1 августа 2021Источник: Газета.ру

Гастроэнтеролог рассказал, сколько можно хранить ягоды и фрукты в холодильнике

Фрукты и ягоды даже в холодильнике могут быстро испортиться. Это особенно актуально в жару. Сколько их можно хранить без вреда для здоровья, рассказал врач.

Врач-гастроэнтеролог Сергей Перфилов заявил, что клубнику, чернику, смородину и малину можно хранить в холодильнике только сутки.

«Если же ягоды совсем созревшие, мягкие, переспелые, их хранить вообще нельзя — их нужно либо есть, либо делать из них заготовки, либо уже выбрасывать», — объяснил гастроэнтеролог.

Яблоки, груши, апельсины, мандарины лучше вообще не хранить в холодильнике. Фрукты сохранят свежесть в темном и прохладном месте.

«А если груши или яблоки перезрелые, мягкие, то их можно положить в холодильник. Ненадолго, на день, максимум на два-три», — посоветовал Перфилов.

По мнению эксперта, даже твердые фрукты лучше есть сразу после покупки и долго не хранить.

«Овощей и фруктов надо покупать ровно столько, сколько нужно на еду, консервацию или другие кратковременные цели. Купили — съели», — заявил гастроэнтеролог.

При длительном хранении на плодах начинают размножаться бактерии: стафилококки, сальмонеллы, кишечные палочки, листерии. Они могут привести к проблемам с ЖКТ, а также к отравлению, в том числе тяжелому, которое протекает с температурой.

«Дойдет до того, что человека надо будет госпитализировать», — сообщил врач.

Кроме того, Перфилов предупредил, что все ягоды, фрукты и овощи нужно обязательно мыть, даже если они растут в собственном огороде. Пробовать продукты при покупке на рынке не стоит. Особенно это касается арбузов.

«Сахар — прекрасная среда для размножения всяческих бактерий», — подчеркнул гастроэнтеролог.

Ранее диетолог Елена Колотилкина рассказала, как заготовить ягоды на зиму так, чтобы они не потеряли полезных свойств. Специалист порекомендовала замораживать и сушить ягоды в дегидраторе. А вместо варенья, которое врач назвала слишком калорийным, она предложила готовить пастилу и добавлять в нее мяту и другие ароматные травы.