Паста мафальдине
Мафальди́не — итальянская плоская паста в виде длинных лент с волнистыми краями. Для ее производства используют муку из твердых сортов пшеницы и свежую ключевую воду. Продукт придуман в Неаполе и назван в честь принцессы Мафальды Савойской.
Калории 350 кКал
Белки 12 грамм
Жиры 1,5 грамм
Углеводы 72,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пасту lagana делали еще в Древнем Риме. Тесто из муки и воды тонко раскатывали, нарезали широкими пластами, готовили в печи вместе с начинкой. Варить макаронные изделия в воде, бульоне или молоке стали лишь в Средние века. Сухую пасту, пригодную для длительного хранения, изобрели арабы. Технология сушки, традиция изготовления длинных макарон распространились по Италии из западной Сицилии, где доминировала арабская культура. Пасту мафальдине придумали неаполитанцы в честь рождения принцессы Мафальды Савойской. По одной из версий, макаронные изделия с волнистыми краями существовали еще до появления на свет принцессы и назывались «манфредине». Неаполитанцы лишь переименовали продукт, чтобы угодить королевской чете.
Польза и вред
Паста мафальдине содержит триптофан, калий, витамины группы B, марганец, сложные углеводы, железо, клетчатку, натрий, витамин E и другие полезные вещества. Продукт дает ощущение сытости, заряжает энергией на длительное время. Регулярное употребление пасты помогает справиться со стрессом и депрессией, избавиться от токсинов, нормализует работу органов пищеварения, замедляет старение клеток. Паста противопоказана при аллергии на ингредиенты, которые входят в ее состав.
Какова паста мафальдине на вкус
У пасты мафальдине нежный вкус, приятный и нейтральный.
Как это есть
В неаполитанской кухне мафальдине подают с легкими соусами из молока и сыра, реже с морепродуктами и мясными соусами. Паста с волнистыми краями сочетается с лососем, креветками, помидорами, колбасой, грибами, рыбными соусами, имбирем, хреном и шафраном. На Сицилии мафальдине добавляют в тимбалло — макаронный пирог. В Апулии из пасты с оборками готовят знаменитый десерт «борода Святого Иосифа».
Как и сколько хранить
Срок годности пасты мафальдине 2 года. Ее хранят в темном, защищенном от влаги месте.
Любопытные факты
- 25 октября отмечают Всемирный день пасты.
- Первое фабричное производство макаронных изделий возникло в 1740 году в Венеции.
- В Средние века пасту варили 2 часа, посыпали сыром и корицей, добавляли сахар.
Понравился материал?
почитать еще
запеканка
undefined минут
Запеканка из макарон с фаршем
Запеканка получится особенно привлекательной и аппетитной, если взять волнистую широкую пасту мафальдине. Но подойдут также лингвини, фетучини и другие похожие изделия. Обжарьте фарш с луком, добавьте к нему хрустящий жареный бекон. Соедините отваренную пасту с яично-молочной заливкой, уложите все слоями в форму и запеките под фольгой. А перед подачей посыпьте еще горячую запеканку тертым сыром.
паста (макароны)
undefined минут
Паста с сырным соусом
Паста с сырным соусом — простое и вкусное блюдо, которое понравится всем любителям итальянской кухни. Благодаря добавлению молока и сливочного масла соус получается особенно нежным. Вы можете подавать пасту как самостоятельное блюдо или в сочетании с горячими блюдами из мяса.По желанию вы можете заменить свежий укроп базиликом или сушеными травами.
паста (макароны)
undefined минут
Паста в чесночном соусе
Паста в чесночном соусе — ароматное и вкусное блюдо, которое понравится всем любителям итальянской кухни. Блюдо готовится быстро и просто, включая в себя всего несколько ингредиентов. Паста в чесночном соусе может подаваться с любым горячим — мясом, рыбой, птицей или морепродуктами.
паста (макароны)
undefined минут
Итальянская паста с соусом
Итальянская паста славится по всему миру. Существуют сотни разнообразных рецептов, которые могут ответить вкусам даже самых привередливых гурманов. В этом рецепте мы раскроем правила приготовления настоящей итальянской пасты с соусом. Для её приготовления понадобятся самые простые ингредиенты. Обязательно попробуйте.
рагу
undefined минут
Сытное овощное рагу с пастой мафальдине
Овощное рагу готовят не только с мясом или рыбой, но так, же с макаронными изделиями. Овощное рагу с пастой мафальдине простое и легкое в приготовлении блюдо, которое получается очень вкусным, ароматным, а за счет макаронных изделий очень сытным. Это яркое, красивое блюдо, можно готовить как на обед, так и на ужин. Если сверху посыпать блюдо натертым на терке сыром, то оно станет отличным угощением для трапезы в кругу самых близких друзей. Из указанного количества продуктов, получается 4 порции.
капрезе
undefined минут
Сытный салат капрезе с пастой мафальдине
Традиционную итальянскую закуску — салат Капрезе готовят из помидоров, Моцареллы, базилика и оливкового масла. В качестве заправки в этот салат добавляют также бальзамический уксус, наполняющий блюдо роскошным ароматом.Мафальдине — это неаполитанские макароны, похожие на кружева, которые использовались в качестве украшения платья принцессы Мафальды Савойской. Эту пасту изготавливают из муки твердых сортов пшеницы.Салат капрезе в исполнении с добавлением пасты мафальдине очень прост в приготовлении. Его можете приготовить и заранее. Для его приготовления нужен минимальный набор продуктов.
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
