Марийская кухня
Тип материала
что съесть
Что такое марийские подкоголи / И чем они отличаются от обычных пельменей
Подкоголи — традиционное марийское блюдо, чем-то похожее на пельмени, вареники, хинкали и манты. Разберемся, чем они отличаются от других «вареных пирожков», как появились, какие бывают виды и почему считаются важной частью культуры народа мари.
что съесть
Что попробовать в Йошкар-Оле / Повседневные и ритуальные блюда марийской кухни
Если спросить у современных марийцев, что они готовят каждый день, список традиционных блюд окажется небольшим. В обычной жизни их кухня мало отличается от кухни соседних народов: картофель, мясо, лапша, овощи. Но в праздники или во время важных обрядов все меняется. На столе появляются особые блины, ритуальный хлеб, сытные пироги и вареники — блюда, которые сами марийцы считают своей кулинарной визитной карточкой. Разбираемся, какие блюда стоит попробовать в первую очередь и где их искать в столице Марий Эл — Йошкар-Оле.
блины
8 часов 40 минут
Блины «Коман мелна»
Толстые и сытные слоеные блинчики с начинкой из геркулеса. Такой плотный завтрак точно станет началом отличного дня и приятно удивит ваших домочадцев. Если вы любитель блинов, попробуйте разнообразить свои кулинарные будни этим рецептом. А чтобы узнать, как это на вкус, — смотрите новую серию шоу «Люди пробуют!».
Ингредиенты: Овсяная мука, Ржаная мука, Цельная овсянка (геркулес), Кефир 3,2%, Сметана 20% жирности, Куриное яйцо, Сливочное масло 72%, Соль, Сметана 20% жирности, Молоко, Растительное масло
бигус
40 минут
Бигос в мультиварке
Полезное и вкусное блюдо, которое можно быстро и легко приготовить в мультиварке. Всегда получается очень вкусно, сочно и сытно.
Ингредиенты: Капуста, Соль, Морковь, Болгарский перец, Говяжий фарш, Укроп, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Черный перец молотый, Майонез
блины
40 минут
Блины дрожжевые «Бабушкины»
Бабушкины блины всегда получались пышные, мягкие и очень вкусные. Золотистого цвета, ароматные блины всегда собирали всю семью за большим столом.
Ингредиенты: Молоко, Вода (кипяток), Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечное масло рафинированное, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Сухие дрожжи
вареники
1 час
Подкоголи
Подкоголи — это национальное блюдо марийской кухни, которое напоминает русские пельмени или вареники. В качестве начинки может использоваться картофель, грибы, мясо или их сочетания.Вы можете подавать подкоголи на завтрак, в качестве второго блюда на обед или ужин. Рекомендуем сервировать подкоголи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зеленью. Если вы хотите получить менее калорийное блюдо, используйте в приготовлении обезжиренный творог и сметану.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Куриное яйцо, Вода, Картошка, Творог 15%, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Зеленый лук
еда и развлечения
«Пищевых запретов у мари нет, но есть приметы» / Новый год в регионах России: Марий Эл
Иван Антропов из Йошкар-Олы — большой знаток и любитель марийской национальной кухни. Иван искренне интересуется языком и традициями народа мари. Он рассказал, как в краю лесов, озер и таинственных священных рощ празднуют Новый год.
