Ранетка

/ Продукт дня

Большинство знакомых нам плодовых растений: яблоня, груша, слива, малина, земляника, вишня, миндаль, шиповник и многие другие — относятся к семейству Розоцветных. В ходе селекции был выведен сортотип яблонь Ранетка, который включает в себя несколько сортов со схожими свойствами.

Ранетка была выведена путем скрещивания ягодной яблони, произрастающей на Дальнем Востоке, в Забайкалье и Восточной Сибири, с китайской яблоней. Главная особенность этого дерева — маленькие плоды размером до 5 см в диаметре. Несмотря на свой размер, ранетки обычно созревают к концу лета или даже осенью, плоды получаются не очень сочными, но сладкими.

Интересный факт

Не следует путать этот сортотип с ренетом — так называют сладкие сорта яблок привычного размера с винным привкусом.

Некоторые сорта ранеток высаживаются в качестве декоративных растений и для живой изгороди — плоды таких деревьев очень твердые и кислые. А садовые ранетки можно употреблять в свежем виде, но чаще их заготавливают, поскольку такие деревья могут плодоносить ежегодно.

Типичное блюдо из яблок-ранеток — варенье из цельных фруктов. Яблоки оставляют на плодоножке — так их удобно брать за веточку и объедать, оставляя сердцевину. После сбора урожая яблоки тщательно промывают, прокалывают зубочистками, чтобы плоды пропитались сиропом, а затем присыпают сахаром и оставляют на несколько часов. Варят такие яблоки недолго, чтобы они не развалились и остались цельными. Также ранетки можно сушить и морозить, как и обычные яблоки, а также заготавливать в виде компотов.