Мостарда
/ Продукт дня
Горчица по-итальянски ощутимо отличается от привычного нам острого соуса. Она готовится из порошка или масла горчицы с уксусом либо вином, но главное в ее составе — фрукты.
Mostarda di frutta — фруктовая горчица — блюдо из кухни северной Италии, в разных городах региона ее изготавливают по-своему. Образцово-показательной считается мостарда из Кремоны, там ее делают из нескольких разных фруктов: яблок, персиков, инжира, груши. В городе Виченца основой мостарды выступает айва, в Мантове для приготовления соуса чаще используются маленькие кислые яблоки.
Традиционно мостарду подают к болито мисто — североитальянскому рагу из нескольких видов мяса и овощей. Считается, что фруктово-горчичный соус также отлично подходит к отварному мясу и сырам.
Мостарду можно приготовить в домашних условиях. Мелко нарезанные фрукты засыпают сахаром и ждут, чтобы они дали сок. Затем сок уваривается до сиропа, которым снова заливаются фрукты. Процесс необходимо повторить несколько раз, а затем добавить к фруктовому сиропу белое вино и горчичное масло и проварить его вместе с фруктами. Соус получается немного вязким, кисло-сладким с легкой необжигающей остринкой.
Читайте еще о необычных блюдах разных стран:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что приготовить, если тянет на острое
С точки зрения китайской медицины корица, имбирь, душистый перец считаются «горячими» продуктами. Жгучие вещества в их составе активируют рецепторы пищеварительной системы, ускоряют кровообращение и помогают телу лучше сохранять тепло. Если в холодное время года вам хочется острой еды, попробуйте приготовить что-нибудь из этой «огненной» подборки рецептов от пользователей Food.ru.
что съесть
Какие салаты приготовить на Новый год 2026
Думаете, какие салаты приготовить на Новый год? 2026 — год Красной Огненной Лошади. На праздничном столе могут быть свежие овощи, фрукты, зелень и орехи. Собрали простые рецепты салатов, которые подойдут и для большой компании, и для уютного семейного ужина.
что съесть
Классика итальянской кухни
Итальянцы определенно могут похвастаться богатой национальной кухней. Тысячи сортов пасты, столько же вариаций приготовления пиццы — но этим фантазия ценителей изысканных сытных блюд вовсе не ограничивается. Food.ru рассказывает, какие еще популярные блюда итальянской кухни точно стоит приготовить дома.
что съесть
10 идей здоровых закусок под сериалы
Выходные — лучшее время, чтобы наконец-то посмотреть сериалы или фильмы. Хрустеть перед экраном попкорном, чипсами и печеньем вредно, поэтому Food.ru собрал 10 идей здоровых закусок, которые позволят устроить ленивые посиделки перед телевизором без вреда для фигуры.
Читают сейчас
