В Марий Эл установили кулинарный мировой рекорд
/ Что такое подкоголи и с чем их едят
На гастрономическом фестивале «Йошка Еш» в Йошкар-Оле установили мировой рекорд по приготовлению традиционного марийского блюда — подкоголей.
Кулинары и гости праздника сообща приготовили 1111 подкоголей, используя глубокую сковороду диаметром 1,6 м. Общий вес готового блюда составил 38 кг. Авторами кулинарного подвига стали Иван и Юлия Антроповы из местного трактира марийской кухни «Теплая речка» при поддержке Йошкар-Олинского мясокомбината.
Известный шеф-повар Илья Лазерсон также присоединился к процессу лепки подкоголей. Специальный гость фестиваля провел несколько кулинарных мастер-классов, а в финале мероприятия сварил национальный марийский суп онар с клецками и фрикадельками.
После того как эксперты реестра «Достояние нации» зафиксировали рекордное количество подкоголей, угощение предложили гостям фестиваля. Так рекорд стал не просто цифрой в официальном документе, а живым и очень душевным событием, которое надолго запомнится любителям марийской кухни.
Подкогыльо, или подкоголь, — это традиционное марийское изделие из пресного отварного теста с начинкой, похожее на пельмень или вареник. Его название говорит само за себя: «под» значит «котел», а «когильо» — «пирожок».
Чтобы приготовить подкоголи, надо раскатать ржаное или пшеничное тесто, нарезать его на кусочки, выложить начинку и слепить «пирожок» в виде полумесяца. Варят подкоголи в подсоленной воде до готовности. Подают сразу же, пока горячие, со сметаной, маслом или простоквашей.
Узнайте больше о блюдах народов России:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Все виды капусты — это одно растение
Люди занимались селекцией и гибридизацией задолго до того, как появились эти термины. Капуста огородная, или Brássica olerácea, оказалась невероятно благодатным объектом для работы агрономов — из одного растения выросло целое семейство овощей с разным вкусом, формой и назначением.
что съесть
Сорго
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
что съесть
Что значит фильтр-кофе
Помимо привычных кофемашин, существует множество альтернативных методов заваривания: в турке, френч-прессе, сифоне, гейзерной кофеварке. Один из самых популярных способов — это пролив, или пуровер, когда горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке. Для такого заваривания нужен фильтр, чтобы гуща не попала в чашку. Рассказываем, как его выбрать и какой кофе лучше всего подойдет для такого метода.
что съесть
9 зимних напитков и желе от авторов Food.ru
Зимой организму особенно нужна забота. Правильное питание, прогулки, физическая активность — все это важно для поддержания тонуса. А дополнить рацион можно полезными напитками из ягод и специй. Мы собрали для вас 10 рецептов от авторов Food.ru — выбирайте и пробуйте.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
