Виноградное масло
Виногра́дное ма́сло — масло, добываемое из косточек винограда. Относится к растительным маслам и ценится за высокое содержание витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и кислот. Производится двумя способами: с помощью холодного и горячего отжима. При первом в таком масле сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Второй способ используется чаще, поскольку он эффективнее.
- Калории
- 899 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 99,9 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Добыча масла из косточек винограда велась еще в древности, это подтверждают археологические раскопки на территории Египта и Греции. В Средние века виноградное масло добавляли в растворы и эликсиры, использовали в пищу и в качестве косметического средства. Сейчас виноградное масло применяется гораздо шире: в кулинарии, косметологии, при производстве лекарств и мыла, товаров для ремонта и отделки (лаков и красок).
Польза и вред
Виноградное масло содержит витамины группы В, витамины А и Е, линолевую кислоту, минералы кальций, железо, натрий и калий, а также антиоксиданты, дубильные вещества и ненасыщенные жирные кислоты омега-6. В некоторых случаях бывает индивидуальная непереносимость продукта и аллергические реакции.
Каково виноградное масло на вкус
Масло жидкое, светло-желтого цвета, обладает пряным фруктовым вкусом и легким ароматом ореха. Виноградное масло можно нагревать до температуры выше 100 °С, точка дымления составляет около 216 °С.
Как это есть
Виноградное масло используют для приготовления майонеза, им приправляют соусы, салаты, добавляют его в маринады и домашнюю консервацию. Благодаря высокой температуре дымления, его удобно использовать для приготовления блюд во фритюре.
Как и сколько хранить
Масло необходимо хранить в темном и прохладном месте, в закрытой стеклянной емкости. Срок годности при соблюдении всех условий — не более одного года.
Любопытные факты
- Виноградное масло активно используется в индустрии красоты.
- Масло из виноградных косточек содержит вещество ресвератрол, которое обладает противовоспалительными свойствами.
- Виноградным маслом можно заменить ночной крем для лица или пользоваться им как лосьоном для тела (особенно при явной сухости кожи).
Понравился материал?
почитать еще
Морковный кекс
1 час
Морковный кекс с грецкими орехами
Вкус моркови в готовом кексе не чувствуется, зато текстура выпечки получается более влажной. Важно, чтобы овощи были сладкими и не водянистыми, выбирайте морковь среднего размера и ярко-оранжевого цвета. Чтобы кекс получился еще ароматнее, добавьте любимые пряности — корицу, гвоздику или мускатный орех, а для хрустящей текстуры — грецкие орехи.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Виноградное масло, Морковь, Сахар, Тростниковый сахар, Грецкие орехи, Разрыхлитель теста, Молотая корица, Сода, Лимонная кислота, Соль
салаты с руколой
15 минут
Салат с руколой, помидорами и апельсиновой заправкой
Легкий, яркий и невероятно ароматный салат, в котором пикантная рукола, сочные помидоры и хрустящий сельдерей гармонично сочетаются с цитрусово‑соевой заправкой.
Ингредиенты: Рукола, Помидор, Болгарский перец, Стебель сельдерея, Чеснок, Апельсин, Виноградное масло, Соль, Соевый соус
закуски из сыра
30 минут
Сыр с виноградом в духовке
Эта закуска идеально подойдет для романтического вечера с вином или непродолжительного фуршета. Камамбер расплавится в духовке, сохранив свою форму благодаря плотной корочке, а его мягкий вкус дополнит сладковатый виноград и обжаренные кедровые орехи. Раздробите их ножом на фрагменты разного размера и посыпьте сыр перед подачей. Дополните вкус кленовым сиропом и ветками розмарина.
Ингредиенты: Камамбер, Виноград, Кедровые орехи, Розмарин, Кленовый сироп, Виноградное масло, Соль, Черный перец молотый
кекс с тыквой
2 часа 40 минут
Тыквенный кекс с карамелью
С тыквой этот кекс получится особенно ярким. Возьмите для основы домашнее или покупное тыквенное пюре. Когда кекс будет готов, разрежьте его пополам, смажьте соленой карамелью и покройте шоколадной глазурью. Для карамели можно взять обычную морскую соль, но лучше всего подойдет французская fleur de sel с более мягкой «морской» ноткой. Сохраните немного карамели для украшения, а при подаче дополните кекс карамельным стеклом и ядрами грецких орехов.
Ингредиенты: Виноградное масло, Тыква, Сахар, Сахар, Сливки, Пшеничная мука хлебопекарная, Грецкие орехи, Молочный шоколад, Яйца, Вареное сгущенное молоко, Миндаль, Сливочное масло, Сливочное масло, Соль, Сахар, Ваниль, Цукаты, Разрыхлитель теста, Корица, Растительное масло
салат с виноградом
10 минут
Салат с фисташками и виноградом
Быстрый салат можно приготовить всего за 10 минут, ведь ингредиенты не требуют долгой подготовки или отваривания. Нужно только все измельчить. Приправляйте салат осторожно: помните, что в брынзе и фисташки уже есть соль. Выбирайте виноград без косточек. Кишмиш можно не измельчать, а крупные сорта лучше разрезать пополам. Сок смешается с заправкой, и вкус станет интереснее.
Ингредиенты: Виноград, Фисташка, Брынза, Салат «айсберг», Пармезан, Виноградное масло, Винный уксус белый, Соль, Черный перец молотый
пастила из яблок
11 часов 20 минут
Пастила из антоновки
Мягкую и тонкую пастилу можно приготовить и в духовке, но сушилка упростит процесс. Отварите или запеките яблоки до мягкости, измельчите в пюре и проварите с сахаром. Затем распределите тонким слоем по поддонам и отправьте в сушилку. Через несколько часов сладкая с кислинкой пастила будет готова. Посыпьте ее сахарной пудрой и подайте к чаю или кофе.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Яблоки «антоновка», Сахар, Вода, Виноградное масло
панкейки
1 час 20 минут
Панкейки на Родительский день
Чем угостить родителей, навестивших тебя в академии? Конечно, черно-белым тортом из панкейков. Замесите шоколадное тесто, пожарьте блинчики и соберите десерт, чередуя панкейки со сливочным кремом и темным шоколадным ганашем. Быстрее получится, если готовить сразу несколько панкейков на одной большой сковороде. Перед тем, как собирать торт, блины лучше охладить, чтобы крем на них не растекался и оставался густым.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Темный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Сливки 33% жирности, Сыр маскарпоне, Куриное яйцо, Кленовый сироп, Экстракт ванили, Сода, Разрыхлитель теста, Соль, Кленовый сироп, Греческий йогурт, Виноградное масло, Экстракт ванили, Вода
