8 августа 2021Источник: sibmeda

Диетолог раскрыла альтернативные методы заготовки ягод на зиму

Из ягод на зиму обычно варят варенье, но специалисты по питанию считают, что такой способ не сохраняет в них витамины. Как правильно заготавливать ягоды на зиму, рассказала врач-диетолог Елена Колотилкина.

Самый популярный вариант — варенье — есть нужно в умеренных количествах, поскольку это сладкий и калорийный десерт, считает специалист.

«То есть, если один раз в неделю человек польет сырники вареньем, ему от этого хуже не станет. Опять же, если мы говорим о здоровом человеке», — подчеркнула Елена.

По мнению диетолога, в качестве лакомства варенье можно есть, если сильно захочется.

«Но не чаще одного раза в неделю и в небольшом количестве», — добавила Колотилкина.

Перед употреблением варенья она рекомендует съесть клетчатку, например, салат из овощей, чтобы выброс сахара в кровь был не таким резким.

В качестве альтернативы варенью Колотилкина предлагает замораживать или сушить ягоды. Сушить можно в специальной машине — дегидраторе, которую легко купить в любом магазине электроники. А замораживать ягоды лучше в контейнере или пластиковом пакете, из которого предварительно удаляют воздух.

Замораживать, кстати, можно не только ягоды, но и варенье: сначала ягоды нужно измельчить блендером, потом добавить немного сахарозаменителя и разложить в порционные пакеты или формочки для льда. Вечером положить смесь в холодильник, а уже утром добавлять в кашу или йогурт.

Хранить замороженные ягоды в морозильной камере лучше всего отдельно от мяса, на полочке, специально предназначенной для овощей, предупреждает диетолог.

В качестве полезного лакомства на зиму диетолог предложила сделать в дегидраторе ягодную пастилу.