Сладкая паприка хлопьями
Па́прика — пряность в виде порошка красного оттенка среднего помола, который получают из сладких сортов стручкового перца (Capsicum annuum). Как правило, он почти не жгучий, с приятным вкусом, в котором сочетаются одновременно сладость и легкая горчинка.
- Калории
- 358 кКал
- Белки
- 14,1 грамм
- Жиры
- 12,8 грамм
- Углеводы
- 34 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Красный стручковый перец всех видов — от того, который давал крупные сладкие плоды, до кустов с маленькими «огненными» плодами — издревле рос в Южной Америке. Майя и Ацтеки любили и даже поклонялись этим культурам, а потом этот гастрономический и медицинский восторг постепенно разделили жители других стран. В Средние века порошок из перца буквально приравнивался по ценности к золоту (как и многие другие пряности), так что мореплаватели и купцы делали себе состояния на транспортировке специй. Сейчас паприка растет во всех странах с теплым климатом.
Польза и вред
Порошок паприки очень полезен для сосудов и работы сердца, он стимулирует пищеварение и мягко прогревает пищевод и горло — это хорошо при респираторных и простудных болезнях. Людям с хроническими заболеваниями органов пищеварения и аллергикам нужно есть паприку с осторожностью.
Какая сладкая паприка на вкус
Сладковатая и горьковатая, немного жгучая, кисловатая.
Как это есть
При готовке супов и горячих блюд из мяса, птицы, морепродуктов и овощей добавлять паприку следует буквально в последние минуты перед выключением огня, поскольку долгая тепловая обработка приправе противопоказана: все ее полезные свойства от этого теряются.
Как и сколько хранить
Хранить паприку стоит в плотно закрытой таре, в темном сухом месте. Если не нарушать этих условий, вкус пряности долго не меняется.
Любопытные факты
- Паприка входит в состав знаменитого венгерского гуляша. Раньше в каждой семье был фирменный рецепт сытного блюда, который берегли, словно реликвию.
- Паприку можно использовать в качестве красителя — вымоченная в ее отваре ткань обретает оттенок от кремового до темно-рыжего.
- Острота приправы зависит от того, сколько в ней содержится семян перца — именно они богаты капсаицином, который дает жгучий вкус.
Понравился материал?
почитать еще
свинина тушеная
1 час 20 минут
Паприкаш из свинины
Приготовить паприкаш вы можете из любого мяса, но в классическом варианте его делают из курицы или телятины. Главное, потушить блюдо со сметаной и паприкой. К приправе из паприки мы добавили еще немного сладкого перца, а также положили традиционные для паприкаша помидоры.
Ингредиенты: Свинина, Сметана, Помидор, Сладкий перец, Репчатый лук, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сладкая паприка хлопьями, Соль
гороховые супы
50 минут
Гороховый крем-суп карри с сухариками
Нежный гороховый суп с добавлением овощей и сушеных специй. Для кремовой текстуры в конце приготовления пробейте суп блендером и посыпьте зеленью с сухариками.
Ингредиенты: Горох колотый, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Сушеные помидоры, Сладкая паприка хлопьями, Сушеная петрушка, Карри, Черный перец молотый, Оливковое масло, Белый хлеб, Зеленый лук, Вода
морепродукты в духов...
1 час 30 минут
Мидии в соусе морней
Французский соус морней готовят на основе бешамели. Традиционную смесь из поджаренной муки, сливочного масла и молока дополняют яичным желтком и сыром. Приправьте соусом очищенные мидии и отправьте в духовку на 15 минут. Морепродукты и заливка обменяются вкусами и превратятся в оригинальную горячую закуску, напоминающую жюльен. Ломтики хлеба при подаче приветствуются!
Ингредиенты: Замороженные мидии, Оливки без косточки, Твердый сыр, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Мускатный орех, Сладкая паприка хлопьями, Соль, Черный перец молотый
борщ
1 час
Сытный овощной борщ с лимонной кислотой
Сытное и полезное первое блюдо. Из-за малого расхода растительного масла для жарки можно считать низкокалорийным.
Ингредиенты: Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Чеснок, Капуста, Картошка, Свекла, Соль, Сахар, Лимонная кислота, Черный перец молотый, Сладкая паприка хлопьями
хумус
10 минут
«Бобовый восторг»
Данный рецепт пришел ко мне по наитию, исходя из желания в моменте. Готовые блюдо будет похоже на пюре.
Ингредиенты: Консервированный горошек, Зеленые бобы мун (маш), Морковь, Петрушка, Молотая куркума, Соль, Сладкая паприка хлопьями, Виноградное масло, Подсолнечные семечки
закуски
15 минут
Антипасти
Отличный вариант для легкого и очень изысканного фуршета. Такая закуска смотрится на столе очень элегантно. Готовится же это изящное блюдо невероятно просто и быстро. Антипасти универсальны и хорошо подойдут под многие напитки, что делает это блюдо особенно удобным для спонтанного и быстрого приема гостей.
Ингредиенты: Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Бальзамический уксус темный, Моцарелла, Итальянские травы, Сладкая паприка хлопьями, Салями, Красный болгарский перец, Базилик, Оливки
паста с помидорами
40 минут
Паста с брынзой и черри
Сытная и невероятно вкусная паста! А самое главное быстрая в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Если у вас есть домашняя брынза - рецепт получится еще вкуснее.
Ингредиенты: Спагетти, Брынза, Помидоры черри, Смесь перцев, Сладкая паприка хлопьями, Растительное масло, Свежая зелень, Чеснок
