Виноградное масло
Виногра́дное ма́сло — масло, добываемое из косточек винограда. Относится к растительным маслам и ценится за высокое содержание витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и кислот. Производится двумя способами: с помощью холодного и горячего отжима. При первом в таком масле сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Второй способ используется чаще, поскольку он эффективнее.
Калории899кКал
Белки0грамм
Жиры99,9грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Добыча масла из косточек винограда велась еще в древности, это подтверждают археологические раскопки на территории Египта и Греции. В Средние века виноградное масло добавляли в растворы и эликсиры, использовали в пищу и в качестве косметического средства. Сейчас виноградное масло применяется гораздо шире: в кулинарии, косметологии, при производстве лекарств и мыла, товаров для ремонта и отделки (лаков и красок).
Польза и вред
Виноградное масло содержит витамины группы В, витамины А и Е, линолевую кислоту, минералы кальций, железо, натрий и калий, а также антиоксиданты, дубильные вещества и ненасыщенные жирные кислоты омега-6. В некоторых случаях бывает индивидуальная непереносимость продукта и аллергические реакции.
Каково виноградное масло на вкус
Масло жидкое, светло-желтого цвета, обладает пряным фруктовым вкусом и легким ароматом ореха. Виноградное масло можно нагревать до температуры выше 100 °С, точка дымления составляет около 216 °С.
Как это есть
Виноградное масло используют для приготовления майонеза, им приправляют соусы, салаты, добавляют его в маринады и домашнюю консервацию. Благодаря высокой температуре дымления, его удобно использовать для приготовления блюд во фритюре.
Как и сколько хранить
Масло необходимо хранить в темном и прохладном месте, в закрытой стеклянной емкости. Срок годности при соблюдении всех условий — не более одного года.
Любопытные факты
- Виноградное масло активно используется в индустрии красоты.
- Масло из виноградных косточек содержит вещество ресвератрол, которое обладает противовоспалительными свойствами.
- Виноградным маслом можно заменить ночной крем для лица или пользоваться им как лосьоном для тела (особенно при явной сухости кожи).
Понравился материал?
