Сорго
/ Слово дня
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
Родиной растения считается Экваториальная Африка, но сейчас сорго распространено и в других регионах — в Центральной Америке, в Австралии и даже на юге России. В Китае и Египте эту культуру выращивали с второго тысячелетия до нашей эры, а в Индии начали еще раньше. Дело в том, что сорго достаточно неприхотливо, но в рамках климата, схожего с зоной природного обитания. Этот злак легко переносит недостаток влаги и даже засуху, а также высокие температуры и палящее солнце, не требователен к составу грунта, однако совершенно не выносит заморозков.
Интересный факт
Растения, которые способны выдержать экстремальные пустынные условия, называют ксерофитами. Они умеют пережидать неблагоприятные периоды и за короткий сезон дождей успевают прорасти, зацвести и завязать новые семена или споры, которые будут дожидаться следующего притока влаги. Но это не то же самое, что растения-суккуленты, чья главная особенность — способность запасать воду в листьях и стеблях, что и позволяет им перенести засуху.
Благодаря тому что растение быстро отрастает после скашивания, сорго широко используется в качестве корма для скота: за один сезон можно снимать зеленую массу несколько раз. Зерна перерабатывают на крупу, муку, крахмал, из соцветий некоторых видов получают красный краситель для кожевенного производства и воск. Солома идет не только на веники, но и на другие плетеные изделия, а еще — в качестве материала для изгородей.
Зерно сорго напоминает просо, оно желтоватого цвета с маленьким черным «глазком».
В России эта крупа набирает популярность в кулинарии, поскольку подходит для безглютеновой диеты, а также содержит белок, клетчатку и витамины. Сорго варится примерно так же, как и другие злаковые: около получаса в соотношении с водой один к трем. Злак подают в качестве гарнира, кладут в салат или супов, а из муки делают выпечку.
Узнайте больше о том, чем отличаются разные крупы и что из них можно готовить:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
8 блюд треугольной формы от авторов Food.ru
22 января, в середине зимы, в детских садах отмечают необычный праздник — День треугольника. Казалось бы, при чем тут кулинария? Но у них есть общее: многие блюда изначально задумывались в форме треугольника — это их характерная особенность и изюминка. В нашу новую подборку вошли рецепты именно таких «треугольных» блюд. Выбирайте то, что вам по вкусу, и смело экспериментируйте на кухне.
что съесть
Какие бывают вафли
Вафли бывают хрустящими, мягкими, тонкими, пышными, сладкими, солеными, завернутыми в трубочку или рожок. Для вкуса в тесто можно добавлять орехи и шоколад, а также подавать с различными топингами. Рассказываем, какие существуют разновидности вафель и чем они отличаются друг от друга.
что съесть
12 блюд, которые можно приготовить на несколько дней
Есть простые блюда, которые остаются вкусными и полезными на второй и третий день после приготовления. Это не обязательно пять литров борща или кастрюля с котлетами. Расскажем, что приготовить на несколько дней вперед, чтобы не стоять ежедневно у плиты и при этом разнообразить повседневное меню.
что съесть
Как появился белый хлеб
Что общего у египетского фараона, римского императора и русского царя? Все они с удовольствием ели белый хлеб! Сейчас его производят из миллионов тонн муки и воды по всему миру, и он доступен каждому. Но так было не всегда. Путь от случайного открытия в Древнем Египте до конвейерного производства занял тысячелетия. Рассказываем, как из символа роскоши древних цивилизаций белый хлеб стал основой рациона и продуктом массового потребления.
что съесть
Вся правда о манго
Манго — удивительный фрукт, известный своим ярким ароматом и приятным вкусом. Несмотря на его популярность, многие до сих пор не знают, как правильно выбирать и чистить плод. Разберемся, можно ли есть кожуру манго, а также как выбрать спелый фрукт, очистить и нарезать его.
что съесть
5 рецептов домашних равиоли
В мире существует много разновидностей теста, фаршированного различными начинками: тибетские момо, японские гедза, грузинские хинкали, немецкие маульташены и пельмени. Но итальянские равиоли выбиваются из общего списка. Рассказываем, чем они отличаются от пельменей, а также делимся секретами приготовления.
что съесть
Как приготовить онигири
Онигири — традиционное блюдо японской кухни, которое представляет собой рисовые шарики с начинкой внутри. В Японии онигири едят везде: берут на работу, дают детям в школу, готовят для пикников — очень практичное блюдо. Шарики удобно сложить в ланч-бокс, а перекус при этом получается не очень объемным, но сытным. В этой статье разбираем, как сделать рисовые шарики.
Читают сейчас
