Икорный крем
Ико́рный крем — пастообразный продукт из натуральной икры или ее имитации. Его едят с хлебом, подают в виде закуски, используют в качестве основы для соусов. В Греции, Турции и арабских странах икорный крем (тарама) традиционно готовился из рыбной икры с добавлением соли, растительного масла и сока лимона. Современные аналоги могут содержать майонез, водоросли и другие добавки.
Калории144,1кКал
Белки13,8грамм
Жиры9,1грамм
Углеводы1,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Многовековая икорная монополия России началась при Иване Грозном, когда Московия завладела устьем Волги и выходом к Каспийскому морю. В начале XVII века паюсная и мешочная икра была во всеобщем употреблении, свежая зернистая из осетра и белорыбицы — дорогим деликатесом. Экспорт продукта приносил казне существенный доход. Петр I разрешил торговать икрой любому желающему при условии уплаты «икряного налога» — 1 серебряного рубля за пуд. На эти деньги содержали Адмиралтейский приказ. Крем из икры популярен в средиземноморской и ближневосточной кухне. Греческую пасту тарама готовили из перетертой тресковой икры, оливкового масла и лимонного сока.
Польза и вред
В икорном креме из натуральных ингредиентов много легкоусвояемых белков, витаминов C, A, E, омега-3 жирных кислот, витаминов группы B, микроэлементов и других полезных веществ. Продукт благотворно влияет на нервную систему, уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, активизирует мозговую деятельность. Замедляет процессы старения, препятствует развитию онкологических заболеваний. Икорный крем может вызывать аллергические реакции.
Каков икорный крем на вкус
У икорного крема нежная текстура, приятный рыбный вкус.
Как это есть
Икорный крем употребляют как самостоятельное блюдо, используют для приготовления закусок и салатов. Продукт идеален для пикника, завтрака, полезного перекуса. Его подают с крекерами, блинами, свежим хлебом, оладушками, омлетом. Сочетают с огурцом, яйцами, морепродуктами.
Как и сколько хранить
Икорный крем хранится 3 месяца в холодильнике.
Любопытные факты
- Природные запасы мойвы, икра которой часто применяется для изготовления икорного крема, к 2020 году истощились. Мировой вылов рыбы был приостановлен.
- Икра мойвы, щуки, минтая не менее полезна, чем лососевых.
- Икру используют в омолаживающих масках, сыворотках, кремах.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
