29 мая 2024

50 идей использования урожая клубники

/ Испечь пирог, приготовить цукаты, добавить в чай

Щедрый урожай клубники кажется мечтой лишь до момента, когда вы собрали несколько ведер и привезли домой. Ягода быстро портится, поэтому решать, что с ней делать, нужно быстро. Собрали 50 способов использования клубники.

Елена Минина

Автор Food.ru

1. Сохраните в холодильнике

Если времени и сил на переработку нет, уберите клубнику в холод. Перед этим переберите ее, обсушите и выложите в контейнер, выстеленный бумагой.

2. Приготовьте варенье

Чтобы использовать сразу весь урожай или большую его часть, сделайте на зиму быстрое варенье по нашему рецепту.

Как приготовить клубничное варенье

3. Взбейте молочный коктейль

Такой напиток любят не только дети, но и взрослые оценят его по достоинству.

4. Сварите компот

Еще один способ заготовить клубнику на зиму. Используйте только ягоду и сахар или добавьте мяту, тимьян, базилик.

Домашний компот из клубники

5. Испеките пирог

На Food.ru много аппетитных рецептов: от простой шарлотки до изысканного клафути.

6. Добавьте в смузи

Клубника хорошо сочетается с молоком и бананом, а также с любыми другими фруктами.

Из чего сделать смузи

7. Сделайте клубничный суп

Например, итальянское гаспачо: кисло-сладкие ягоды придадут ему свежий, необычный вкус.

8. Приготовьте освежающий лимонад

Этот простой напиток можно приготовить даже на даче: он поможет комфортно пережить летнюю жару.

Домашний лимонад с клубникой

9. Заморозьте

Для этого вымойте клубнику, удалите плодоножки, разложите на подносе и отправьте в морозилку. После расфасуйте по пакетам.

10. Перетрите с сахаром

Такая заготовка полезнее, чем обычное варенье, потому что не подвергается термической обработке. Ягодное пюре можно законсервировать в банках или заморозить.

Клубника с сахаром на зиму

11. Сделайте салат

Клубнику можно сочетать с другими ягодами и фруктами, а еще с сыром, мясом, рыбой.

12. Приготовьте настойку

Соедините клубнику с сахаром, залейте водкой или самогоном, оставьте на сутки.

Настойка из клубники с самогоном

13. Ароматизируйте йогурт

С жидким питьевым йогуртом получится вкусный коктейль, а с густым — легкий десерт.

14. Высушите

Одним из пяти способов, описанных в нашей подробной инструкции.

Как сушить клубнику в домашних условиях

15. Превратите в соус для мяса и птицы

Мы предлагаем рецепт с медом, лимонным соком и ореховым маслом.

16. Добавьте в вареники

Клубничные вареники готовятся по тому же принципу, что и вишневые: целые вымытые ягоды выложите на тесто и посыпьте сахаром.

Как приготовить идеальные вареники

17. Смешайте коктейль

С клубникой готовят алкогольный и безалкогольный мохито, дайкири, «Россини».

18. Сделайте мороженое

Фруктовый лед, сорбет, сливочный пломбир или его йогуртовый аналог: выбирайте то, что любите.

Фруктовый лед, сорбет и шербет

19. Подайте к завтраку

Украсьте ягодами кашу, сделайте чиа-пудинг или боул, добавьте к блинам или сырникам.

20. Заготовьте домашний уксус

Делается он по тому же принципу, что и малиновый уксус.

С каким хлебом приготовить идеальные сэндвичи и другие закуски

21. Сделайте клубнику в шоколаде

Что нужно учесть и как сделать все правильно, рассказали в статье.

22. Сделайте домашнее вино

Холодными зимними вечерами этот легкий и ароматный напиток будет напоминать вам о жарком лете.

Вино из клубники

23. Украсьте выпечку

Выложите венок на любом готовом торте, залейте ягодное желе поверх чизкейка или нарежьте слайсами для украшения капкейков.

24. Сварите кисель

В отличие от водянистого компота, этот напиток обладает более насыщенным вкусом и приятной текстурой.

Кисель из клубники

25. Запеките мясо

Клубника сделает его мягче и ароматнее.

