Белорусская кухня
Тип материала
зразы
1 час
Картофельные зразы с печенью
Для картофельных зраз с печенью подойдет как свежее картофельное пюре, так и остатки от вчерашнего гарнира. Даже небольшого количества хватит, чтобы приготовить 2-3 порции аппетитных сытных зраз. Печень лучше взять куриную, которая быстро обжарится и останется мягкой внутри картофельной оболочки. Для полноты вкуса положите в начинку зажарку из лука и моркови, а также мелко нарезанный маринованный огурец.
Ингредиенты: Сметана 15% жирности, Картошка, Куриная печень, Маринованные томаты черри, Морковь, Репчатый лук, Маринованные огурцы, Панировочные сухари, Куриное яйцо, Сушеный базилик, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
картофель по-деревен...
55 минут
Картофель по-деревенски с шашлыком в духовой печи
Если нет возможности приготовить аппетитную картошечку с ароматным шашлыком на костре, можно сделать ее дома. Тут есть и мясо, и овощи, а дополняют все это приправа и нежный сыр.
Ингредиенты: Картошка, Подсолнечное масло нерафинированное, Приправа для картофеля, Итальянские травы, Морковь, Свежее мясо, Сыр
драники
20 минут
Драники на сметане
Для обычных драников не нужно ничего, кроме картофеля, яйца и немного муки. Но сметана и растопленное сливочное масло хорошо размягчат картофель, помогут драникам прожариться быстрее и сделают их еще вкуснее. Кислинка сметаны полностью уйдет при обжарке, у картошки останется только легкий сливочный вкус.
Ингредиенты: Сметана 15% жирности, Картошка, Сметана 15% жирности, Помидоры черри, Сливочное масло, Салатные листья, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
зразы
1 час 20 минут
Белорусские колдуны с фаршем
Приготовьте традиционное блюдо белорусской кухни. В отличие от польской и литовской вариации, белорусские колдуны делаются с картофельным тестом, внутрь которого заворачивается мясная начинка. Нужно хорошенько поджарить их на горячей сковороде до аппетитного хруста, а потом подать со свежей зеленью и любым соусом на ваш выбор. Это может быть и майонез, и горчица, и даже томатный соус. Но ничто не сравнится с жирной сметаной, смешанной с чесноком и зеленым луком.
Ингредиенты: Сметана, Картошка, Фарш из свинины и говядины, Зеленый лук, Куриное яйцо, Редис, Соль, Приправа для фарша, Растительное масло
картофельная запекан...
1 час
Лежень с картошкой и квашеной капустой
Пряная квашеная капуста и мягкое картофельное пюре с яйцами отлично сочетаются в старинном славянском блюде лежень. Его можно приготовить как большую запеканку в духовке или как порционные зразы, обжаренные на сковороде. Запеканка готовится проще, так как за ней не нужно приглядывать или переворачивать. Сложно только сформировать большой рулет, но в этом поможет пергаментная бумага.
Ингредиенты: Сметана 20% жирности, Картошка, Квашеная капуста, Зелень, Редис, Репчатый лук, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сало соленое, Соль, Черный перец молотый
супы с говядиной
1 час
Суп «Тертюха»
Традиционный белорусский суп из тертого картофеля готовится на мясном бульоне с добавлением сливок. Можно сварить бульон на говяжьей или свиной косточке или взять замороженный бульон, сваренный ранее. В крайнем случае подойдет бульонный кубик, если совсем нет времени. Обязательным ингредиентом является обжаренный в масле репчатый лук, в который по желанию можно добавить грибы. В готовый суп перед подачей можете положить немного жареной колбасы, грудинки или шкварок. Подается суп со свежей зеленью и хлебом.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Говядина на кости, Вода, Картошка, Репчатый лук, Сливочное масло, Полукопченая колбаса, Сливки 10% жирности, Соль
пироги
1 час 10 минут
Тертый пирог с абрикосовым джемом
Яркий и очень вкусный пирог на семейное торжество. Не вижу смысла покупать высококалорийные торты, когда можно порадовать себя и домашних натуральной выпечкой.
Ингредиенты: Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахар, Разрыхлитель теста, Абрикосовый джем
Блины с мясом
55 минут
Картофельные блины с фаршем
Этим необычным рецептом со мной поделилась соседка. Оказалось, что блины могут быть не только десертным блюдом, но еще ими можно заменить полноценный обед. Они очень сытные и вкусные. Иначе и быть не может, ведь в составе картофель и фарш (подойдет любой).
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Ржаная мука, Мясной фарш, Сметана, Растительное масло
драники
30 минут
Постные картофельные драники
Для этих драников не понадобится ни яиц, ни сливочного масла. Только картошка, лук и немного масла. Лучше всего подать их с соусом. Например, с сальсой, лечо или песто. Но если вы не планируете строгий постный ужин, то подойдет и сметана или майонез. Картофель — углеводный продукт, поэтому можно добавить к порции немного белка: тофу или куриную грудку. А чтобы в блюде была и клетчатка, приготовьте легкий овощной салат.
Ингредиенты: Картошка, Сметана, Репчатый лук, Помидоры черри, Базилик, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
драники
35 минут
Драники со сметанным соусом со шкварками
Золотистые драники из картофеля с небольшим добавлением лука будут еще вкуснее, если подать к ним соус из грудинки. Просто нарежьте копченую грудинку кубиками, обжарьте до хрустящей корочки и добавьте к ней сметану и чеснок. Сами драники готовятся просто и быстро, только не забудьте слить из тертого картофеля как можно больше жидкости.
Ингредиенты: Картошка, Маринованные огурцы, Репчатый лук, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Копченая грудинка, Сметана 15% жирности, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
драники
1 час 5 минут
Драники из батата с грибным соусом
Очень часто батат сравнивают с картофелем из-за их схожести во внешнем виде. Однако на самом деле эти овощи сильно отличаются друг от друга. Это касается не только вкуса, но и витаминного состава. Драники из батата получаются намного слаще и красивее классических. Яркая оранжевая мякоть корнеплода придает им аппетитный оттенок. Драники из батата отлично сочетаются с грибным соусом. Для него можно взять шампиньоны или вешенки.
Ингредиенты: Шампиньоны, Батат, Репчатый лук, Куриное яйцо, Рисовая мука, Сметана, Пармезан, Оливковое масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
драники
30 минут
Постные драники с тыквой
В эти драники не нужно добавлять куриные яйца и молочные продукты — для связывания ингредиентов понадобится пшеничная мука, крахмал или манная крупа. Чтобы картошка не потемнела после натирания, в драники можно добавить репчатый лук. А чтобы сделать их вкус ярче, всыпьте черный молотый перец, свежий или сушеный чеснок, мускатный орех или прованские травы.
Ингредиенты: Картошка, Овощи, Тыква баттернат, Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
драники
35 минут
Деруны без муки и яиц
Настоящие картофельные драники, а точнее деруны, готовят только из картофеля и лука, не добавляя в тесто ни муку, ни яйца. Чтобы деруны легко формировались, оставались плотными и не распадались при жарке, картофель для них нужно мелко натереть и тщательно отжать из него всю жидкость. Такая картофельная масса быстрее прожарится на сковороде, а деруны не нужно будет доводить до готовности на слабом огне или в духовке.
Ингредиенты: Картошка, Сметана, Микрозелень, Репчатый лук, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
