21 июня 2025

50 идей использования урожая огурцов

/ Сделать лимонад, пожарить и законсервировать с другими овощами

Если каждый год у вас получается большой урожай огурцов, а вы не знаете, что делать с овощами, то предлагаем целых 50 вариантов. В нашей подборке только практические советы по переработке собственного урожая и его применению в быту.

Елена Минина

Автор Food.ru

1. Засолите на зиму

Чтобы утилизировать сразу большое количество огурцов, вымойте их, разложите по банкам, залейте рассолом и закатайте.

2. Сделайте салат

Свежие огурцы универсальны: с ними можно готовить как легкие овощные салаты, так и сытные рыбные или мясные блюда.

3. Раздайте друзьям и родным

Если у них нет своего огорода, они вряд ли откажутся от вкусных и ароматных домашних огурцов.

Гид по огурцам

4. Приготовьте сорбет

Для этого с помощью блендера взбейте огурцы вместе с медом и базиликом. Переложите в контейнер и заморозьте.

5. Добавьте в смузи

В овощных смузи много клетчатки и мало сахара: они подойдут худеющим, диабетикам и тем, кто заботится о своем здоровье.

6. Заморозьте

Нарежьте кольцами, полукольцами или кубиками, разложите по пакетам и отправьте в морозилку. Зимой размороженные огурцы можно будет добавить в салат или окрошку.

Как полюбить овощи

7. Продайте в интернете

Хороший способ заработать на урожае — опубликовать объявление в интернете. Покупатели сами вас найдут и приедут за товаром.

8. Используйте в качестве замены чипсам

Нарежьте на ломтики и поставьте на стол с йогуртовым соусом. Получится полезная закуска.

9. Попрактикуйтесь в карвинге

Если огурцов много, а вы давно хотели научиться вырезать цветы и другие фигуры, то самое время заняться творчеством.

Без какого ножа не обойтись

10. Увлажните кожу при помощи маски

Натрите огурец на терке, смешайте мякоть с соком алоэ или натуральным йогуртом, нанесите на лицо на 20 минут.

11. Сделайте соус к мясу

В нашем рецепте в качестве основы используется майонез, но вместо него также подойдет сметана или греческий йогурт.

12. Замаринуйте

В отличие от соленых огурцов, маринованные получаются более хрустящими и ароматными.

Чем полезны соленые огурцы

13. Приготовьте огуречный суп

Для горячих первых блюд обычно используют соленые или маринованные огурцы, а для холодных — лучше подойдут свежие овощи.

14. Добавьте в воду

Если вы всегда носите с собой бутылку с водой, добавьте в нее огурец: он сделает напиток ароматнее, вкуснее и полезнее.

15. Сохраните в свежем виде на месяц

На дно контейнера налейте уксус, сверху положите решетку и разместите огурцы. Накройте крышкой и уберите в погреб.

Салаты из огурцов на зиму без стерилизации

16. Избавьтесь от запотевших зеркал в ванной

Просто отрежьте несколько ломтиков и протрите ими поверхности.

17. Раздайте нуждающимся

Если родственники от овощей отказываются, а заниматься продажами не хочется, пустите урожай на благотворительность. Раздавайте малоимущим и пенсионерам напрямую или обратитесь в фонды.

18. Уберите следы усталости с глаз

Огуречные ломтики помогут снять отеки, избавиться от красноты, следов недосыпа и долгого сидения за компьютером.

Как сделать косметику из еды

19. Устройте коктейльную вечеринку

Огуречные напитки могут быть не только освежающими, но и алкогольными: например, сангрита с текилой удивит ваших гостей.

20. Сохраните на семена

Для этого не срезайте их, а оставьте дозревать на ветке. Когда огурцы пожелтеют, можно будет их разрезать, достать семена, промыть, высушить и убрать на хранение до весны.

21. Используйте в качестве начинки для блинов

Огурцы сочетаются с йогуртом, творожным сыром, а также свежей зеленью.

