Как вы готовите новогодний оливье?
/ Делитесь в комментариях
Вряд ли французский владелец московского ресторана «Эрмитаж», придумавший в далеких 1860-х рецепт салата из мяса рябчиков, раковых шеек и еще десятка ингредиентов, мог предположить, что сам он войдет в историю, а его детище спустя 150 с лишним лет будет любимым новогодним блюдом россиян. И тем не менее это произошло: изобретение Люсьена Оливье, пускай и изменившееся практически до неузнаваемости, 31 декабря украшает едва ли не каждый праздничный стол в нашей стране.
Впрочем, споров оливье вызывает не меньше, чем восторгов. Кажется, в любой семье есть свой единственно верный список ингредиентов и жестких табу. Даже не сомневаемся: вы тоже точно знаете, как правильно готовить этот салат. Расскажите, что, по вашему мнению, обязательно должно быть в составе оливье, а что его категорически портит. Огурцы — свежие, маринованные, соленые или, может быть, малосольные? Вареная колбаса или исключительно мясо? Магазинный майонез или только домашний? Может быть, вы добавляете зеленое яблоко или какой-то секретный ингредиент? А вдруг вы готовите «тот самый» салат из рябчиков и раков по старинному рецепту? Делитесь своими оливьехаками в комментариях — в конце концов, когда, если не сейчас?
Вы также можете рассказать о своем опыте в нашем Telegram-чате. Там вы найдете еще больше тем для обсуждения, присоединяйтесь!
Понравился материал?
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Наталья Г.
в книге рецептов 60-х годов прочитала рецепт и готовлю по нему. Там грудинка куриная и яблоки.Соленые огурцы ,картошка, морковь, яйца и горошек. И отдельно рецепт майонеза.
ЕВГЕНИЯ К.
картошка, морковка, свежий огурец, яйцо, горошек (как же без него😆), и сыну колбаса, себе мясо, очень понравилось со свининой, в этом году если будет оленина сделаю с ней, а так хочу попробовать с языком или с кальмарами, ну в общем экспериментировать буду 😉
Татьяна М.
Оливье люблю с печенью, маринованными корнишонами, яйца, морковка, горошек зелёный
Ирина Р.
Докторская колбаса, маринованные корнишоны, горошек консервированный, яички куриные, картошечка. И красный лук
Ирина О.
обязательно бочковые солёные огурцы, варёная говядина и никакой моркови! Правда, думаю, это уже салат Столичный...
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: креветки в соево-лаймовом маринаде
Если хочется разнообразить привычные обеды и ужины, приготовьте креветки в соево-лаймовом маринаде по рецепту Марины @dmitrieva.marinna. Их можно подать как закуску или как основное блюдо. А на Food.ru вы всегда сможете найти новые идеи для повседневного меню, а также поделиться собственными рецептами.
как готовить
Как приготовить морковный торт
Оригинальный десерт с морковью понравится всем, кто любит умеренно сладкие, низкокалорийные и полезные угощения. Для разнообразия вкуса можно добавлять кусочки фруктов, орехи, шоколад, специи и пряности. Рассказываем, как в домашних условиях испечь морковный торт, который подойдет для повседневного и праздничного меню.
как готовить
Как нейтрализовать уксус в заготовках на зиму и не только
По некоторым оценкам, человечество использует уксус уже семь тысяч лет. Но обращаться с этим древним консервантом-приправой нужно аккуратно. Ведь слишком кислая еда — это не только невкусно, но и вредно для здоровья. Подвел глазомер, дрогнула рука, в рецепт закралась ошибка, случайно добавили уксус дважды — и блюдо испорчено. Или нет? Рассказываем, как убрать избыточную кислоту из домашних заготовок и не только.
как готовить
Видеорецепт: сырный рамен с лапшой быстрого приготовления
Мода на азиатскую культуру принесла с собой огромное количество рецептов японской, корейской и китайской кухни. Одно из самых узнаваемых блюд — рамен. Именно его предлагает приготовить фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna. А еще больше популярных и трендовых рецептов вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
7 вопросов кондитеру про блины
У каждого кондитера свои секреты выпечки. Кроме личных вкусов, на качество и плотность блинов влияет многое: набор и пропорции ингредиентов, время выдержки теста, подбор сковороды и ее правильный прогрев. Разбираемся с наиболее частыми проблемами вместе с кондитером Алексеем Осиповым. И учимся печь блинчики именно такими, какими вы задумали.
как готовить
Что такое узвар
Зимняя пора ― время согревающих витаминных чаев. А если вам хочется экспериментировать, вместо чая можно приготовить узвар ― традиционный напиток из сухофруктов или ягод, который варили еще на Руси. Он похож на компот, но отличается способом приготовления. Чем он полезен и как его сделать, читайте в нашем материале.
как готовить
Кто придумал селедку под шубой
Селедка под шубой — один из самых популярных и узнаваемых салатов на праздничных столах в России. По значимости он уступает разве что знаменитому оливье. Яркий внешний вид, насыщенный вкус и доступные ингредиенты сделали блюдо любимым во многих семьях. Рассказываем, как появилась эта кулинарная классика.
как готовить
Видеорецепт: рулетики из прошутто с руколой и манго
Истинное кулинарное мастерство заключается в умении гармонично сочетать эстетичную подачу и превосходный вкус. Фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna поделилась рецептом быстрой закуски, которую точно оценят гурманы. Еще больше вариантов изысканных блюд вы сможете найти на Food.ru.
Читают сейчас
