Бискотти
Бискóтти — общее название итальянского сухого печенья длинной изогнутой формы. В переводе с итальянского слово biscotti означает «дважды запеченные».
История появления
Печенье известно со времен Римской империи. Из подсушенного печенья удалялась вся влага, благодаря чему оно могло долго храниться, не теряя вкусовых качеств. Это свойство оценили римские солдаты, уходившие в длительные военные походы.
Позднее, с угасанием великой империи, рецепт бискотти был забыт. Но в XVII веке итальянские пекари снова стали печь такое печенье, дополнив рецептуру миндалем, специями, сухофруктами, амаретто и анисовой водкой.
Какой бискотти на вкус
Печенье сухое, хрустящее, сладкое на вкус. Цвет варьируется от светлого золотистого до коричневого.
Как это есть
Бискотти подают с чаем, кофе или десертным вином.
Как и сколько хранить
Выпечку хранят при комнатной температуре в герметичной емкости в течение нескольких недель.
Любопытные факты
- Философ Плиний Старший говорил, что бискотти могут храниться несколько веков и оставаться съедобными.
- Рецепт бискотти запатентован в XIX веке кондитером Антонио Маттеи. В Италии до сих пор существует его магазин Mattonella.
- Кантуччи — это одна из разновидностей и популярный в Италии вариант бискотти.
Понравился материал?
почитать еще
печенье
2 часа 15 минут
Кофейные бискотти
Это хрустящее печенье получается сладким, но не приторным. Оно отлично подойдет к чашке кофе или какао в качестве легкого десерта. Бискотти отличается тем, что их выпекают дважды. Сначала в виде рулета, а затем нарезают тонкими ломтиками и подсушивают еще раз. Мы добавили дробленый фундук, но вместо него можно взять любые орехи. А если хочется сделать выпечку еще более шоколадной, то положите в тесто измельченный в крупную крошку шоколад.
Ингредиенты: Оливковое масло, Миндальное молоко, Сахар, Растворимый кофе, Экстракт ванили, Разрыхлитель теста, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Фундук, Темный шоколад
бискотти
1 час 10 минут
Миндальные бискотти с корицей
Эти «сухари» — классика итальянской выпечки. Выглядят впечатляюще, а с приготовлением справится и начинающий кулинар!
Ингредиенты: Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Молотая корица, Куриное яйцо, Ликер Амаретто, Экстракт ванили, Соль
бискотти
1 час
Бискотти с фундуком и клюквой
Бискотти с фундуком и клюквой, популярное итальянское печенье. Они готовятся сухими, а потому довольно долго могут храниться. Идеально подходят для перекусов, лёгких завтраков с кофе и чаем, вечерних посиделок с красным вином и сыром. Тесто песочное, а добавки могут быть любыми на ваш вкус. Но все же не стоит отказываться от орехов, они особенно хороши и нужны в этом печенье. Рецепт прост и понятен. Ароматные, хрустящие, рассыпчатые бискотти.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сушеная клюква, Фундук, Разрыхлитель теста, Соль, Ванилин
бискотти
1 час 20 минут
Бискотти с клюквой и миндалем
Бискотти — итальянское печенье, которое имеет вытянутую форму за счет нарезки теста по диагонали. Десерт с ликером, миндалем и сушеной клюквой получается очень ароматным и идеально подходит к чаю или кофе. Традиция сначала выпекать батоны, а потом резать на кусочки и подсушивать их появилась еще в Древнем Риме. С тех пор рецепт бискотти много раз менялся, и сегодня их готовят и с ягодами, и с различными орехами и сухофруктами.
Ингредиенты: Зеленый чай, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Разрыхлитель теста, Ванилин, Оливковое масло, Куриное яйцо, Ликер Амаретто, Сушеная клюква
печенье
1 час 10 минут
Печенье «Бискотти»
«Бискотти» — это общее название печенья в Италии. Традиционно рецепт содержит миндаль. Так как это очень сухое печенье, его чаще всего подают с каким-нибудь напитком. В Италии печенье подают с десертным вином. За счет отсутствия лишней влаги «Бискотти» может храниться очень долго.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Миндаль, Темный шоколад, Сахар, Ванильный сахар, Яйца
бисквит
9 часов 20 минут
Бисквит
Как испечь простой, вкусный и быстрый десерт в домашних условиях? Как сделать тесто воздушным? Все просто! Воспользуйтесь рецептом бисквита и приготовьте отличное угощение для всей семьи. Из бисквитного теста можно печь коржи для любимого торта или подавать как отдельное блюдо. Это беспроигрышный вариант к чаю. Классический бисквит для торта не опадает, хотя при замешивании теста не используется разрыхлитель. Для его приготовления понадобится минимальный набор продуктов и форма диаметром 20 сантиметров. Возьмите яйца, сахар, муку и приступайте к приготовлению бисквитных коржей.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