8 лучших рецептов для заготовки огурцов

22. Освежите дыхание

Перед важной встречей просто пожуйте пару ломтиков или выпейте немного свежевыжатого сока.

23. Заквасьте

В отличие от соленых или маринованных огурцов, квашеные содержат лактобактерии и молочную кислоту, поэтому гораздо полезнее.

24. Сделайте огуречный лимонад

Легкий, освежающий, вкусный напиток можно сделать в жаркие летние дни.

Огуречный лимонад

25. Приготовьте соус релиш

Британский аналог индийского чатни, который подходит для домашних хот-догов.

26. Успокойте кожу при помощи тоника

Нарежьте огурцы, варите в течение пяти минут, остудите, взбейте в блендере и процедите. Храните в холодильнике. Протирайте кожу два раза в день.

27. Сварите варенье

Огуречный десерт получается с насыщенным вкусом. А чтобы он был еще и ароматным, рекомендуем добавить мяту и лимон.

Как правильно хранить огурцы

28. Очистите пластиковую посуду

Чтобы не использовать химию, натирайте пластиковые контейнеры и другие предметы быта огуречными дольками: они очищают и возвращают блеск посуде.

29. Пожарьте

Перед приготовлением обваляйте огуречные ломтики в крахмале или любой другой панировке, затем обжарьте на сковороде в течение минуты.

30. Отбейте для салата

Приготовьте китайский салат из битых огурцов — получается пряное блюдо. Овощи нужно отбить кухонным молотком или скалкой.

Что такое битые огурцы

31. Отожмите сок

Огуречный фреш можно пить просто так или использовать в качестве лекарственного средства. Считается, что он полезен при подагре, болезнях почек, повышенном давлении.

32. Угостите питомцев

Кошкам, собакам, морским свинкам, хомякам, попугаям огурцы будут полезны. Однако не давайте слишком много, чтобы не вызвать проблем с пищеварением.

33. Завакуумируйте

Хороший вариант продлить срок годности урожая для тех, у кого есть специальный вакууматор.

Зачем вам покупать вакууматор

34. Устройте разгрузочный день

В 100 граммах огурца всего 15 калорий: если питаться весь день только ими, вы значительно сократите дневную калорийность и очистите кишечник.

35. Законсервируйте с другими овощами

Попробуйте консервировать огурцы с капустой, патиссонами, морковью. Получится аппетитное дополнение к гарниру.

36. Приготовьте кимчи

Корейскую закуску с пикантным ароматом можно делать не только из пекинской капусты. Попробуйте приготовить с огурцами.

Салаты со свежими, солеными и маринованными огурцами

37. Продайте на рынке

Еще один способ заработка — отправиться с урожаем на дачный рынок.

38. Используйте в роллах

Порежьте овощи на тонкие полоски, а затем заверните роллы в огурцы.

39. Сделайте заготовку для рассольника

Если из свеклы и моркови можно приготовить основу для борща, то из огурцов — пасту для рассольника. Так вы значительно облегчите варку супа в дальнейшем.

Как засолить огурцы

40. Увлажните волосы

Для этого выжмите огуречный сок и нанесите его по всей длине волос.

41. Высушите

Сушеные огурцы можно измельчить и добавлять в качестве приправы в соусы, супы, вторые блюда.

42. Отдайте ребенку для поделок

Попробуйте заняться творчеством вместе с малышом, превратив обычные овощи в поезд, змею или крокодила.

Как накормить ребенка овощами, даже если он их не любит

43. Заготовьте цукаты

Делайте их по тому же принципу, что и морковные: варите в сиропе, после чего обваляйте в сахаре или сахарной пудре. Храните в сухом месте в герметичном контейнере.

44. Отдайте фермерам

Огурцы для домашней птицы и скота — полезное угощение.

45. Пожарьте оладьи

Натрите огурцы на крупной терке, смешайте со взбитым яйцом, затем добавьте муку и тщательно перемешайте. Такие оладьи сочетаются со сметаной и зеленью.

Как солить огурцы в банках