- erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8m6hLD5
Свиные медальоны с яблоками
Из свиной вырезки можно приготовить вкуснейший ужин. Просто обжарьте мясо с двух сторон до нужной вам степени прожарки. Подайте медальоны с любым гарниром и обязательно с соусом — мы решили приготовить его из яблок и сливок. Также нам понадобятся репчатый лук, вода или бульон и кальвадос. Это крепкий алкогольный напиток с ярким фруктовым вкусом и ароматом. Если не удалось его найти, не переживайте. Можно заменить кальвадос коньяком или настойкой.
- Калории
- 115,04 кКал
- Белки
- 8,15 грамм
- Жиры
- 6,15 грамм
- Углеводы
- 3,66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 100 г | |
| 300 г | |
| 1 г | |
| 1 г |
Для соуса
| 150 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и обсушите свинину. Помойте и почистите репчатый лук. Помойте и почистите яблоко, удалите сердцевину.
Шаг 1
Мелко нарежьте репчатый лук. А яблоко нашинкуйте тонкими дольками.
Шаг 2
Разогрейте сковороду на сильном огне. Смажьте ее растительным маслом.
Шаг 3
Нарежьте свиную вырезку на ломтики толщиной 3-4 см.
Если есть время, замаринуйте предварительно мясо в специях на 3-4 часа.
Шаг 4
Выложите мясо на сковороду, накройте крышкой. Уменьшите огонь до минимума. Жарьте свинину еще 10 минут.
Шаг 5
Переверните мясо на другую сторону. Снова накройте сковороду крышкой. Готовьте вырезку еще 10 минут.
Шаг 6
Переложите готовое мясо на тарелку, посолите и поперчите.
Накройте тарелку фольгой, чтобы мясо сохранило температуру.
Шаг 7
На той же сковороде разогрейте оставшееся растительное масло.
Шаг 8
Обжарьте репчатый лук в течение 5 минут на среднем огне, регулярно помешивая.
Шаг 9
Добавьте в сковороду яблоко. Готовьте зажарку еще 2 минуты.
Шаг 10
Влейте в сковороду кальвадос, перемешайте.
Кальвадос можно заменить коньяком, настойкой или крепленым вином.
Шаг 11
Добавьте в зажарку воду и сливки. Увеличьте огонь и доведите соус до кипения. Сразу снимите его с огня.
Шаг 12
Положите в соус специи для свинины. Перемешайте все ингредиенты.
Совет:
Если вы берете готовый набор специй, проверяйте в составе наличие соли. Если она там есть, то меньше солите мясо. Можете приправить соус любыми специями на свой вкус: зирой, орегано, базиликом, розмарином, острым перцем или смесью перцев, паприкой, мускатным орехом, прованскими травами и т.д
Шаг 13
Переложите в соус мясо, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
произвести впечатление
Подавайте свиные медальоны с любым гарниром на ваш вкус. Обязательно обильно полейте блюдо соусом.
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-recipe-197728
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из свинины
3 ч 20 мин
Свинина в медово-горчичном маринаде с гарниром из запеченных овощей
Свинина любит сладкие акценты, поэтому смело сочетайте ее с медом. Чтобы придать мясу красивый цвет и глубину во вкусе, добавьте в маринад немного соевого соуса. Для пикантности можно взять два вида горчицы и несколько зубчиков чеснока. Лучше запастить терпением, и дать мясу хорошо пропитаться маринадом. Тогда оно получится особенно сочным и вкусным.
блюда из свинины
1 ч 30 мин
Свинина с овощами в аэрогриле
Мы предварительно обжарили свинину в сковороде, а затем уложили в форму, дополнили овощами, посыпали тертым сыром и довели до готовности в аэрогриле. Получилась вариация мяса по-французски, но даже вкуснее. Предварительное обжаривание нужно, чтобы быстро образовалась корочка, и мясные соки остались внутри кусочков. Тогда в аэрогриле свинина выделит меньше жидкости, останется сочной, а готовое блюдо получится аппетитнее и красивее.
блюда из свинины
40 минут
Жареные крысы
Эк, каких крыс умеет готовить Шрек! Но разузнать его фирменный рецепт пока не удалось. Пришлось пофантазировать. Получилось не хуже! Чтобы не отнимать пропитание у огров, людям лучше взять за основу свинину. А хитрый кляр и длинные хвосты сделают блюдо неотличимым от оригинала. Подмену не заметил бы сам Шрек.
блюда из свинины
1 ч 50 мин
Мясо с баклажанами и болгарским перцем
Очень простое блюдо, которое идеально подойдет для плотного ужина. Для приготовления можно взять любое мясо: свинину, говядину или птицу. Учтите только, что говядина будет готовиться дольше свинины, а курица или индейка потушатся гораздо быстрее. С овощами тоже можно импровизировать, добавляя их по собственному желанию. Например, вместе с баклажанами положите помидоры или цукини.
блюда из свинины
30 минут
Свиной карбонат на сковороде
Нежнейший свиной карбонат, разрезанный на тонкие стейки и хорошенько отбитый кухонным молотком, жарится быстро. Как правило, 4-8 минут для одной стороны на сковороде достаточно. Чем тоньше будет мясной кусок, тем меньше времени вы потратите на его приготовление. Но сначала к мясу нужно добавить приправы. Выбирайте на свой вкус, что это будет: острый перец чили или прованские травы, кислый лимон или сладкий мед. Свинина прекрасно гармонирует с самыми разнообразными специями и их сочетаниями.
блюда из свинины
1 ч
Запеченная свинина с огурцами
Свинину для этого блюда не нужно предварительно мариновать перед запеканием. Мясо хорошо размягчит соус из сметаны и тертых маринованных огурцов уже в духовке. Свинина станет мягкой, ароматной, с пикантным и немного сливочным вкусом. Мята и кинза добавят соусу необычные освежающие и приятно острые нотки. В качестве гарнира подойдет гречка, свежие овощи или картофель.
блюда из свинины
1 д 3 ч
Свиные уши по-корейски
В корейской кухне большой популярностью пользуется пикантная закуска из свиных ушей. Для нее уши сначала отваривают, а затем перемешивают с острым маринадом. Чтобы его приготовить, нужно в правильных пропорциях смешать соевый соус, уксус, молотый перец и приправу для моркови по-корейски. Благодаря ему свиные уши получаются очень ароматными. Кстати, это блюдо несет в себе много пользы, ведь уши состоят из желатина, необходимого для суставов.
блюда из свинины
1 ч 35 мин
Запеченная свинина в духовке
Ароматная свинина, запеченная в духовке, подойдет для бутербродов на завтрак, а также для мясной нарезки, чтобы поставить ее в качестве закуски на стол. Для начала мясо нужно нашпиговать чесноком, затем натереть соевым соусом, горчицей и смесью специй, которые придадут блюду пряный и аппетитный аромат. После этого свинина запекается в фольге. Количество специй можно регулировать, основываясь на свой вкус.
блюда из свинины
10 д 1 ч
Засолка мяса
В этом рецепте мы показали классический вариант засолки мяса в домашних условиях. Времени на его приготовление уйдет достаточно много, но результат вас порадует. Отличительная черта этого способа заключается в том, что вы можете брать любое мясо по своему вкусу. Поэтому, если вы не любите свинину, возьмите говядину или баранину.
