Маринованный перец халапеньо
Марино́ванный пе́рец халапе́ньо — консервированный продукт из плодов перца чили. Для сохранения остроты плоды собирают в зеленом виде и маринуют в цельном или измельченном виде с добавлением уксуса и сахара. Работы проводятся в перчатках, чтобы избежать ожогов и раздражения кожи.
Калории27кКал
Белки0,9грамм
Жиры0,9грамм
Углеводы2,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Перец халапеньо родом из Мексики. Там на больших плантациях его выращивают уже 3000 лет и широко используют в кулинарии. Стоит отметить, что это не какой-то особый вид, а просто перец чили, собранный до созревания, в зеленом виде. Размер стручка на момент сбора урожая достигает 5—9 см в длину. Перец продают в свежем виде, сушат и маринуют. В Европу и Азию маринованный халапеньо экспортируется, как правило, из Латинской Америки и США. В России перец стал популярен в последние несколько десятилетий.
Польза и вред
Маринованный халапеньо низкокалориен и богат витамином В6 и С. В перце есть клетчатка и антиоксиданты, он ускоряет обмен веществ и способствует перевариванию тяжелой пищи. Халапеньо имеет антимикробное, противовирусное, болеутоляющее действие. Как и любой жгучий продукт, маринованный халапеньо нужно употреблять с осторожностью. Он не рекомендуется при гастритах, язве желудка, заболеваниях печени.
Какой маринованный перец халапеньо на вкус
Яркий, жгучий, оглушающий, острый вкус с небольшой кислинкой и постепенным разогревающим эффектом.
Как это есть
Маринованный перец халапеньо дополняет гамбургеры, начос, сэндвичи, салаты, хот-доги и фахитас. Цельным маринованным халапеньо украшают стейки и пиццу. Перец можно добавлять в соусы и закуски. Он гармонично сочетается с зеленью, орехами, грибами, мясом, птицей.
Как и сколько хранить
Маринованный перец халапеньо хранится в закрытых стеклянных и жестяных банках, срок годности — от 1 до 2 лет. После вскрытия упаковки перец лучше переложить в керамическую или стеклянную тару и держать в холодильнике не более 4 недель.
Любопытные факты
- Самая острая часть халапеньо — внутренние перегородки, на которых держатся семена.
- Острота халапеньо зависит от объема полива и других условий культивации, например, химического состава почвы.
- Название халапеньо получил от мексиканского города Халапа, вокруг которого находятся плантации чили.
- Халапеньо вызревает примерно за 80 дней после высадки саженцев в грунт.
- В 1982 г. халапеньо летал в космос с американскими астронавтами.
Понравился материал?
