Миколог рассказал, какие грибы самые полезные
Осень — сезон грибов. Лисички, белые, трутовики — в чем их ценность, чем они отличаются и как выбрать самые полезные, рассказал специалист.
По словам миколога и писателя Михаила Вишневского, иммунитет укрепляют не популярные и знакомые многим грибы, а трутовики, которые растут в основном на деревьях.
«Если говорить об оздоровлении, об укреплении иммунитета, то лучше обратить внимание не на то, что сейчас все собирают, а на трутовики. Эти грибы можно собирать круглый год, независимо от сезона. Лучшего иммуномодулятора, пожалуй, не найти», — заявил Вишневский.
Трутовики поддерживают иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С и рибофлавина. Кроме того, в грибах содержатся кальций, магний, фосфор, натрий, витамин В, витамины D и D2 и аминокислоты.
Подобными иммуномодулирующими свойствами обладают и другие разновидности трутовиков, в частности трутовик плоский и березовая губка — всего около 50 видов. Тем, кто хочет укрепить иммунитет в сезон простуд, миколог посоветовал «смотреть не под ноги, а поднимать голову вверх».
Еще одним рекордсменом по наличию полезных веществ эксперт назвал лисички. Они обладают антигельминтными свойствами и улучшают зрение.
«Всем работающим за компьютером рекомендую лисички», — заявил Вишневский.
Кроме того, лисички содержат витамины группы В, витамины А, РР и D2, а также медь и цинк.
Полезные свойства грибов практически не разрушаются при термической обработке. Продукт можно варить, сушить, замораживать.
«Есть, конечно, исключения. При температурной обработке распадаются витамины, также исчезнут противогельминтные свойства лисичек. Остальные полезные свойства термической обработкой не разрушаются», — сказал Вишневский.
Ранее специалисты рассказали, сколько грибов можно съедать без вреда для здоровья: в избыточных количествах они могут привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Большой гид на Пасху
Пасха, или Воскресение Христово — пожалуй, главный праздник христиан, символизирующий торжество вечной жизни и победу над смертью. В этот день заканчивается строгий Великий Пост: столы щедро украшаются крашеными яйцами, куличами и творожной пасхой. Каждое блюдо имеет свое значение. Люди собираются с близкими и родными. Рассказываем, как праздновать Пасху, что приготовить и как накрыть на стол.
что съесть
Почему сдоба — это не только сладкая выпечка
Приятно, когда на витрине все кажется понятным: вот сдоба, на соседней полке обычный хлеб, а рядом лежат булочки к чаю. Кажется, что по этим названиям уже легко понять состав и разницу между изделиями. Но на практике хочется быстро разобраться, где проходит граница, не заучивая лишнее и не споря о терминах. В статье расскажем про несдобное и сдобное тесто, что это, какие изделия к ним обычно относят, а эксперт пояснит, как дольше сохранить выпечку свежей.
что съесть
Чем заменить пармезан
Тонкая стружка пармезана на салате выглядит легко и красиво. Этот сыр добавляют в пасту, пиццу и горячие блюда с курицей. Если пармезана не оказалось под рукой, не берите первый попавшийся сыр. Важно подобрать замену, которая сохранит сухую зернистую текстуру и яркий солоноватый вкус.
что съесть
9 рецептов пирожков от авторов Food.ru
Пирожки всегда ассоциируются с теплом, детством и домашним уютом. С одной стороны, это очень простое блюдо, а с другой — целое поле для экспериментов: можно менять тесто, пробовать разные начинки и сочетать, на первый взгляд, несовместимые продукты. В этой подборке мы собрали девять рецептов на любой вкус — от сытных мясных до сладких фруктовых. Попробуйте разные варианты и найдите свой любимый.
что съесть
Чем заменить моцареллу
Моцареллу часто используют в самых разных блюдах: кладут на пиццу, запекают, добавляют в салаты или делают из нее сырные палочки. Но если этого сыра не оказалось под рукой, это не повод отказываться от рецепта. Иногда замена даже делает блюдо интереснее и помогает открыть новые вкусы. Разберемся, чем заменить моцареллу в разных случаях.
что съесть
Что приготовить на 1 апреля
Мы слишком серьезно относимся к еде: считаем калории, добираем белки и жиры, следим за количеством клетчатки, ищем самые удачные вкусовые сочетания. Но ведь приготовление пищи — творческий процесс, а ваше блюдо станет еще вкуснее, если добавить в него щепотку юмора. Предлагаем немного похулиганить на кухне и приготовить несколько блюд из нашей шуточной подборки.
