«Блюдо выглядит как торт из мяса и овощей»
/ Как я модифицировала рецепт с помощью ИИ: личный опыт
Мы решили узнать, сможет ли ИИ переделать рецепт под индивидуальные предпочтения. Читательница Food.ru Екатерина Мещерякова попросила нейросеть придумать обновленную версию мяса по-французски, а потом приготовила ужин по ее указаниям. Пробуем и оцениваем получившееся блюдо!
Какой запрос я отправила ИИ
Я обожаю мясо по-французски — самую жирную версию из свинины, с майонезом и сыром. К сожалению, чем старше становлюсь, тем сложнее наслаждаться такими блюдами. Если в подростковом возрасте на обед я могла съесть чипсы и запить лимонадом, то сейчас организм иногда отвергает даже авокадо. Мне захотелось приготовить что-то такое же вкусное, менее жирное и при этом достаточно питательное, чтобы долгое время оставаться сытой. За помощью обратилась к искусственному интеллекту.
Я несколько раз пробовала заставить нейросеть выдать рецепт, который понравится. Если попросить ее сделать более полезную версию мяса по-французски, она предлагает вариацию из курицы, сыра и помидоров. Я не ем томаты, поэтому рекомендовала использовать грибы и другие овощи — в блюде, а не как гарнир. Также указала, что не хочу видеть в составе лук и чеснок — от них у меня бывает изжога. В итоге получила рецепт из куриного филе, шампиньонов, цветной капусты и ПП-вариации сырного соуса.
Конечно, от мяса по-французски осталось только название, но принцип тот же — ингредиенты в форму выкладываются слоями. Предложенное блюдо больше напомнило овощную запеканку, но вариант мне понравился: искусственный интеллект учел все, что я попросила.
Вот какой был промпт:
Хочу приготовить мясо по-французски. Классический рецепт слишком жирный и калорийный. Модернизируй его так, чтобы блюдо стало более белковым и легким.
Учти, что я не ем помидоры — замени их на грибы. Вместо майонеза используй менее жирный соус. Убери из рецепта лук и чеснок. Можешь предложить замену картофелю — низкокалорийные овощи, которые добавляют прямо в блюдо.
Как выглядел процесс приготовления
Ингредиенты простые: филе куриной грудки, цветная капуста, шампиньоны, сыр, яйцо, греческий йогурт и сливки. Я не люблю сложные блюда, которые требуют большого количества манипуляций. Здесь справится даже начинающий повар — за это плюс в копилку искусственному интеллекту.
Первым делом я нарезала и отбила куриное филе, выложила в форму на пергаментную бумагу и присыпала итальянскими травами. Далее занялась овощами: цветную капусту две минуты бланшировала в кипятке, а шампиньоны нарезала тонкими слайсами и подсушила на сухой сковороде.
Если бы не указания нейросети, не стала бы предварительно готовить грибы — они отлично пропекаются и в блюде. Но в этот раз решила четко следовать рецепту, так что пришлось потратить немного времени на поджаривание шампиньонов. Получилось хорошо: по-прежнему сочно, но без лишней воды в форме.
Капусту я обычно тоже запекаю в сыром виде, но бланширование не заняло много времени. В конце концов, почистить и тонко нарезать картофель для классического рецепта мяса по-французски даже дольше, чем окунуть овощи в кипяток. Если не любите цветную капусту, в рецепте отлично смотрелась бы гавайская смесь с рисом, зеленым горошком, кукурузой и болгарским перцем. Ее можно чуть обжарить перед сборкой блюда или засыпать без предварительной подготовки — получится не хуже.
Для заливки смешала натертый сыр, яйцо и греческий йогурт. На этом нейронка предложила остановиться, но я добавила немного сливок, чтобы консистенция получилась более жидкой. Засомневалась, что цветная капуста получится слишком рассыпчатой и развалится в тарелке. Мне хотелось получить более плотное блюдо, поэтому с заливкой слегка схитрила. Благодаря сливкам смесь заполнила всю форму — можно рассчитывать на красивый разрез.
Когда все ингредиенты были готовы, выложила их в форму слоями. Сначала куриную грудку, потом грибы и цветную капусту. В финале — заливка. Сливочная часть заполняет пространство между овощами и мясом, а сыр остается сверху — после запекания он превратится в аппетитную корочку.
Активное время приготовления — 20 минут. На мой взгляд, это вполне приемлемо. Самым трудным было беречь куриное филе от посягательств двух моих котов.
Собранное блюдо я отправила в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Нейросеть предложила 30 минут запекать курицу сначала под фольгой, а потом еще 10 без нее. Но мне нравится хрустящая корочка. Знаю, что сыр в сочетании с любым соусом не подгорает, а красиво подпекается и остается тягучим. Чтобы получить более твердую корочку, я решила не накрывать форму.
Готовое блюдо получилось очень зажаристым, как и планировалось. Но если вам нравится нежная структура верхушки, воспользуйтесь рекомендациями ИИ.
