Видеорецепт: простой чизкейк без выпечки

Эволюция чизкейка

Что понадобится

• Печенье — 250 г
• Сливочное масло — 100 г
• Творожный сыр — 400 г
• Сгущенное молоко — 250 г
• Порошковый желатин — 7 г
• Вода — 2 ст. л.
• Малина, клубника, другие ягоды и фрукты — по желанию

Как готовить

1. Для песочной основы измельчите печенье до состояния крошки — это можно сделать скалкой или блендером. Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте лопаткой.
2. Выложите смесь в разъемную форму или кондитерское кольцо. Сформируйте дно и бортики — удобнее это делать с помощью обычного стакана, но можно и руками.
3. Готовую песочную форму уберите в холодильник. Она должна слегка подмерзнуть, чтобы хорошо держать начинку.
4. Замочите желатин в холодной воде. Пока он набухает, в отдельной миске взбейте миксером творожно-сливочный сыр в течение пары минут. Он должен стать пышным.
5. Влейте в сыр сгущенное молоко и еще раз тщательно взбейте миксером.
6. Набухший желатин распустите в микроволновке и добавьте в сырную массу. Еще раз тщательно все перемешайте.
7. Достаньте из холодильника песочную основу и аккуратно заполните ее сырной массой.
8. Поставьте десерт в холодильник минимум на три часа, чтобы он застыл.
9. Готовый торт украсьте ягодами, фруктами, вареньем, шоколадной или ореховой крошкой. После этого аккуратно раскройте форму или кондитерское кольцо и извлеките чизкейк. Можно еще раз поставить его в холодильник на 10-20 минут, чтобы ягоды и фрукты хорошо «схватились».

Что можно сделать?

Узнайте, как еще можно приготовить чизкейк:

• Чизкейк в стакане
• Чизкейк «Нью-Йорк»
• Манговый чизкейк