26. Добавьте к другим ягодам

Например, если готовите варенье из черники, голубики, жимолости, разбавьте основу клубникой, чтобы увеличить объем.

Варенье из клубники с черникой

27. Замаринуйте

Если клубничное варенье не едите, приготовьте необычную закуску из маринованных ягод.

28. Заготовьте пастилу

Пробейте с сахаром, пюрируйте и высушите в духовке или дегидраторе.

Пастила из клубники

29. Сварите конфитюр

Густая масса с пектином, агар-агаром или желатином станет прекрасной начинкой для тортов, маффинов, пончиков, слоек.

30. Приготовьте домашний ликер

В основе напитка — водка, но он получается мягким и легким.

Клубничный ликер

31. Сделайте алкогольное желе

Для этого вместо воды добавьте к ягодам и желатину шампанское, вино, ром, коньяк или водку.

32. Карамелизуйте

Сварите карамель, как в этом рецепте, и окуните в нее ягоды на шпажках. Дайте застыть.

Техника карамелизации

33. Превратите в чипсы

Для этого нарежьте клубнику тонкими слайсами и высушите в духовке или дегидраторе.

34. Заготовьте цукаты

Вяленые ягоды, предварительно вываренные в сиропе, — ароматный десерт к чаю.

Цукаты из клубники

35. Сохраните сироп

Воду из-под цукатов прокипятите и закатайте в банки. Ее можно использовать как топинг для напитков, каш, блинов, йогуртов.

36. Запечатайте вкус и аромат в вакуум

Этот способ позволит продлить срок хранения свежей, сушеной и вяленой клубники в два-три раза.

Зачем вам покупать вакууматор

37. Законсервируйте клубничный сок

Концентрация у него выше, чем у компота, поэтому и полезных веществ в составе тоже больше.

38. Пожарьте на огне

Нет, это не клубничный шашлык, а необычный летний десерт с сахаром, маслом и коньяком.

Жареная на огне клубника

39. Сделайте зефир

Даже самый вкусный магазинный не сравнится с домашним. Если вы не готовили такой десерт, обязательно сохраните рецепт.

40. Ароматизируйте чай

Нарезанную мякоть смешайте с листьями и высушите. Или разомните и добавить в заварник.

Крафтовый чай «Клубника, базилик и мята»

41. Приготовьте домашний мармелад

Клубничный делается, как и любой другой мармелад: ягоды сварите с сахаром, измельчите, загустите желатином или агар-агаром. Получившуюся массу разлейте по формочкам.

42. Угостите друзей

От такого подарка мало кто откажется.

Как правильно выбирать и хранить клубнику

43. Продайте в интернете

Далеко не у всех есть сады и щедрые родственники, поэтому на урожае можно заработать. Разместите объявление о продаже на специальном сайте или в социальных сетях.

44. Раздайте соседям с детьми

Если родственники живут далеко, порадуйте соседских малышей. Конечно, с разрешения родителей.

Что приготовить из клубники прямо сейчас

45. Продайте на рынке

Чтобы не ждать, когда покупатели найдут вас в интернете, отправляйтесь к ним на встречу.

46. Осветлите кожу

Разомните несколько ягод, нанесите получившуюся кашицу на лицо на 10–15 минут. Фруктовые кислоты, входящие в состав клубники, помогут выровнять тон кожи и избавиться от пигментных пятен.

Маски для жирной кожи, которые можно сделать из того, что есть в холодильнике

47. Очистите кожу головы

Кашицу из свежей клубники можно использовать и как пилинг, и как скраб: косточки мягко отшелушивают отмершие клетки.

48. Верните белизну зубов

Отбеливающий эффект фруктовых кислот заметен не только на коже, но и на зубной эмали. Ешьте больше клубники в сезон. Или разжуйте несколько ягод, подержите кашицу во рту пять-десять минут для воздействия.

Какие продукты полезны для зубов

49. Вырастите новые кусты

Достаньте семечки из самых крупных и сочных плодов, высушите на солнце и высадите в торф в январе-марте.

50. Соберите ягодный букет

Отберите самые красивые экземпляры, наколите на шпажки, соедините, оберните бумагой. По такому же принципу можно сделать букет с клубникой в шоколаде.

Чем полезна клубника