отваренный рис советуют использовать за 12 часов, так как потом он становится хорошей средой для размножения различных микроорганизмов.
Любопытные факты
- В Японии существует запрет на замену японского риса каким-либо другим.
- Японцы не экономят на рисе и покупают самый дорогой – очищенный.
- Поля японского риса занимают огромные площади равнозначно пшеничным полям в России.
Понравился материал?
почитать еще
десерты
undefined минут
Манго с липким рисом (Mango sticky rice)
Традиционный тайский десерт, сочетающий сладкий рис, ароматное кокосовое молоко и спелое манго. Рис для этого рецепта выбирайте клейкий (глютинозный), например японский круглозерный. Манго нужно взять спелый и сочный. Также понадобятся кокосовые сливки, бадьян и листья каффир-лайма.
азу
undefined минут
Вкуснейшее азу с японским рисом
Татарская кухня славится бесчисленным множеством вкусных и сытных рецептов. Многие рецепты с течением времени претерпевают значительные метаморфозы. Примером такого блюда является вкуснейшее азу с японским рисом, в котором привычная картошка совсем покидает рецепт, а на замену ей приходит клейкий азиатский рис, создающий контраст текстурному рагу и отлично дополняющий общую картину.
роллы
undefined минут
Домашние роллы с крабовыми палочками и красной рыбой
Роллы — это блюдо японской кухни, которое приобрело бешеную популярность в максимально короткие сроки. Вкусные рисово-рыбные рулетики в удобной форме полюбились всему миру, благодаря своей необычности и интересному внешнему виду. Многие повара изменяют классический рецепт роллов, адаптируя его под свои реалии. Так, например, появились домашние роллы с крабовыми палочками и красной рыбой.
роллы
undefined минут
Роллы с крабовыми палочками, авокадо и семгой
Роллы — блюдо японской кухни, полюбившееся во всем мире. По популярности с ним могут сравниться только пицца и бургеры. Существуют тысячи вариаций роллов, включая горячие и даже сладкие. Наиболее знаменитыми и даже классическими можно назвать роллы с красной рыбой. Но, как и во всех рецептах, от повара к повару их состав меняется, рождая новые и новые рецепты. Пример такой метаморфозы — роллы с крабовыми палочками, авокадо и семгой.
роллы
undefined минут
Роллы с крабовыми палочками и креветками
Роллы с крабовыми палочками и креветками одно из любимых блюд японской кухни. Отличный повод устроить романтичный ужин или просто порадовать своих родных таким деликатесом. Полюбившиеся всем роллы быстро и легко готовиться. Немного сноровки и сможете часто радовать себя и родных таким вкусным приемом пищи.
роллы
undefined минут
Домашние суши с семгой и авокадо
Суши — традиционное блюдо японской кухни. В качестве основы для данного блюда выступает рис. А приправа может быть различной: уксус, различные морепродукты, соусу и так далее. С начала 1980-х годов суши получили огромную популярность на Западе, а в дальнейшем и во всем мире. Раньше начинкой для суши была только рыба, однако сейчас есть множество вариантов начинок.
ежики
undefined минут
Ежики с японским рисом
Рис в Японии — национальный продукт. Рис в этой стране выращивают тысячелетиями и едят каждый день. Жители страны восходящего солнца предпочитают именно японские сорта риса — хакумай, генмай, урутимаи и др., которые сохраняют при варке форму, но при этом обладают свойством хорошо слипаться. В магазине такой рис продается в отделах для приготовления суши. Попробуйте приготовить ежики с японским рисом. Котлеты получаются очень нежными, пряными, аппетитными.
роллы
undefined минут
Ролл «Калифорния» с огурцом
Блюдо японской кухни, ставшее известным в разных странах. Его легко можно приготовить дома, ведь рецепт ролла с огурцом довольно прост в приготовлении и по составу. А главное вы будете уверены, что все ингредиенты в бюлде свежие и качественные. Такое угощение обязательно оценят гости за праздничным столом или на семейном ужине.
роллы
undefined минут
Ролл «Калифорния» с авокадо
Ресторанное блюдо японской кухни, ставшее популярным во многих странах. Необязательно ждать доставку из ресторана, вы легко сможете сами приготовить роллы в домашних условиях и убедиться, что их вкус и формы ничуть не хуже покупных, а главное будете уверенны в качестве и свежести ингредиентов. Это блюдо непременно оценят гости за ужином или праздничным столом.
роллы
undefined минут
Ролл с курицей, огурцом и сыром
Ролл с курицей, огурцом и сливочным сыром — это удачное сочетание и исполнение полезных продуктов, которое внесет новизну в ваш ежедневный рацион. Составляющие ролла — исключительно полезные продукты: рис положительно влияет на пищеварение, куриное филе богато белком, огурец поможет поддерживать водный баланс в организме, сливочный сыр — источник жирорастворимых витаминов и минералов, а нори — это йод, витамин B12, железо, кальций, фосфор. Это блюдо по праву можно назвать диетическим и очень полезным.
Читают сейчас
