Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Манговый чизкейк

Name: Манговый чизкейк
Prep time: 40 min
Total time: 380 min
Yield: 6 порций
Cuisine: европейская
Ingredients: Манго 1 шт. = 450 г; Пшеничная мука хлебопекарная 100 г; Миндаль 100 г; Сахар 180 г; Куриное яйцо 3 шт. = 180 г; Сливочный сыр 500 г; Сливочное масло 100 г; Сметана 15% жирности 200 мл = 200 г; Порошковый желатин 7 г; Персиковый сок 2,5 ст. л. = 45 г; Вода 2 ст. л. = 36 г; Миндальные лепестки 1 ст. л. = 30 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 380 мин | 🔥 Калорийность: 268,47 ккал | 🍽 Порций: 6

21 сентября 2021

Манговый чизкейк

Чизкейк — тот вид десерта, где можно позволить фантазии разгуляться, выбирая, из чего приготовить сладкую начинку. Например, можно добавить в классическую начинку из сливочного сыра экзотики и украсить чизкейк желейной заливкой из спелых душистых плодов манго. Манго добавит сливочному вкусу десерта фруктовые нотки с легкой кислинкой, а чтобы заливка не получилась водянистой и пресной, попробуйте развести желатин не в воде, а в персиковом или абрикосовом соке.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 268,47 кКал
Белки: 10,53 грамм
Жиры: 17,43 грамм
Углеводы: 17,99 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 6 часов 20 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Манго	1 шт. = 450 г
Пшеничная мука хлебопекарная	100 г
Миндаль	100 г
Сахар	180 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сливочный сыр	500 г
Сливочное масло	100 г
Сметана 15% жирности	200 мл = 200 г
Порошковый желатин	7 г
Персиковый сок	2,5 ст. л. = 45 г
Вода	2 ст. л. = 36 г

Для подачи

Миндальные лепестки

1 ст. л. = 30 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриные яйца вымойте с помощью соды или специального средства для мытья продуктов. Сливочное масло достаньте за 20 минут до начала готовки, чтобы оно немного согрелось. Для удобства используйте разъемную форму для выпечки. Манго вымойте, очистите и выньте косточку.

Шаг 1

Приготовьте основу для чизкейка. С помощью кофемолки измельчите миндаль в муку. В глубокой емкости смешайте пшеничную муку, муку из миндаля, сливочное масло, 100 г сахара и перетрите руками ингредиенты в крошку. Затем добавьте 1 куриное яйцо и замесите тесто.

Шаг 2

Испеките основу для чизкейка. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разъемную форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Руками распределите тесто по форме, формируя бортики. Поставьте основу для чизкейка в духовку на 10 минут.

Шаг 3

Сделайте начинку. В удобной миске смешайте сливочный сыр, сметану и 80 г сахара. Добавьте 2 куриных яйца и взбейте массу венчиком до однородности. Получившуюся смесь вылейте на основу из теста и снова поставьте чизкейк в духовку. Уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте чизкейк в течение 30 минут.

Шаг 4

Приготовьте заливку. В небольшой миске соедините желатин и персиковый сок, оставьте на 10 минут. Мякоть манго нарежьте кусочками и пюрируйте в блендере. Выложите пюре из манго в сотейник, добавьте воду, разбухший желатин и поставьте на слабый огонь. Доведите массу до кипения, помешивая, и уберите с плиты. Размешивайте, пока желатин полностью не растворится. Дайте заливке остыть и равномерно покройте ей десерт. Чизкейк с манго уберите в холодильник на 5 часов, чтобы застыла заливка.