Яркий чизкейк с вишневой заливкой

Яркий чизкейк с вишневой заливкой

Чизкейк в последнее время стал очень популярным десертом, и вариантов его приготовления есть очень много. Этот нежный и вкусный десерт представляет собой крем из сливочного сыра, выложенный на основу из раскрошенного печенья со сливочным маслом. Печенье можно испечь самостоятельно или купить готовое песочное печенье в магазине. Слой из сливочного сыра готовится из сыра Филадельфия, но также подойдут сыр маскарпоне, рикотта, творожный сыр или жирный творог хорошего качества. Сверху чизкейк может быть покрыт тонким слоем прозрачного желе, но гораздо привлекательнее и вкуснее чизкейк становится, если украсить его сверху ягодами в яркой заливке.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории266,08кКал
Белки4,15грамм
Жиры17,91грамм
Углеводы22,82грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
11 часов 40 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

375 г
375 г
1.75 стакан = 315 г
2 ст. л. = 16 г
0.5 ч. л. = 3.5 г
1 шт. = 120 г
5 шт. = 300 г
0.5 стакан = 105 г
200 г
1 стакан = 200 г
100 г
1 стакан = 300 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для снижения калорийности десерта можно взять для приготовления легкий сыр Филадельфия, а сахар заменить сахарозаменителем. Также песочное печенье можно заменить овсяным и выбрать сметану пониженной жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Если у вас замороженная вишня, достаньте ее заранее из морозильной камеры, чтобы она полностью разморозилась. Выложите ее на сито, чтобы стек лишний сок. Отмерьте все необходимые продукты и освободите от упаковки. Снимите цедру с целого лимона, а из половины выжмите сок. У двух яиц отделите белки от желтков. Приготовьте разъемную форму диаметром 22-24 см. и включите духовку разогреваться до 200 ºС.

Шаг 1

Измельчите печенье в крошку при помощи скалки или кухонного комбайна, влейте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Выложите в форму и утрамбуйте при помощи стакана.

Шаг 2

В миску выложите сливочный сыр, добавьте 1 ½ стакана сахара, половину крахмала, сметану и соль. Размешайте до полного растворения комков, стараясь не взбивать смесь. Затем добавьте лимонную цедру и сок лимона, снова перемешайте. В конце добавьте 3 яйца и 2 желтка, тщательно вымешайте и вылейте в форму на основу из печенья.

Шаг 3

Выпекайте чизкейк 10 минут при температуре 200 ºС, затем снизьте температуру до 120 ºС и выпекайте еще 60 минут. Немного охладите.

Шаг 4

В сотейнике смешайте вишневый сок и оставшийся сахар, прогрейте до закипания. Влейте оставшийся крахмал, смешанный с соком, выделившимся при размораживании вишни, и проварите до загустения 1 минуту. Добавьте вишню, размешайте и выключите нагрев. Залейте полученной вишневой заливкой готовый чизкейк и поставьте в холодильник на 10 часов.

произвести впечатление

Охлажденный чизкейк освободите от формы и выложите на красивое блюдо. Подавайте с чаем или кофе без сахара.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении