Эксперты рассказали, как купить полезный и вкусный квас в магазине
Квас — один из главных летних напитков. Его пьют просто так, добавляют в окрошку и даже делают с ним коктейли. Выбирать магазинный квас нужно внимательно: некоторые производители добавляют слишком много сахара и консервантов. Эксперты рассказали, на что обратить внимание и как выбрать вкусный и полезный напиток.
Квас отлично утоляет жажду в жару за счет углекислоты и аминокислот в составе, утверждает терапевт Сергей Галкин. В напитке много полезных веществ: кальций, магний, фосфор, молочная кислота, витамин С и витамины группы В.
Эксперт Роскачества Людмила Хомич говорит, что в составе классического напитка нет консервантов и добавок. Квас изготавливается из солода, злаков: ржи, ячменя, пшеницы, молочнокислых бактерий, дрожжей и сахара. Иногда присутствует концентрат квасного сусла — им производители заменяют злаки. По ГОСТу разрешено производить квас по технологии незавершенного спиртового брожения, тогда в состав добавляется молочная или лимонная кислота.
Домашний квасХомич предупреждает, что в составе напитка также может быть растительное сырье и его производные: зерновое, фруктовое, ягодное, овощное. Еще одни добавки, которых не стоит пугаться, — соль, сахар, мед, минеральная вода, регуляторы кислотности.
Чего в квасе быть не должно?
Не покупайте квас с искусственными ароматизаторами и красителями, подсластителями и консервантами.
Как выбрать правильный квас?
Прочитайте полное название на упаковке. Если квас называется «Напиток безалкогольный газированный», то он ненатуральный. Это напиток, изготовленный по другому стандарту. Желательно, чтобы на упаковке, был указан ГОСТ, по которому изготовлен квас. Нужные цифры — ГОСТ 31494-2012.
Квас бывает пастеризованным и непастеризованным. У непастеризованного напитка срок хранения короче — один месяц в холодильнике. У пастеризованного — до года. Если квас светлый, пастеризация может повлиять на его вкус и аромат.
Если в составе кваса указан регулятор кислотности, значит он изготовлен по упрощенной технологии. То есть в состав добавили лимонную или молочную кислоту.
В нефильтрованном квасе больше полезных веществ — он не подвергался пастеризации и фильтрованию. В таком напитке допускается наличие осадка. Светлый квас обычно фильтрованный — в нем нет осадка, но сам напиток мутноватый. Такой продукт осветлен посредством фильтрации или сепарирования.
А вот лучшие рецепты окрошки на квасе от Food.ru
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
12 постных десертов от авторов Food.ru
Могут ли постные десерты быть такими же вкусными, как обычные? Да, если за дело берутся пользователи Food.ru. Домашнюю выпечку, конфеты, мармелад, пудинги и даже безе можно приготовить без яиц, молока и других продуктов животного происхождения. Главное — правильно подобрать ингредиенты и сочетания. В этой подборке вы найдете простые и интересные рецепты, которые доказывают: постные сладости могут быть по-настоящему вкусными.
что съесть
Какая бывает меренга
Сладости из взбитых с сахаром белков пользуются популярностью во всем мире. Белковым кремом прослаивают торты, украшают и начиняют пирожные. А из высушенной в духовке массы получаются невероятно вкусные, тающие во рту пирожные. Рассказываем, какой бывает меренга, и раскрываем секреты идеального десерта.
что съесть
Что приготовить на завтрак без молока и яиц
Самые популярные завтраки: яичница, каша, блины, вафли, сырники — содержат продукты животного происхождения. Но в пост или при веганском типе питания те же яйца, молоко, творог и сливочное масло есть нельзя. Food.ru расскажет, чем можно заменить привычные блюда, чтобы утренний прием пищи был вкусным и сытным, но в то же время постным.
что съесть
Что приготовить из брокколи
Брокколи легко и быстро готовить, а еще она богата витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, которые делают организм здоровее. Собрали 11 рецептов от авторов Food.ru, чтобы разнообразить рацион и сформировать полезную привычку готовить блюда из витаминной капусты.
что съесть
Что приготовить с креветками в пост
Строгие правила Великого поста не запрещают употребление морепродуктов, хотя мнения церковнослужителей по этому поводу расходятся. Креветки богаты белком, витаминами и макроэлементами и в умеренной дозировке полезны для здоровья. Они могут стать отличным вариантом для разнообразия постного рациона. Собрали 10 рецептов блюд с креветками от авторов Food.ru.
что съесть
Что быстро приготовить на обед
Перекусы на бегу, бизнес-ланчи и доставка еды — многие так привыкли к подобным вариантам, что почти перестали готовить дома. Кажется, что это слишком долго и сложно. Для тех, кто хочет вернуть в рацион домашние обеды и при этом не тратить много времени, мы собрали простые рецепты. На любое блюдо из подборки уйдет не больше получаса, а некоторые можно сделать еще быстрее.
