Устрицы — традиционная рождественская еда в Америке

Факт дня

Немногие знают, что первые переселенцы из Ирландии в Америку сделали устрицы рождественским блюдом.

Сегодня устрицы — это деликатес, но для первых американцев, поселившихся на Восточном побережье в XIX веке, они были важной частью повседневного питания. Люди добавляли их в начинку, жаркое и похлебку, а американские иммигранты ирландского происхождения использовали их для приготовления традиционного тушеного мяса в канун Рождества.

Большинство ирландцев того времени были католиками, и религия требовала, чтобы они не употребляли мясо в канун Рождества. Поэтому в период поста они довольствовались супом из сушеной трески. Но поскольку этой рыбы в Америке не было, они заменили ее свежими, консервированными или сушеными устрицами.