Белорусская кухня
Тип материала
щи
1 час
Щи с килькой в томатном соусе
Щи — традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу это блюдо похоже на борщ, однако, оно менее насыщенное и наваристое, более жидкое. Незаменимая составляющая классического рецепта — капуста и мясной бульон. Если вам приелся традиционный вариант этого первого блюда, то можно разнообразить его рыбным бульоном из кильки в томатном соусе.
Ингредиенты: Консервированная килька, Свежая зелень, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Белокочанная капуста, Растительное масло, Лавровый лист, Манная крупа, Соль, Черный перец молотый
грибные салаты
20 минут
Салат с солеными грибами
Засоленые грибы можно использовать не только в качестве закуски, но и делать из них различные салаты, например, по рецепту с огурцами, яйцами и картофелем. Необязательно брать соленые грибы — подойдут и сушеные, и жареные. Их сорт также не особо важен — одинаково хорошо подходят и грузди, и шампиньоны, и многие другие грибы.
Ингредиенты: Зеленый лук, Соленые грибы, Картошка, Огурец, Куриное яйцо, Красный лук, Майонез, Растительное масло
варенье
30 минут
Варенье на яблочном пектине
Варенье считается очень сладким лакомством, которое не подходит для диетического рациона, однако это не совсем так. Можно приготовить варенье и без сахара, используя только пектин, к тому же, это уменьшит время приготовления джема. Пектин можно выбрать любой, но лучше всего подходит яблочный, так как он придает нужную консистенцию десерту и обладает легким ненавязчивым ароматом.
Ингредиенты: Груша, Корица, Клубника, Пектин, Лимонный сок
щи
1 час
Щи с рыбными консервами
Щи — традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу это блюдо похоже на борщ, однако, оно менее насыщенное и наваристое, более жидкое. Незаменимая составляющая классического рецепта — капуста и мясной бульон. Если вам приелся традиционный вариант этого первого блюда, то можно разнообразить его рыбными консервами.
Ингредиенты: Рыбные консервы, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Белокочанная капуста, Растительное масло, Чеснок, Молотый кориандр, Соль, Черный перец молотый
варенье
1 час
Вишневое варенье
Вишня является кладезем полезных свойств и помогает пищеварению, снижает температуру, борется с воспалениями, бронхитом, склерозом, тромбами и простудой. Эта ягода содержит большое количество витаминов, а потому хорошим решением будет сделать вишневое варенье на зиму. В нашем простом рецепте используются только сахар и вишня, а для основного этапа приготовления потребуется духовка.
Ингредиенты: Сухарики, Вишня, Сахар
щи
1 час 15 минут
Белые щи
Белые щи — традиционное обеденное блюдо русской, украинской и белорусской кухонь.Этот суп можно варить на курином, свином или говяжьем бульоне, а также без мяса вообще. В любой вариации он получается вкусным и полезным. Для приготовления выбирайте мясо с косточкой (например, куриные голени) — так бульон будет более наваристым.
Ингредиенты: Курица, Сметана, Белокочанная капуста, Черный перец молотый, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Лавровый лист, Черный перец горошком, Соль
варенье
20 минут
Варенье из яблок и груш
Груши для варенья лучше выбрать не совсем зрелые, немного твердые — тогда они не разварятся и сохранят свою форму. Плоды должны источать насыщенный сладкий аромат, в таком случае и варенье выйдет сладким. Чтобы немного оттенить сладость груш, можно взять зеленые кислые яблоки твердых сортов.
Ингредиенты: Яблоки, Груша, Сахар
овощные салаты
20 минут
Салат из маринованной свеклы с яблоками
Свекла является отличным продуктом для тех, кто на диете, так как в ней мало калорий, а благодаря полезным микроэлементам она может выводить шлаки из организма и ускорять обмен веществ. Салат из маринованной свеклы с яблоками насытит витаминами, но не прибавит лишних калорий.
Ингредиенты: Петрушка, Маринованная свекла, Яблоки, Сметана
варенье
4 часа
Облепиховое варенье
Облепиха обладает большим количеством полезных свойств. Например, из нее можно сделать слабительный или успокаивающий отвар, лечить ею желудок или ожоги. Избегать ягоды стоит лишь в случае проблем с поджелудочной железой. Можно сварить легкое варенье-«пятиминутку» для недолгого хранения, а можно приготовить варенье из облепихи на зиму, чтобы постоянно пополнять запас необходимых витаминов.
Ингредиенты: Облепиха, Сахар, Вода
щи
1 час 30 минут
Щи по-старорусски
Щи — традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу это блюдо похоже на борщ, однако, оно менее насыщенное и наваристое, более жидкое. Основой щей является мясной бульон — говяжий, свиной, бараний или куриный. Незаменимая составляющая этого первого блюда — капуста. Она может быть, как свежей, так и квашеной. Раньше щи по-старорусски готовили в печи, но сейчас классическое блюдо без труда можно приготовить на плите.
Ингредиенты: Говядина на кости, Свежая зелень, Сметана, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Квашеная капуста, Томатная паста, Растительное масло, Чеснок, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
варенье
20 минут
Варенье из слив с косточками
Сливы для варенья лучше всего выбирать, ориентируясь на запах. Он должен быть насыщенным, сладким, без посторонних примесей. Не менее важно обращать внимание и на внешний вид — поверхность плодов должна быть гладкой без повреждений. Тогда варенье получится вкусным и сладким. Лучше всего заготавливать варенье из слив с косточками на зиму, когда организм особенно нуждается в витаминах.
