Кальвадос

Кальвадо́с (фр. Calvados) — французский бренди из яблочного или грушевого сидра. История напитка началась в XVI веке. Для его производства используют до 40 сортов яблок с горьким, кислым, сладким вкусом.Сидр ферментируют, подвергают двойной дистилляции, выдерживают в дубовых бочках в течение двух лет. Со временем вкус кальвадос становится более тонким и мягким.

Калории 256 кКал

Белки 0,2 грамм

Жиры 0,13 грамм

Углеводы 0,3 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Кальвадос начали готовить в Нормандии, которая славилась яблоневыми и грушевыми садами. Первое письменное упоминание о перегонке сидра относится к 1553 году. По одной из версий, рецепт кальвадоса придумали испанцы. Они перегнали местный сидр для увеличения крепости и получили яблочный бренди. Кальвадос — измененное название корабля «Сан Сальвадор», на котором испанцы приплыли к берегам Нормандии. На протяжении нескольких веков напиток производили только для внутреннего потребления. Во время Второй мировой войны кальвадос вместе с другими алкогольными напитками пускали на топливо для военной техники. Лишь в 1942 году яблочному бренди присвоили высшую алкогольную категорию, которая защищала напиток от уничтожения в недрах дизельных баков.

Польза и вред

Кальвадос полезен при умеренном употреблении. Он содержит минералы, витамины, аминокислоты. Танин обладает противомикробным действием, укрепляет кровеносные сосуды, активизирует обмен веществ. Яблочная кислота возбуждает аппетит, стимулирует пищеварение. Витамины группы B дают энергию. Напиток помогает расслабиться, поднимает настроение. Бренди, как и другие крепкие напитки, наносит вред организму при чрезмерном употреблении.

Какой кальвадос на вкус

Яблочный бренди обладает фруктово-цветочным, слегка маслянистым вкусом.

Как это пить

Кальвадос пьют медленно, 50-граммовую порцию смакуют 40–50 минут. Яблочный бренди используют для приготовления соусов, десертов, сырного фондю. Его добавляют в коктейли с ромом, ликерами, виски, джином, соками. Кальвадос сочетается с белым хлебом, мороженым, шоколадом, сладкой выпечкой, крепким кофе, сыром.