Миколог рассказал, какие грибы самые полезные
Осень — сезон грибов. Лисички, белые, трутовики — в чем их ценность, чем они отличаются и как выбрать самые полезные, рассказал специалист.
По словам миколога и писателя Михаила Вишневского, иммунитет укрепляют не популярные и знакомые многим грибы, а трутовики, которые растут в основном на деревьях.
«Если говорить об оздоровлении, об укреплении иммунитета, то лучше обратить внимание не на то, что сейчас все собирают, а на трутовики. Эти грибы можно собирать круглый год, независимо от сезона. Лучшего иммуномодулятора, пожалуй, не найти», — заявил Вишневский.
Трутовики поддерживают иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С и рибофлавина. Кроме того, в грибах содержатся кальций, магний, фосфор, натрий, витамин В, витамины D и D2 и аминокислоты.
Подобными иммуномодулирующими свойствами обладают и другие разновидности трутовиков, в частности трутовик плоский и березовая губка — всего около 50 видов. Тем, кто хочет укрепить иммунитет в сезон простуд, миколог посоветовал «смотреть не под ноги, а поднимать голову вверх».
Еще одним рекордсменом по наличию полезных веществ эксперт назвал лисички. Они обладают антигельминтными свойствами и улучшают зрение.
«Всем работающим за компьютером рекомендую лисички», — заявил Вишневский.
Кроме того, лисички содержат витамины группы В, витамины А, РР и D2, а также медь и цинк.
Полезные свойства грибов практически не разрушаются при термической обработке. Продукт можно варить, сушить, замораживать.
«Есть, конечно, исключения. При температурной обработке распадаются витамины, также исчезнут противогельминтные свойства лисичек. Остальные полезные свойства термической обработкой не разрушаются», — сказал Вишневский.
Ранее специалисты рассказали, сколько грибов можно съедать без вреда для здоровья: в избыточных количествах они могут привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
9 рецептов баклажанов в духовке
Баклажаны можно не только мариновать, солить, жарить и тушить, но еще и запекать. Овощ сочетается с мясом, грибами, сыром и зеленью. Такое блюдо можно подавать в качестве гарнира или сытной закуски для повседневного меню. Собрали рецепты баклажанов, запеченных в духовке: с фаршем, сосисками, сыром и мандаринами.
что съесть
17 простых рецептов тортов
Иногда бывает некогда готовить домашнюю выпечку, но и магазинную покупать не хочется, ведь она не такая вкусная. Food.ru знает, как выйти из этой ситуации. Рассказываем, какие существуют простые рецепты тортов, а также как можно быстро сделать угощение и оставить пропитываться в холодильнике или сразу подать к столу.
что съесть
8 рецептов супов из фасоли
Фасолевый суп есть в национальной кухне многих стран. Блюдо получается сытным, бюджетным, полезным и универсальным. Такой суп можно приготовить с мясом и различными овощами. Разберемся в сортах фасоли, процессе подготовки бобовых к приготовлению, а также расскажем, как сварить фасолевый суп.
что съесть
8 блюд треугольной формы от авторов Food.ru
22 января, в середине зимы, в детских садах отмечают необычный праздник — День треугольника. Казалось бы, при чем тут кулинария? Но у них есть общее: многие блюда изначально задумывались в форме треугольника — это их характерная особенность и изюминка. В нашу новую подборку вошли рецепты именно таких «треугольных» блюд. Выбирайте то, что вам по вкусу, и смело экспериментируйте на кухне.
что съесть
Какие бывают вафли
Вафли бывают хрустящими, мягкими, тонкими, пышными, сладкими, солеными, завернутыми в трубочку или рожок. Для вкуса в тесто можно добавлять орехи и шоколад, а также подавать с различными топингами. Рассказываем, какие существуют разновидности вафель и чем они отличаются друг от друга.
что съесть
12 блюд, которые можно приготовить на несколько дней
Есть простые блюда, которые остаются вкусными и полезными на второй и третий день после приготовления. Это не обязательно пять литров борща или кастрюля с котлетами. Расскажем, что приготовить на несколько дней вперед, чтобы не стоять ежедневно у плиты и при этом разнообразить повседневное меню.
что съесть
10 домашних заготовок из слив
Сливы богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Их можно есть не только свежими, но также консервировать, вялить и мариновать. Ягоды используют для приготовления соусов, варенья, джема, конфитюра и компотов. Рассказываем, какие заготовки можно сделать из слив.
Читают сейчас