Ингредиенты: Сливы, Блины, Вода, Сахар
грибные заготовки
40 минут
Соленые волнушки
Чтобы приготовить вкусные соленые волнушки дома, нужно использовать только поваренную соль, т. к. морская и йодированная провоцируют процесс брожения. Существуют три вида рецептов заготовки грибов: холодный, горячий и мариновка. Вкус и вид грибов будут отличаться в зависимости от выбранного способа. Приготовленные холодным способом волнушки получаются более хрустящими и ароматными, горячим — более мягкими, но срок их хранения больше. Маринованные с уксусом грибы хранятся до 10 месяцев в банках.
Ингредиенты: Репчатый лук, Волнушки, Соль, Сметана, Чеснок, Укроп, Листья хрена, Листья черной смородины, Черный перец горошком
холодец
30 минут
Классический холодец
Холодец известен человечеству с тех пор, как было замечено, что оставшийся после мяса бульон на холоде застывает и его потом можно есть как отдельное блюдо. Его часто брали с собой в путешествие и ели либо замороженным, либо нагревали и пили в виде бульона. Особенно популярно это блюдо было на Руси, где появилось сразу два названия — холодец и студень. Отличие между ними только в том, что первое слово использовали жители южных территорий, а второе — северных.
Ингредиенты: Говядина на кости, Растительное масло, Горчица, Свиные ноги, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Морковь, Лавровый лист, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Вода
блюда из свинины
10 часов
Копченые ребрышки
Если нет возможности выехать на дачу или природу, можно приобрести коптильню из нержавеющей стали, отлично подходящую для городской квартиры. Весь дым будет уходить через специальный шланг на улицу, а в доме останется вкусный запах копченого свиного мяса. Остается лишь выбрать правильные ребрышки с не слишком большим количеством жира, а в остальном домашний рецепт копчения ребрышек очень прост и понятен.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Вода, Чеснок, Лавровый лист, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Специи
варенье
2 часа 25 минут
Варенье из тыквы с курагой
Из тыквы можно приготовить множество блюд от первого и до десерта, и устроить из них полноценный обед. Кроме того, из оранжевого овоща получается и отличное тыквенное варенье. В этом пошаговом рецепте для подслащения тыквы используются курага и сахар, но можно приготовить варенье с медом и свежими фруктами.
Ингредиенты: Тыква, Блины, Курага, Сахар, Лимонный сок
варенье
1 час
Варенье из ревеня с лимоном
Рецепт варенья из ревеня с лимоном поможет приготовить десерт, который снабдит организм большим количеством витаминов. Ревень можно выращивать прямо в квартире, так как он достаточно неприхотлив. Растение можно просто посадить в горшки и выставить на окна, выходящие на северную сторону. Для ревеня не нужно много света, единственным важным условием является достаточная влажность. Поэтому следует как можно чаще увлажнять почву.
Ингредиенты: Ржаные хлебцы, Ревень, Лимон, Сахар
щи
1 час 30 минут
Классические щи
Щи — традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу это блюдо похоже на борщ, однако, оно менее насыщенное и наваристое, более жидкое. Основой классических щей является мясной бульон — говяжий, свиной, бараний или куриный. Еще одна незаменимая составляющая этого первого блюда — капуста. Она может быть, как свежей, так и квашеной.
Ингредиенты: Свежая зелень, Говядина, Картошка, Морковь, Квашеная капуста, Растительное масло, Чеснок, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
свекольник
2 часа 30 минут
Свекольник без мяса
Свекольник — популярный суп в русской, украинской и белорусской кухнях. Вариант без мяса подойдет для легкого обеда в жаркое время года. Если вы хотите приготовить вегетарианский вариант блюда, замените майонез и исключите из числа ингредиентов яйца. По желанию вы можете добавить в суп отварной картофель.
Ингредиенты: Свекла, Огурец, Куриное яйцо, Майонез, Зеленый лук, Укроп, Соль, Черный перец молотый
свекольник
1 час
Свекольник с курицей
Свекольник — популярный в кухне восточноевропейских стран суп. Блюдо может готовиться на бульоне, кефире или молоке и благодаря низкому содержанию калорий отлично подходит для жаркого времени года. Основные ингредиенты свекольника — овощи и мясо, однако блюдо может быть приготовлено и в вегетарианской вариации.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Картошка, Укроп, Свекла, Репчатый лук, Чеснок, Морковь, Аджика, Соль, Черный перец горошком
варенье
2 часа 5 минут
Варенье из физалиса
Физалис является сводным братом помидора, а сам плод похож на шарик. Даже его название означает "пузырь" в переводе с греческого. Однако существует множество сортов физалиса, и те, что есть на территории СНГ, чаще всего не годятся в пищу. Съедобные сорта растут в Южной Америке, а в магазинах в основном продается овощной физалис. Плоды очень сладкие, богаты витаминами и обладают противовоспалительными свойствами, и потому хорошим решением будет заготовить из них на зиму варенье по этому рецепту.
Ингредиенты: Блины, Физалис, Сахар, Апельсин
