Сыр филадельфия
Сыр филаде́льфия – мягкий сливочный сыр, изготавливаемый из молока и сливок. Слово происходит от названия города Philadelphia в штате Пенсильвания, США.
- Калории
- 253 кКал
- Белки
- 5,4 грамм
- Жиры
- 24 грамм
- Углеводы
- 3,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В середине 1800 годов на фермах производили популярный тогда сыр Neufchatel. Фермер Лоуренс из города Честер в Нью-Йорке решил добавить к нему больше сливок и в результате получил нежный сыр, который назвали филадельфия. Изначально его мало приобретали, однако крупный предприниматель Рейнольдс заметил сыр и купил идею. После этого он стал продавать его под названием «Филадельфийский сливочный сыр». Вскоре его приобрела компания Kraft Cheese Company.
Польза и вред
В сыре содержатся витамины группы А, В, Е, К, РР, бэта-каротин, холин и различные полезные элементы, в том числе калий, марганец, цинк, железо, фосфор, натрий. Сыр обладает питательными свойствами, укрепляет и защищает организм, полезен в небольших количествах во время диеты, для работы сердца и сосудов, головного мозга. Он снижает уровень холестерина, укрепляет костные ткани, волосы и ногти. Не рекомендуется есть сыр в больших количествах из-за содержания жиров, особенно при избыточном весе. Продукт не полезен при непереносимости лактозы и заболеваниях почек.
Какой сыр филадельфия на вкус
Продукт имеет кремовую текстуру, плотный и при этом эластичный. Цвет сыра молочно-белый, с кислым, соленым и слегка горьким вкусом. Улучшить его можно за счет специй, соусов, овощей и т.д.
Как это есть
Сыр намазывают на бутерброды, добавляют в соусы, салаты, супы, роллы и различные начинки. Из него делают всевозможные десерты и выпечку, например, чизкейк. Летом из филадельфии можно сделать питательный смузи.
Как и сколько хранить
В закрытом виде продукт хранят около 4 месяцев. Сыр в открытой упаковке нужно употребить в течение недели. Домашний сыр хранится около 5 дней, поэтому не нужно готовить его впрок.
Любопытные факты
- Прозрачная жидкость на сыре называется избыточной сывороткой. Для первоначального вида продукт можно просто перемешать.
- Продукт нельзя считать натуральным, если в нем есть какие-либо консерванты.
- В сутки рекомендуется употреблять не более 70 граммов филадельфии, иначе она принесет вред организму.
Понравился материал?
почитать еще
холодные десерты
45 минут
Сладкий сырный мусс
Этот необычный десерт хорошо дополнит бокал вина. Мы приготовили базовый вариант сырного мусса, но при желании можно добавить любое фруктовое или ягодное пюре. Достаточно 2-3 ст.л., чтобы десерт преобразился и стал более интересным. Лучше всего выбирать добавки с ярким вкусом. Например, манго или клюкву.
Ингредиенты: Сливки, Ягоды, Сгущенное молоко, Фрукты, Сыр филадельфия, Молоко, Перепелиное яйцо, Лимон
чизкейк
5 часов 30 минут
Чизкейк «Нью Йорк» по классическому рецепту
Классический чизкейк всегда получается вкусным. Нужно только учесть несколько нюансов. Чтобы форма не разваливалась, а начинка не трескалась и не растекалась, важно подобрать правильные ингредиенты и правильно их приготовить. Но результат будет стоить всех затраченных усилий. Готовый чизкейк важно остудить в несколько этапов. Сначала в духовке с приоткрытой дверцей в течение часа, а затем в холодильнике в течение 3-4 часов. И только потом его можно будет подавать к столу.
Ингредиенты: Ягоды, Песочное печенье, Сливочное масло, Сыр филадельфия, Куриное яйцо, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Ванилин, Лимонный сок
блюда из картофеля
1 час
Аппетитные картофельные латкесы с черной икрой
Когда у вас намечается важный ужин, и вы хотите приготовить что-то необычное и деликатесное, приготовьте картофельные латкесы с черной икрой. Нежный вкус черной игры и легкая сладость картофеля дают непередаваемый вкус.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Черная икра, Лимон, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр филадельфия, Сливки, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Кардамон
роллы
1 час
Вкусные роллы с рисом наружу
Вкусные роллы с рисом наружу ― это очень вкусное блюдо, которое известно почти каждому молодому человеку. Рис является главным ингредиентом суш. Суши ― это японское блюдо, которое имеет свой особенный вкус. Очень часто их покупают в кофе, ресторанах, но домашний вариант всегда вкусней и полезней.
Ингредиенты: Нори, Лосось, Икра красная, Рисовый уксус, Сыр филадельфия, Авокадо, Рис, Соус терияки, Соевый соус, Васаби, Маринованный имбирь, Кунжут, Семена льна
безе
1 час
Меренговый рулет с ягодами и сливочным кремом
Нежные десерты с меренгой порой считаются очень сложными в приготовлении. Но это далеко не так, если соблюсти всего лишь два правила ее приготовления. Во-первых, меренгу нужно взбивать на невысокой скорости миксера до очень устойчивых пиков. И во-вторых, температура духовки должна быть около 150 ℃ при выпекании меренги, чтобы получилась легкая хрустящая карамельная корочка, а внутри мягкая и нежная меренга. Этот рулет можно сделать с разными начинками, но очень хорошо, если они будут с заметной кислинкой, чтобы оттенить сладкую меренгу. Ягоды для этого подойдут как нельзя лучше.
Ингредиенты: Сыр филадельфия, Кукурузный крахмал, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Белок куриного яйца, Сахарная пудра, Соль, Малина, Лимон, Экстракт ванили, Миндальные лепестки
чизкейк
11 часов 40 минут
Яркий чизкейк с вишневой заливкой
Чизкейк в последнее время стал очень популярным десертом, и вариантов его приготовления есть очень много. Этот нежный и вкусный десерт представляет собой крем из сливочного сыра, выложенный на основу из раскрошенного печенья со сливочным маслом. Печенье можно испечь самостоятельно или купить готовое песочное печенье в магазине. Слой из сливочного сыра готовится из сыра Филадельфия, но также подойдут сыр маскарпоне, рикотта, творожный сыр или жирный творог хорошего качества. Сверху чизкейк может быть покрыт тонким слоем прозрачного желе, но гораздо привлекательнее и вкуснее чизкейк становится, если украсить его сверху ягодами в яркой заливке.
Ингредиенты: Сыр филадельфия, Сыр маскарпоне, Сахар, Крахмал, Соль, Лимон, Яйца, Сметана, Песочное печенье, Вишневый сок, Сливочное масло, Вишня без косточек
