Паста фетучини
Па́ста фетучи́ни (от итальянского fettucciа — «тесемка») — традиционное итальянское макаронное изделие. Относится к типу длинных макарон, но, в отличие от спагетти с круглым сечением и тончайших капеллини, фетучини, как и тальятелле — это плоские полоски теста, просто фетучини шире. В составе пасты — обязательная для Италии мука из твердых сортов пшеницы и куриные яйца.
Калории384кКал
Белки14,1грамм
Жиры4,4грамм
Углеводы67,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В VIII веке арабы завезли на Сицилию пасту и для придания вкуса стали добавлять в нее различные пряности. В XIV веке она стала популярна во всей Италии, в северных и центральных районах ее считают главным блюдом. До XVIII века паста была блюдом для простых людей, которые ели ее руками. Вскоре была придумана вилка с четырьмя зубцами и продукт стали также употреблять придворные. История пасты фетучини началась в 1926 году — тогда влюбленные актеры немого кино Дуглас Фербенкс и Мари Пикфорд посетили ресторан в Риме, владельцем которого был Альфредо Де Лелио. Он предложил им попробовать фетучини, которую придумал специально для своей беременной жены. В блюде было много чеснока, сыра, разных пряностей и сливочного масла. Актерам очень понравилась паста и они увезли рецепт в США, а повару подарили золотые вилку и ложку с подписью «Для Альфредо, короля лапши». Вскоре паста фетучини стала популярна во всем мире.
Польза и вред
Паста фетучини содержит витамины группы А, В, Е, К, РР, а также магний, калий, цинк, марганец, натрий и другие полезные элементы. Она защищает ткани от старения, оказывает положительное влияние на сердце и сосуды, выводит вредные вещества из организма, восстанавливает нервную систему и ткани печени. Пасту не стоит есть людям с непереносимостью глютена и избыточном весом.
Какая паста фетучини на вкус
Более сочный и нежный вкус продукту придают соусы, заправки и различные подливы. По сравнению с другими видами макарон паста фетучини более вытянутая, плоская и утолщенная.
Как это есть
Фетучини готовят вместе с овощами, грибами, рыбой, морепродуктами, мясом, фаршем, сырами и другими продуктами. Она отлично сочетается с мясными, сливочными и грибными соусами, впитывая их вкус. Продукт нужно есть сразу после приготовления, чтобы он не потерял свои свойства. Готовая паста в немного твердом состоянии называется al dente — «на зубок».
Как и сколько хранить
В сухом виде пасту фетучини хранят при комнатной температуре, срок годности обычно указан на упаковке. В отварном виде — в холодильнике, не больше двух суток.
Любопытные факты
- В искусстве существует направление «макарони-арт» — это произведения, которые художники создают из сухих макарон или другой пасты.
- В 1933 году была создана первая механизированная машина для производства пасты.
Понравился материал?
Читают сейчас
