Ученые выяснили, почему дети не любят брокколи
Детей трудно заставить есть овощи, а особенно брокколи — овощ входит в рейтинг самых нелюбимых у детей. Ученые решили выяснить, почему это так.
Исследователи из Организации научных и промышленных исследований Содружества (CSIRO) в австралийском городе Канберра решили узнать, почему дети так не любят сырые овощи, в частности брокколи.
Руководитель исследования, доктор Дамиан Франк, сказал, что между взрослыми и детьми существуют различия во вкусовых предпочтениях, обусловленные врожденными симпатиями и антипатиями.
«Дети больше любят сладкое и терпеть не могут горькие продукты», — пояснил он.
Ученые выяснили, что химические вещества во рту детей могут влиять на их отношение к брокколи, цветной и обычной капусте. Эти овощи вырабатывают ферменты, которые вступают в реакцию с бактериями во рту и вызывают неприятный запах серы.
Для того чтобы получить эти результаты, исследователи пригласили 98 групп родителей с детьми принять участие в эксперименте и оценить запах некоторых отдельных соединений овощей.
Команда ученых смешала образцы слюны участников с порошком сырой цветной капусты и проанализировала летучие соединения, которые там образуются. Выяснилось, что все дело в производстве летучей серы в полости рта — на ее появление влияет взаимодействие ферментов с бактериями.
Эти бактерии могут значительно изменить вкус некоторых продуктов, производя больше летучих компонентов серы в полости рта. Из-за этого еда, особенно капуста и брокколи, становится невкусной.
По словам исследователей, уровень производства летучей серы у разных людей также был разным: у некоторых его было много, у некоторых — очень мало.
Детская слюна вырабатывала больше соединений летучей серы, поэтому сырые брокколи и капуста казались невкусными. У взрослых людей подобной реакции нет — по мнению ученых, они просто привыкли к такой еде.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
правильный подход
Как общаться с человеком с РАС
Люди с расстройствами аутистического спектра очень разные. Но с большинством из них можно найти общий язык и подружиться. Если опыта такого общения раньше не было, волнение и растерянность — это естественно. Обратились к Ольге Поповой, клиническому психологу, директору инклюзивных центров «Моя Планета» и узнали, как снизить тревогу, избежать конфликтов и сделать контакт более понятным и безопасным для всех.
правильный подход
Что такое аутизм
Расстройство аутистического спектра — тема, о которой сегодня говорят все чаще. Когда родители замечают особенности в развитии ребенка, это почти всегда вызывает тревогу. Рассказываем про ранние признаки, на что обратить внимание, кто может поставить диагноз, к кому обратиться. Помогут нам в этом эксперты: Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог и Алёна Парецкая, врач-педиатр, иммунолог, патофизиолог.
правильный подход
Зачем детям йога
Не секрет, что занятия йогой улучшают самочувствие взрослых. Но, оказывается, они полезны и для детей: помогают успокоиться, научиться понимать собственные эмоции и управлять ими, что особенно важно, когда ребенок сталкивается со стрессовыми ситуациями в детском саду или школе, испытывает трудности в общении с ровесниками. Какие еще преимущества от такой практики? В статье мы собрали экспертные мнения по этому поводу.
правильный подход
Почему дети с РАС плачут и бросают посуду во время еды
Родители детей с аутизмом часто сталкиваются с проблемами во время приема пищи. Ребенок переворачивает тарелку, плачет, кричит — и так снова и снова. Поговорили с семейным психологом и гештальт-терапевтом Надеждой Шегрен. Узнали, что именно происходит с ребенком за столом и как можно ему помочь.
правильный подход
Как привить ребенку любовь к чтению
Нам с детства внушали, что читать книги нужно обязательно. Без этого невозможно стать образованным, грамотным, интересным человеком. Времена меняются, но важность чтения для многих неоспорима до сих пор. И современные родители тоже заставляют детей штудировать классическую литературу. Разбираемся, так ли это необходимо и как пробудить у ребенка интерес к чтению.
правильный подход
«Долгое время сын ел только пельмени и клубнику»
Накормить ребенка, обеспечить ему сбалансированный и разнообразный рацион — непростая задача, особенно если речь идет о детях с расстройствами аутистического спектра (РАС). В нашей статье — советы эксперта и опыт мам, которые знают об этой проблеме не понаслышке.
правильный подход
Сколько воды нужно для здоровья ребенка
Вода участвует во всех биохимических процессах организма. От того, сколько человек пьет, зависят терморегуляция, работа пищеварительной, мочевыделительной, иммунной и кровеносной систем. Поэтому употребление чистой воды необходимо для нормального роста и развития детей. Вместе с педиатром, семейным доктором Анной Пыханцевой рассказываем об особенностях питьевого режима детей с рождения до трех лет и старше: сколько жидкости должен потреблять ребенок в зависимости от возраста, веса, рациона и состояния здоровья.
правильный подход
Можно ли алкоголь при грудном вскармливании
Грудное молоко — самый доступный источник питательных веществ для ребенка. А грудное вскармливание — хороший способ укрепить иммунитет, создать тесную эмоциональную связь с матерью. Но жизнь женщины не останавливается на кормлении грудью. Праздники, встречи с друзьями подразумевают ситуации, где может возникнуть вопрос об употреблении спиртного. Можно ли пить алкоголь при грудном вскармливании? Как это отразится на ребенке и лактации? Давайте разберемся.
правильный подход
С чего начать, если у ребенка РАС
Когда впервые слышишь, что у твоего ребенка расстройство аутического спектра, сокращенно РАС, — это вызывает шок. Страх и тревога становятся привычными спутниками. Помощь в этот момент нужна не только ребенку, но и родителям, которые впервые столкнулись с диагнозом. Рассказываем, что сделать в первую очередь после постановки диагноза, в какие организации обратиться за поддержкой и где искать программы помощи родителям детей с аутизмом.
правильный подход
Как научить ребенка с аутизмом жевать и глотать
Детям с расстройством аутистического спектра (РАС) сложно жевать, глотать еду, управлять мышцами лица. Конечно, это вызывает серьезное беспокойство у родителей. Врачи успокаивают: есть проверенные методы, как помочь детям освоить необходимые навыки и сделать процесс кормления спокойнее и комфортнее. Вместе с экспертом разберемся, как мягко и последовательно научить ребенка правильно жевать и глотать.
