Кавказская кухня
Тип материала
шашлык
1 час 40 минут
Шашлык из субпродуктов
Рецепт незабываемого шашлыка из бараньей печени, сердца и легкого, просто пальчики оближете.
Ингредиенты: Баранья печень, Баранье сердце, Бараньи легкие, Баранья жировая сетка, Чернослив, Соль, Кориандр, Мускатный орех, Сушеный розмарин, Черный перец молотый, Красный лук, Армянский лаваш
купаты
1 час 5 минут
Запеченные купаты с картофелем
Настоящая классика кулинарного искусства. Идеально приготовленные купаты с хрустящей корочкой и сочным мясом, вкусные и ароматные картофельные дольки и легкий аромат станут отличным выбором для семейного ужина или вечеринки с друзьями.
Ингредиенты: Кетчуп, Купаты, Картошка, Свежая зелень, Грузинский лаваш, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Паприка, Растительное масло
хачапури
1 час 45 минут
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски — это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Тесто получается нежное и легкое. Оно выпечено на гриле или в духовке, и выглядит очень аппетитно. Хачапури станет отличным выбором для любого праздника или ужина в кругу семьи. Такая выпечка всегда создает уютную и домашнюю атмосферу.
Ингредиенты: Сулугуни, Пшеничная мука хлебопекарная, Мацони, Желток куриного яйца, Растительное масло, Сливочное масло, Сода, Соль, Сулугуни, Куриное яйцо
лепешки
1 час
Балкарские хычины с мангольдом и сыром
Хычины - традиционное карачаево-балкарское блюдо. Кто бывал на курортах Эльбруса и Домбая, знают этот восхитительный вкус. Хычины подаются горячими со сливочным маслом.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Мангольд, Укроп, Зеленый лук, Брынза
лепешки
30 минут
Сырные лепешки на сковороде
Сырные лепешки есть почти во всех кухнях мира. Их всегда можно встретить на грузинском или кавказском столе. Рядом непременно стоит большое количество зелени, свежих овощей и вкусный соус. Лепешки прекрасно заменяют хлеб, становятся самостоятельным блюдом для хорошего перекуса, завтрака или обеда. Готовить их совсем несложно.
Ингредиенты: Сливочное масло, Кефир, Твердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Разрыхлитель теста
тесто
20 минут
Тесто для хинкали
Чтобы приготовить правильные и вкусные хинкали, самое главное — сделать правильное тесто. Оно должно быть тонким, но плотным и эластичным, чтобы начинка не вытекала. Считается, что делать тесто для хинкали нужно исключительно вручную, не применяя никаких кухонных агрегатов.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная
овощные рулеты
30 минут
Вкусные рулетики из баклажанов с грецкими орехами
Одно из самых известных кавказских блюд, которое непременно занимает место как на праздничном, так и на будничном столе. Эта закуска невероятно вкусная, остренькая, пикантная и изящная. Готовится она быстро, а продуктов нужно совсем немного, поэтому хозяйки очень любят ее за простоту и бюджетность.
Ингредиенты: Баклажан, Зерна граната, Растительное масло, Гранатовый сок, Грецкие орехи, Чеснок, Кинза, Вода, Соль, Черный перец молотый
хачапури
1 час 30 минут
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски славится большим количеством сыра. В отличие от остальных грузинских лепешек, где сыр либо снаружи, либо внутри, в мегрельском варианте он кладется в начинку и играет роль посыпки сверху. Получается невероятно вкусно. Особенно если готовить на мацони, как это принято в Грузии.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сулугуни, Желток куриного яйца, Мацони, Мацони, Растительное масло, Сода, Сливочное масло, Сулугуни, Куриное яйцо
овощное рагу
1 час 30 минут
Овощное рагу с баклажаном
Постный рецепт овощного рагу источник витаминов и клетчатки, подойдет в пост или в качестве легкого ужина. Для рецепта используйте овощи по сезону свежие или замороженные.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Баклажан, Кабачок, Болгарский перец, Помидор, Зеленый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
