Сыр радомер
Сыр радоме́р (он же радамер) — твердый сычужный сыр с крупными дырками, характерными для швейцарских и голландских сыров. Производится из коровьего молока под воздействием специальной закваски и пропионовокислых бактерий.
- Калории
- 343 кКал
- Белки
- 26 грамм
- Жиры
- 26 грамм
- Углеводы
- 1,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сыр начали варить в 1991 г. на производственных мощностях молочного кооператива Spomlek в польском городе Радзыня Подляски. Сам кооператив к тому моменту существовал уже почти 90 лет. Для производства нового продукта пригласили опытных сыроваров из Нидерландов. В первый год сыр стал так популярен, что кооперативу пришлось ввести квоты на отгрузку: до 12 тонн сыра на протяжении года «в одни руки». К 2007 г. потребление сыра радомер достигло 400 тонн в год. Сейчас сыр и его вариации производятся в Польше и Украине. Экспортируется радомер в основном по Европе и странам СНГ.
Польза и вред
Твердые сыры содержат кальций, натрий, магний, витамины А, D, B2, B12. Продукт полезен для укрепления костей и зубов, улучшения состояния кожи, налаживания процессов метаболизма. Сыр легко усваивается, в небольших количествах его можно давать детям в возрасте от 1,5 лет, особенно в период активного роста. Не рекомендуется радомер при ожирении, гастрите или мочекаменной болезни.
Какой сыр радомер на вкус
Сладковатый, сливочно-соленый, ореховый, слегка пикантный вкус с небольшой горчинкой в послевкусии.
Как это есть
Сыр радомер сочетают с виноградом, орехами, свежей зеленью и подают к шампанскому, белому вину, кофе или чаю. Радомер можно использовать для приготовления фондю, соусов, запеканок, салатов.
Как и сколько хранить
Срок годности сыра в прохладном месте — 5 месяцев. Отрезанный от головки сыра кусочек хранится в пищевой пленке в холодильнике несколько дней.
Любопытные факты
- В овощных салатах сыр радомер хорошо сочетается с заправками на основе виноградного или яблочного уксуса.
- Помимо классического варианта, в Польше выпускают копченый сыр радомер.
- Немецкое сельскохозяйственное общество отметило сыр радомер высшей наградой пять раз.
Понравился материал?
почитать еще
овощные салаты
50 минут
Овощной салат с кунжутом и гранатом
Для легкого перекуса или постного обеда подойдет овощной салат с кунжутом и гранатом. Для того чтобы салат стал более сытным стоит добавить куриного мяса. Оно считается диетическим и наполняет организм белком. Салат имеет нейтральный вкус, а заправка придает ему свою изюминку и кислинку.
Ингредиенты: Помидоры черри, Куриное филе, Гранат, Болгарский перец, Красный лук, Чеснок, Перепелиное яйцо, Маслины без косточки, Сыр радомер, Пармезан, Белый кунжут, Растительное масло, Кунжутное масло, Оливковое масло, Бальзамический уксус светлый, Сахар, Прованские травы, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый
пицца
1 час
Мини-пиццы с овощами, ветчиной и сырами
Мини-пиццы с овощами, ветчиной и сырами это традиционное итальянское блюдо. Пицца готовиться на тонком бездрожжевом тесте, поэтому получается легкой с хрустящей корочкой. Ветчина делает пиццу сытной, а сыры, входящие в состав начинки придают пикантный сливочный вкус. Овощи наполняют пиццу разнообразным вкусом, делая ее сочной и питательной.
Ингредиенты: Ветчина, Российский сыр, Сыр радомер, Соленые огурцы, Маслины без косточки, Помидор, Болгарский перец, Репчатый лук, Майонез, Кетчуп
лазанья
1 час 20 минут
Ленивая лазанья из лаваша и свино-говяжьего фарша
Ленивая лазанья из лаваша и свино-говяжьего фарша — блюдо по мотивам итальянской лазаньи, но более бюджетное и простое в приготовлении. Ленивая лазанья получается сочной и ароматной, а времени на ее приготовление уйдет гораздо меньше, чем на классическую лазанью.
Ингредиенты: Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый, Армянский лаваш, Помидор, Соль, Репчатый лук, Пармезан, Сыр радомер, Сливочное масло, Томатная паста, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Прованские травы, Черный перец молотый, Соль
тефтели и фрикадельк...
1 час
Простые тефтели из куриного фарша, с овощами и сыром
Тефтели из куриного фарша, с овощами и сыром — это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и с различными гарнирами. Несколько видов сыров и сливки делают тефтели нежными, сливочными и аппетитными. В фарш входит куриное филе, рис и овощи, именно поэтому блюдо получается таким вкусным и изысканным. Также куриное филе очень полезно для организма. Оно богато фосфором, кальцием и белком, которые необходимы для построения костей и мышц.
Ингредиенты: Куриный фарш, Рис, Помидор, Репчатый лук, Морковь, Сливки 20% жирности, Пармезан, Сыр радомер, Российский сыр, Петрушка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
50 минут
Фило с сыром радомер
Идеально подходящим тестом для слоеных пирогов с сыром является фило. Набор сыров в начинке может быть разным — например, радомер и адыгейский. Радомер обладает сладким сливочным вкусом с нотками ореха, адыгейский сыр обладает нейтральным вкусом и прекрасно дополняет любое блюдо. Готовое тесто после выпечки становится румяным и хрустящим, а сырная начинка — нежной и очень вкусной. Фило с сыром радомер получается очень аппетитным и сытным, прекрасно подходит для плотного завтрака или перекуса.
Ингредиенты: Белый кунжут, Тесто фило, Репчатый лук, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Сыр радомер, Сыр адыгейский, Манная крупа, Подсолнечное масло рафинированное
тосты
15 минут
Тост с сыром радомер
Тосты с сыром радомер успели полюбиться гурманами. Твердый сыр хорошо плавится и сочетается с чаем или белым вином. Его отличительная особенность — наличие крупных дырочек. Сорт появился не так давно, впервые радомер выпустили в Польше в 1991 году. Ореховый привкус сыра с горчинкой на послевкусии и хрустящий багет не оставит никого равнодушным. В рецепте описан универсальный способ приготовления тостов с этим сортом сыра.
Ингредиенты: Укроп, Мини-багет, Сыр радомер, Творожный сыр, Оливки
овощные блюда
25 минут
Быстрые котлетки из цветной капусты
Если Ваши дети и близкие не любят цветную капусту, то это блюдо – отличный способ накормить ей их. А также это блюдо — удивительная находка для тех, кто следит за своим питанием. Нежные внутри, хрустящие снаружи — эти котлетки очень вкусны и полезны, а пикантные нотки сыра придают этому блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты: Цветная капуста, Куриное яйцо, Репчатый лук, Болгарский перец, Пармезан, Сыр радомер, Панировочные сухари, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
