5 октября 2023

Видеорецепт: шаурма по-домашнему

/ Интернациональное демократичное блюдо

Шаурма попала в Россию в конце 1980-х годов — ее появление связывают с популярным тогда столичным рестораном ливанской кухни «Бако-Ливан». Этот вкусный вид стритфуда полюбился многим из-за своей простоты, питательности и удобства — шаурму можно взять в дорогу или съесть на ходу. А еще ее не сложно готовить дома на свой вкус. Что мы и предлагаем сделать.

Александра Фурман

Автор Food.ru

Стритфуд и ПП в одном лаваше

Шаверма, шварма, шаварма, гирос, пита-дюром, денер-кебаб и даже ролл — как только не называют это блюдо в разных городах и странах! И готовят ее по-разному, с учетом местных традиций — со свининой, говядиной, курицей или индейкой, бараниной и даже с мясом верблюда.

Вегетарианцы начиняют лаваш соевыми продуктами, тофу, пророщенными бобами или просто большим объемом овощей и зелени. Какой бы ни была начинка, главное в шаурме — соус, который связывает все ингредиенты в сочное, сытное, пикантное или острое блюдо.

Шаверма вполне может считаться полезной пищей. В ней — только тонкая лепешка, которую часто делают из муки грубого помола, а также мясо и овощи, богатые белком, витаминами и клетчаткой. Вы можете заменить майонез на несладкий йогурт или другой ПП-соус по вкусу.

Что понадобится

Для приготовления шаурмы на две персоны вам понадобится:

Куриная грудка — 2 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Армянский лаваш — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Помидор — 2 шт.
Огурец — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Майонез — 4 ст. л.
Греческий йогурт — 4 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Как готовить

Замаринуйте нарезанную средними кусочками куриную грудку. Для этого смешайте мясо с растительным маслом, солью, любимыми специями и измельченным чесноком. Оставьте отдыхать на 5-10 минут.
Тонко нарежьте овощи, чтобы их было удобно укладывать в лаваш.
Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.
Смешайте в миске греческий йогурт, майонез, соль, перец и лимонный сок.
Разверните лаваш и равномерно смажьте его до краев получившимся соусом.
Собирайте начинку: сначала выложите овощи, затем курицу, а сверху — остатки соуса.
Заверните лаваш в конверт, как показано в видео. Дайте шаурме полежать около пяти минут. Блюдо готово!

Совет

Чтобы сделать шаурму более полезной, не обжаривайте, а отварите куриное мясо, добавив в бульон любимые специи. Не переживайте, что грудка будет суховатой, это легко компенсируется соусом.

Что можно сделать?

Добавить яркости вкусу, обжарив готовую шаурму. Для этого настройте на электрогриле температуру 160-180 градусов и зажмите рулет между панелями на пару минут. Вместо гриля, можно использовать сухую сковороду.