Белорусская кухня
Тип материала
блюда из картофеля
30 минут
Картофель пай «Закусочный»
Иногда в рецептах салатов встречается такой ингредиент — картофель пай или картофельная соломка. Если у вас есть терка для корейской моркови, то такую картошку вы сможете приготовить самостоятельно.
Ингредиенты: Картошка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Вода
зразы
1 час
Картофельные зразы с печенью
Для картофельных зраз с печенью подойдет как свежее картофельное пюре, так и остатки от вчерашнего гарнира. Даже небольшого количества хватит, чтобы приготовить 2-3 порции аппетитных сытных зраз. Печень лучше взять куриную, которая быстро обжарится и останется мягкой внутри картофельной оболочки. Для полноты вкуса положите в начинку зажарку из лука и моркови, а также мелко нарезанный маринованный огурец.
Ингредиенты: Сметана 15% жирности, Картошка, Куриная печень, Маринованные томаты черри, Морковь, Репчатый лук, Маринованные огурцы, Панировочные сухари, Куриное яйцо, Сушеный базилик, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
картофель по-деревен...
55 минут
Картофель по-деревенски с шашлыком в духовой печи
Если нет возможности приготовить аппетитную картошечку с ароматным шашлыком на костре, можно сделать ее дома. Тут есть и мясо, и овощи, а дополняют все это приправа и нежный сыр.
Ингредиенты: Картошка, Подсолнечное масло нерафинированное, Приправа для картофеля, Итальянские травы, Морковь, Свежее мясо, Сыр
драники
20 минут
Драники на сметане
Для обычных драников не нужно ничего, кроме картофеля, яйца и немного муки. Но сметана и растопленное сливочное масло хорошо размягчат картофель, помогут драникам прожариться быстрее и сделают их еще вкуснее. Кислинка сметаны полностью уйдет при обжарке, у картошки останется только легкий сливочный вкус.
Ингредиенты: Картошка, Сметана 15% жирности, Сметана 15% жирности, Помидоры черри, Салатные листья, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
зразы
1 час 20 минут
Белорусские колдуны с фаршем
Приготовьте традиционное блюдо белорусской кухни. В отличие от польской и литовской вариации, белорусские колдуны делаются с картофельным тестом, внутрь которого заворачивается мясная начинка. Нужно хорошенько поджарить их на горячей сковороде до аппетитного хруста, а потом подать со свежей зеленью и любым соусом на ваш выбор. Это может быть и майонез, и горчица, и даже томатный соус. Но ничто не сравнится с жирной сметаной, смешанной с чесноком и зеленым луком.
Ингредиенты: Картошка, Сметана, Фарш из свинины и говядины, Зеленый лук, Куриное яйцо, Редис, Соль, Приправа для фарша, Растительное масло
картофельная запекан...
1 час
Лежень с картошкой и квашеной капустой
Пряная квашеная капуста и мягкое картофельное пюре с яйцами отлично сочетаются в старинном славянском блюде лежень. Его можно приготовить как большую запеканку в духовке или как порционные зразы, обжаренные на сковороде. Запеканка готовится проще, так как за ней не нужно приглядывать или переворачивать. Сложно только сформировать большой рулет, но в этом поможет пергаментная бумага.
Ингредиенты: Сметана 20% жирности, Картошка, Квашеная капуста, Свежая зелень, Репчатый лук, Редис, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сало соленое, Соль, Черный перец молотый
супы с говядиной
1 час
Суп «Тертюха»
Традиционный белорусский суп из тертого картофеля готовится на мясном бульоне с добавлением сливок. Можно сварить бульон на говяжьей или свиной косточке или взять замороженный бульон, сваренный ранее. В крайнем случае подойдет бульонный кубик, если совсем нет времени. Обязательным ингредиентом является обжаренный в масле репчатый лук, в который по желанию можно добавить грибы. В готовый суп перед подачей можете положить немного жареной колбасы, грудинки или шкварок. Подается суп со свежей зеленью и хлебом.
Ингредиенты: Говядина на кости, Ржаной хлеб, Вода, Картошка, Репчатый лук, Сливочное масло, Полукопченая колбаса, Сливки 10% жирности, Соль
