Специалисты объяснили, сколько грибов можно съедать без вреда для здоровья
Сезон грибов в самом разгаре: некоторые люди сами ходят в лес, другие покупают их на рынках и в магазинах. Безопасны ли грибы для здоровья, сколько их можно съесть без вреда, рассказали специалисты.
Грибы — тяжелый продукт, который следует употреблять с осторожностью. Особенно пожилым людям, беременным женщинам и кормящим мамам, а также маленьким детям и тем, у кого диагностированы заболевания ЖКТ, печени и почек.
«При частом и чрезмерном употреблении грибы способны оказать негативное влияние на функциональное состояние органов желудочно-кишечного тракта», — подчеркнула главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.
Она рекомендует есть грибы не чаще двух раз в неделю, причем порция не должна превышать 100-120 граммов. В этом случае вреда продукт не принесет.
Диетолог Сергей Обложко добавил, что грибы — питательный ингредиент, богатый различными витаминами. В них много клетчатки, которая улучшает пищеварение, и мало калорий.
«Грибы прежде всего полезны клетчаткой, они содержат в составе такой полисахарид, который не переваривается организмом. Соответственно, такая клетчатка улучшает пищеварение, выводит токсины из организма, дает хорошее чувство сытости при низкой калорийности», — сказал диетолог.
По мнению Стародубовой, кроме клетчатки, в грибах также много витаминов А и С и минеральных веществ, в том числе калия, фосфора, кальция, железа, серы, йода. Причем пользы больше в молодых грибах.
«В них высокое содержание ферментов, витаминов, минеральных солей. В старых растениях остаются менее ценные питательные вещества и неорганические соединения, а содержание хитина выше, они практически не приносят пользы», — сказала диетолог.
Важно собирать грибы в проверенных местах или покупать их у надежных производителей, поскольку грибы могут впитывать в себя вредные вещества, содержащиеся в почве.
Лучше всего грибы варить или тушить, добавлять их к овощам и крупам, поскольку, по словам Стародубовой, так они лучше всего усваиваются, придают блюдам дополнительный аромат и вкус. Белые грибы и шампиньоны можно также запекать на гриле вместе с овощами. Кстати, белые грибы диетолог считает самыми полезными — в них наиболее сбалансированный состав, куда входят витамины группы В и микроэлементы. Даже при сушке белые грибы не теряют своей пользы.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Как приготовить еду на неделю за три часа
Представьте, что проблему завтраков, обедов и ужинов на целую неделю можно было бы решить всего за три часа. Звучит как фантастика? В этом нет ничего невозможного. Нужно лишь составить меню, список покупок и придумать план, как оптимизировать процесс приготовления еды. Мы поговорили с женщинами, которые научились делать заготовки на всю рабочую неделю с выходных, чтобы не стоять у плиты каждый вечер. Наши героини работают, воспитывают детей и успевают смотреть сериалы или ходить в спортзал.
что съесть
Какие бывают сорта меда и как выбрать натуральный продукт
Акациевый, гречишный, липовый, алтайский, клеверный и даже мед из авокадо — это лишь часть того, что можно найти на полках магазинов. В таком разнообразии легко запутаться. Вместе с экспертами разберемся, как не потеряться в выборе и найти действительно натуральный и качественный мед. Объясним, чем отличаются основные виды — например, цветочный и падевый, а также от чего зависят их вкус и состав.
что съесть
9 рецептов пирожков от авторов Food.ru
Пирожки всегда ассоциируются с теплом, детством и домашним уютом. С одной стороны, это очень простое блюдо, а с другой — целое поле для экспериментов: можно менять тесто, пробовать разные начинки и сочетать, на первый взгляд, несовместимые продукты. В этой подборке мы собрали девять рецептов на любой вкус — от сытных мясных до сладких фруктовых. Попробуйте разные варианты и найдите свой любимый.
что съесть
8 советов для трудоголиков
Не у всех есть возможность правильно питаться в будни: нет времени на перерыв, лень готовить с вечера и нести еду на работу в контейнере. Между тем ланч — важный ритуал для восстановления сил. Как вернуть аппетит, сделать обед на работе разнообразным, сбалансированным, вкусным и полезным — в восьми советах от Food.ru.
что съесть
Топ-5 блюд с фетучини
Фетучини — самый известный и любимый не только итальянцами вид пасты. Ее знают и уважают гурманы всего мира. Говоря простым языком, фетучини — это длинная лапша. Рецептов — множество, но есть пять блюд, которые стоит попробовать не только поклонникам итальянской кухни, но и тем, кто любит макароны. О них в нашем материале.
что съесть
Паста напоритан
Японская культура отличается способностью вбирать в себя и интерпретировать все, что может пригодиться дома. Так произошло даже с иероглифами: кандзи — одна из основных японских письменностей — была заимствована из Китая, хотя языки этих стран не состоят даже в отдаленном родстве. Тот же процесс происходит и в гастрономии, и он получил собственное название — кухня ёсёку.