Консистенция получилась плотной, а кусочек не развалился при сервировке. Для меня это плюс — люблю красивые разрезы. Блюдо выглядит как полезный торт из мяса и овощей, так что я с удовольствием приступила к дегустации.
Впечатления от блюда
Получилось вкусно: овощи хорошо комбинируются с курицей, грибами и сливочно-сырной заливкой. Это далеко от классического мяса по-французски, но ожидать похожих впечатлений с совершенно другим составом было бы странно.
Вы точно не останетесь голодными благодаря высокому содержанию белка, ведь внутри куриная грудка, соус из греческого йогурта, яйца и грибы. При этом общая калорийность блюда довольно низкая из-за отсутствия тяжелых ингредиентов: нейронка выбрала нежирное мясо, убрала майонез, добавила овощи и предложила легкий сыр.
На мой взгляд, искусственный интеллект хорошо справился с задачей. Он понял направление моих мыслей и скорректировал рецепт, учитывая замечания. Получилось питательно, полезно и легко — все как я хотела. Уверена, что это блюдо повторю еще не раз.
Что можно сделать?
Выбрать блюдо, в котором вас что-то смущает, и попросить ИИ скорректировать его. Это может быть попытка изменить состав, процесс приготовления или способ подачи. А за проверенными рецептами, которые точно получатся с первого раза, возвращайтесь на Food.ru. Здесь кулинарные редакторы каждый день делятся нюансами приготовления блюд со всего мира.
А вы используете нейросети для создания новых рецептов? Расскажите в комментариях.
Читайте истории других героев рубрики:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
личный опыт
«Приходится бороться с кучей факторов, которые мешают помогать животным»
В рубрике «Накипело» выясняем у специалистов из разных сфер, что в работе раздражает их больше всего. Поговорили с ветеринарным врачом Алиной Горюновой. Узнали, как выглядят самые странные просьбы владельцев питомцев, зачем ветеринарам психологическая помощь и каково это — работать с пациентами, которые не могут объяснить, что болит.
личный опыт
«Выйти мокрым на мороз — это наша обыденность»
В рубрике «Накипело» выясняем у специалистов из разных сфер, что в работе раздражает их больше всего. Поговорили с Артемом Марининым, владельцем детского игрового центра и по совместительству Дедом Морозом. Узнали, почему к мероприятиям готовятся с лета, какие запросы от гостей удивляют больше всего и как выглядит худший рабочий день сказочного деда.
личный опыт
4 читателя Food.ru радовали себя целую неделю
Бывало такое, что вам хотелось что-то сделать для себя, но останавливали мысли: «сейчас надо экономить», «подожду особенного повода», «есть вещи важнее»? Мы попросили четырех наших читательниц в течение недели целенаправленно делать, покупать или пробовать то, что они давно хотели, но постоянно откладывали. Делимся итогами этого эксперимента.
личный опыт
«Это исторический детектив, которым ты занимаешься сам»
Составить генеалогическое древо — стандартное школьное задание. Но если выполнить его во взрослом возрасте, результат приобретает новые смыслы. Можно узнать о предках много нового, раскрыть тайну своего происхождения или найти дальних родственников, о которых и не подозревали. Георгий Ничков составил древо семьи сначала для себя, а потом для жены. Он рассказал, что сподвигло его на погружение в прошлое, какие фрагменты из жизни родственников удивили больше всего, а еще как организовать работу над семейным древом, чтобы не запутаться и узнать максимум.
личный опыт
«Отказ от верхних шкафов на кухне — худший тренд»
В рамках рубрики «Накипело» мы общаемся с представителями разных профессий и выясняем, что в работе бесит их больше всего. Поговорили с дизайнером интерьеров Юлией Родионовой. Узнали, почему дизайнер — это почти прораб, сколько на самом деле стоит хороший ремонт и почему лучше не отказываться от верхних шкафов на кухне.
личный опыт
«Бесконечные легенды и городские байки про привидений — это невыносимо»
В рамках рубрики «Накипело» мы общаемся с представителями разных профессий и выясняем, что в работе бесит их больше всего. На этот раз поговорили с московским экскурсоводом Павлом Юрасовым. Узнали, почему погода — главный противник любого гида, как на самом деле выглядит подготовка к прогулке и почему не стоит заказывать экскурсию на свадьбу.
личный опыт
«Некоторые коллеги стесняются сказать, кем они работают»
В рубрике «Накипело» мы выясняем у специалистов из разных сфер, что в работе раздражает их больше всего. Поговорили с воспитателем детского сада «Европейской гимназии» Нонной Яшкиной. Узнали, как хулиганы становятся хулиганами, о каких странных вещах просят родители и почему многие воспитатели сталкиваются с выгоранием.
личный опыт
Что едят школьники в 2025 году
Еще 20 лет назад сосиска в тесте и растворимая лапша казались школьникам лучшей едой на свете. Но остаются ли эти блюда популярны сейчас, когда соцсети заполонили трендовые крамбл кукис и бабл ти? Поговорили с подростками и выяснили, что можно найти в их ланч-боксе, как выглядят трендовые напитки и перекусы, какие заведения завоевали их внимание.
