Эндокринолог развеяла популярные мифы о грибах
Осень — самый сезон грибов. Их называют лесным мясом и считают чуть ли не самым полезным диетическим продуктом. Но так ли это, отвечает эксперт.
Врач-эндокринолог университетской клиники МГУ Зухра Павлова в своем телеграм-канале рассказала о полезных свойствах грибов и о том, кому их можно есть. В первую очередь специалист опровергла миф о том, что грибы могут стать полноценной заменой мясу.
«Количество белка в них сильно преувеличено. В среднем в грибах всего три процента белка. То есть никакого сравнения с мясом быть не может», — заявила Павлова.
Считать грибы диетическим и легким продуктом, по мнению специалиста, нельзя: они довольно долго перевариваются и плохо усваиваются.
«Это значит, что может быть тяжесть в желудке, чувство переполненности», — объяснила медик.
Зато у грибов небольшая калорийность — 300-350 калорий на килограмм. Однако это не касается жареных грибов: в этом случае калорийность только вырастет. Грибы можно жарить на гриле, тушить или отваривать — это самые низкокалорийные способы приготовления.
Кроме того, грибы могут стать хорошим источником пищевых волокон, необходимых для нормальной работы кишечника, минералов и витаминов.
«Также в грибах достаточно много микроэлементов: калия, фосфора, железа, витаминов группы В, А, С и даже D», — добавила Павлова.
Тем не менее, врач предупредила, что грибами легко отравиться, поэтому важно собирать только хорошо известные виды или покупать шампиньоны в магазинах. Употребление соленых грибов лучше сократить: в них много соли.
«А употребление большого количества соли было названо самой опасной пищевой привычкой, которая ведет к ранней смерти», — подчеркнула эндокринолог.
Соленые и жареные грибы также стоит с осторожностью употреблять тем, у кого проблемы с ЖКТ. Продукт может вызвать обострение хронических заболеваний: гастрита, колита, панкреатита.
Ранее эксперты рассказали о пользе белых грибов и лучших способах их приготовления. Кроме того, недавно стало известно, сколько грибов можно съедать в неделю без вреда для здоровья.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что приготовить на 1 апреля
Мы слишком серьезно относимся к еде: считаем калории, добираем белки и жиры, следим за количеством клетчатки, ищем самые удачные вкусовые сочетания. Но ведь приготовление пищи — творческий процесс, а ваше блюдо станет еще вкуснее, если добавить в него щепотку юмора. Предлагаем немного похулиганить на кухне и приготовить несколько блюд из нашей шуточной подборки.
что съесть
Необычные сочетания вкусов, которые вам точно понравятся
От сладкого с соленым до острого со сливочным — повара экспериментируют, пробуют сочетать несочетаемое и в результате создают незабываемые блюда. Некоторые вкусы из шокирующих становятся классическими. Можно вспомнить хотя бы соленую карамель или пиццу с ананасами. В статье расскажем о самых известных экспериментах со смешением продуктов и посоветуем, что еще попробовать, чтобы пощекотать вкусовые рецепторы.
что съесть
10 рецептов-розыгрышей от пользователей Food.ru
1 апреля — хороший повод посмотреть на еду очень творчески и приготовить что-то нестандартное. Главное — сохранять серьезность в любой ситуации, даже когда вы насыпаете в тарелку землю или подаете к чаю губку для посуды с мыльной пеной. В этой статье собрали кулинарные розыгрыши от наших пользователей, которые помогут удивить гостей и добавить в застолье немного интриги и веселья.
что съесть
Что такое пассата
В магазинах и на маркетплейсах продают баночки с надписью passata, содержимое которых похоже на томатную пасту. Да и название при беглом чтении этикетки можно понять как «паста». Но это нечто иное. Рассказываем про традиционный итальянский продукт пассата: что это такое, чем отличается от томатной пасты и помидоров в собственном соку, считается ли соусом и как готовить.
что съесть
Как правильно варить замороженные креветки
Креветки можно назвать одним из самых популярных морепродуктов. Проще всего отварить их в воде и сразу подавать, однако даже в таким рецепте есть нюансы. Рассказываем, как правильно приготовить варено-мороженые и мороженые в сыром виде креветки, а также делимся советами специалиста по питанию о том, как обработать морепродукты так, чтобы они оставались полезными.
