Миколог рассказал, какие грибы самые полезные
Осень — сезон грибов. Лисички, белые, трутовики — в чем их ценность, чем они отличаются и как выбрать самые полезные, рассказал специалист.
По словам миколога и писателя Михаила Вишневского, иммунитет укрепляют не популярные и знакомые многим грибы, а трутовики, которые растут в основном на деревьях.
«Если говорить об оздоровлении, об укреплении иммунитета, то лучше обратить внимание не на то, что сейчас все собирают, а на трутовики. Эти грибы можно собирать круглый год, независимо от сезона. Лучшего иммуномодулятора, пожалуй, не найти», — заявил Вишневский.
Трутовики поддерживают иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С и рибофлавина. Кроме того, в грибах содержатся кальций, магний, фосфор, натрий, витамин В, витамины D и D2 и аминокислоты.
Подобными иммуномодулирующими свойствами обладают и другие разновидности трутовиков, в частности трутовик плоский и березовая губка — всего около 50 видов. Тем, кто хочет укрепить иммунитет в сезон простуд, миколог посоветовал «смотреть не под ноги, а поднимать голову вверх».
Еще одним рекордсменом по наличию полезных веществ эксперт назвал лисички. Они обладают антигельминтными свойствами и улучшают зрение.
«Всем работающим за компьютером рекомендую лисички», — заявил Вишневский.
Кроме того, лисички содержат витамины группы В, витамины А, РР и D2, а также медь и цинк.
Полезные свойства грибов практически не разрушаются при термической обработке. Продукт можно варить, сушить, замораживать.
«Есть, конечно, исключения. При температурной обработке распадаются витамины, также исчезнут противогельминтные свойства лисичек. Остальные полезные свойства термической обработкой не разрушаются», — сказал Вишневский.
Ранее специалисты рассказали, сколько грибов можно съедать без вреда для здоровья: в избыточных количествах они могут привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что готовят британцы
В британской кухне не стремятся к экзотике, а используют доступные продукты, сохраняя их натуральный вкус. Многие рецепты — часть семейных традиций и праздников, которые передаются из поколения в поколение. Рассказываем о региональных особенностях кухни Соединенного Королевства, праздничных и повседневных рецептах, традиции воскресных обедов.
что съесть
Как удивить гостей
Домашние десерты — несомненно вкуснее, чем покупные. Единственная загвоздка — кажется, что их приготовление отнимает слишком много времени. Телеведущая Лера Кудрявцева поделилась секретами своего любимого «сладкого стола». Это простая выпечка, которую можно приготовить менее, чем за 30 минут, и ароматный кофе с необычными вкусами.
что съесть
10 новогодних блюд со всего света
Новый год всегда начинается одинаково — с ожидания. Где-то уже накрыли стол и подняли бокалы, где-то только режут салаты. Праздник движется по планете волной, проходя через разные часовые пояса и кухни мира. В этот вечер можно остаться дома, но все равно отправиться в небольшое гастрономическое путешествие — от Австралии до Мексики, пробуя блюда, которые готовят к Новому году в разных странах. Мы собрали рецепты со всего мира — они помогут встретить праздник вкусно и оригинально.
что съесть
9 горячих блюд для зимних вечеров
Чтобы пережить темное время года, нужны не только моральные силы, но и физические. Не отказывайте себе в удовольствии съесть на ужин говяжьи щечки или кусок пастушьего пирога! А если хотите с порцией калорий получить еще и дозу эндорфинов, зовите на кухню друзей и готовьте вместе под любимый сериал.
Читают сейчас
