Стартап производит напиток из косточек авокадо, чтобы уменьшить количество отходов
Авокадо приобрел популярность несколько лет назад, хотя о его полезных свойствах было известно давно. Сейчас продукт стали употреблять еще больше, хотя не все знают, что делать с косточкой от авокадо, — она не разлагается и практически не перерабатывается, как некоторые другие пищевые отходы.
Основательницы американский экофрендли стартап Hidden Gems создали линейку безалкогольных напитков Reveal, основным ингредиентом которой стали косточки авокадо.
Шитал Бахират и Зури Масуд решили запустить производство напитков с технологией zero waste, сокращая количество пищевых отходов. Девушки познакомились в Университете Дрекселя в 2017 году, когда Бахират получала степень магистра кулинарного искусства, а Масуд — степень магистра наук о пищевых технологиях. Тогда девушки много изучали возможность пищевого ресайклинга и различные способы помочь экологии.
По их словам, многие продукты часто выбрасывают, что приводит к ненужным пищевым отходам. Бахират считает, что авокадо — прекрасный пример того, как вторичная переработка может быть успешной. В косточке содержится много антиоксидантов и других полезных веществ, о которых люди даже не догадываются.
В итоге девушки придумали полезный напиток, который изготовлен из экстракта семян авокадо. По вкусу он напоминает комбучу и чай со льдом, но гораздо мягче. Сейчас напиток выпускается с тремя вкусами: манго-имбирь, грейпфрут-лаванда, розовая мята.
Линейка Reveal содержит в три раза больше антиоксидантов, чем зеленый чай, и сделана всего из пяти ингредиентов: экстракта косточек авокадо, органического яблочного уксуса, натурального подсластителя, натуральных ароматизаторов и яблочной кислоты.
«Этого напитка не существовало раньше, и просто никто до этого не додумался. Мы долго изучали его безопасность, потом искали косточки авокадо. Я звонила во многие рестораны и узнала, что все люди просто выбрасывают их на свалку, даже не компостируют. Это ужасно, потому что они не разлагаются и выделяют парниковые газы и токсины», — объяснила Бахират.
Сейчас девушки сотрудничают с несколькими локальными ресторанами и супермаркетами, у которых три-четыре раза в неделю вывозят косточки от авокадо, затем сами их обрабатывают, замораживают и отдают на производство. Бахират и Масуд хотят, чтобы люди попытались изменить свой стиль питания и повторно использовали различные продукты.
«Мы хотим подчеркнуть, что даже те части продуктов питания, которые мы выбрасываем, оказываются полезными», — говорит Бахират.
Недавно стало известно, что в Риме могут снизить налоги предприятиям, которые борются с пищевыми отходами. А в Швейцарии открылся ресторан, где клиентам подают блюда из остатков вчерашней еды.
Читайте больше о том, как помочь экологии:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Что такое ресторан а-ля карт
Выражение а-ля карт (a la carte) переводится с французского как «по выбору», «по своему усмотрению» и означает выбор блюд по меню. По такому принципу работают классические заведения общественного питания. Термин обычно применяют к ресторанам при отелях и курортных комплексах, чтобы разделять этот формат и привычный в индустрии туризма шведский стол. Рассказываем, что такое ресторан а-ля карт и какие особенности питания по меню есть в гостиницах.
еда и развлечения
17 лучших фильмов про гонки и скорость
Автогонки очень кинематографичны. Это не просто соревнование автомобилей и пилотов, а настоящая драма на высочайших скоростях, где ценой ошибки может стать жизнь. Подготовили подборку фильмов, где главные герои — сама гонка, люди, которые в ней участвуют, организовывают шоу и поддерживают спортсменов.
еда и развлечения
Как должен выглядеть рацион знаков зодиака
Содержимое наших холодильников настолько личное, что иногда перечень блюд и продуктов из него можно использовать как профиль на сайте знакомств: мы все обладаем уникальными качествами, влияющими и на пищевые привычки в том числе. Астрология уверяет, что знак зодиака — не исключение и тоже сказывается на составление меню, а мы в редакции подумали, какое блюдо стало бы для каждого настоящим вызовом.
еда и развлечения
Вышел второй выпуск тревел-шоу «Маршрут построен»
Новый год нужно начинать с новых впечатлений, а самые яркие эмоции дарят путешествия. В прошлом выпуске шоу «Маршрут построен» мы знакомились с Коломной, а в этой серии предлагаем отправиться в Сергиев Посад — красивый и необычный город с интересной историей.
еда и развлечения
Как готовить дефлопе
Многие слышали загадочное слово «дефлопе» и уверены, что это название какого‑то экзотического блюда. Возникают вопросы: из чего оно готовится? К какой кухне относится? Есть ли классический рецепт? На самом деле дефлопе — это вымышленное название, которое стало популярным благодаря фильму «О чем говорят мужчины». По сюжету, один из героев описывает друзьям свой поход в дорогой московский ресторан. Там ему подали на большой тарелке маленький кусок мяса, вкус которого герой так и не смог определить.
еда и развлечения
Где находятся блошиные рынки в Москве
Блошиный рынок — это уникальное место со своей атмосферой, правилами и традициями, где зачастую важна не сама покупка, а поиск интересных вещей, общение с продавцами и споры о цене. Рассказываем, где находятся самые интересные барахолки Москвы и Подмосковья.
еда и развлечения
Какие кулинарные тренды будут в 2026 году
Гастрономия и мир ресторанного бизнеса не стоят на месте: индустрия эволюционирует, каждый год появляются новые тенденции. Причем речь вовсе не о дорогих ингредиентах или сложносоставных блюдах — многие тренды реально повторить дома. Редакция Food.ru выяснила, на что обратить внимание в 2026 году.
Читают сейчас
