Клюквенное пюре
Клю́квенное пюре́ — перетертые ягоды вечнозеленого растения из семейства вересковых (лат. Oxycóccus). Латинское название растения отсылает к греческому слову «кислый». На английском ягода называется «cranberry», что дословно переводится как «журавлиная ягода». Клюквенное пюре сохраняет яркий бордовый цвет и полезные свойства свежих ягод.
Калории 27 кКал
Белки 0,5 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 6,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Дикая клюква растет на болотах по всему Северному полушарию. С давних пор люди использовали ее в пищу или в качестве лекарственного средства от простудных заболеваний, ревматизма, цинги и авитаминоза.
В начале XIX века в США начались селекционные работы по выведению культурных сортов клюквы. В дореволюционной России клюквенная плантация некоторое время существовала в ботаническом саду Санкт-Петербурга. Предпринимались попытки культивирования клюквы и в советское время. В наши дни ягоду разных сортов активно выращивают в Соединенных Штатах, Канаде, Чили, Беларуси.
Польза и вред
Клюквенное пюре содержит витамины А, С и группы В, калий, кальций и фосфор. Благодаря бактерицидным свойствам продукт помогает поддерживать иммунитет и бороться с простудой. Пюре будет полезно для укрепления сердечно-сосудистой системы, выведения холестерина или лишней жидкости из организма. Не рекомендуется при наличии гастрита или язвы желудка.
Каково клюквенное пюре на вкус
Яркий, свежий, кисловатый вкус.
Как это есть
Из клюквенного пюре готовят соус для мяса или птицы, делают начинку для пирогов или поливают им мороженое. Пюре может быть основой для морса, киселя, желе или алкогольной настойки.
Как и сколько хранить
Клюквенное пюре без добавления сахара можно хранить в холодильнике около месяца.
Любопытные факты
- Индейцы Северной Америки готовили из оленины и клюквенного пюре пищевой продукт длительного хранения под названием «пеммикан». Это был своего рода энергетический батончик, который брали в долгую дорогу или на охоту.
- Американские поселенцы XVII века называли клюкву «медвежьей ягодой», потому что ее активно поедали медведи.
- Внутри ягод клюквы есть воздушная камера, что заставляет их всплывать при попадании в воду. Это свойство используют при сборе урожая на больших плантациях: территорию затапливают и пускают туда специальный комбайн. Комбайн заставляет ягоды всплыть на поверхность, а потом их остается только вычерпать сачками.
- Клюквенный сироп часто используется на съемках кино в качестве фальшивой крови.
Понравился материал?
почитать еще
безалкогольные напит...
10 минут
Имбирный пунш
Пунш был придуман в Индии, а в Европе получил распространение в XVII веке. Раньше его готовили на основе разбавленного водой рома, добавляли в состав сахар, чай, лимонный сок и подавали горячим. Сейчас существует множество вариантов коктейля, в том числе холодные и безалкогольные. Имбирный пунш делают максимально холодным, иногда даже замораживают, чтобы получить тонкие ледяные слои. Напиток, помимо своих освежающих свойств, помогает укрепить иммунную систему, обладает противовирусным эффектом и помогает бороться со стрессами.
желированные десерты
1 час 35 минут
Творожный десерт с клюквенным муссом
Для чайных посиделок с друзьями прекрасно подойдёт лёгкий, нежный и вкусный творожный десерт с клюквенным муссом. Сладость творога прекрасно сочетается с клюквенной кислинкой и цитрусовой ноткой мандарина. В одном стакане целый комплекс витаминов!
омлет с молоком
30 минут
Сладкий омлет с клюквой и фруктами
Текстура омлета может напомнить бисквит. Она получается такой же воздушной благодаря взбитым яичным белкам. Однако для основы понадобится гораздо меньше муки. Да и духовку включать не придется, так как омлет готовится в сковороде. Чтобы он превратился в десерт, добавьте немного сахара. При подаче украсьте блюдо фруктами и дополните клюквой, протертой с сахаром. Терпкая ягода хорошо подчеркнет сладость плодов и самой основы.
брауни
1 час 10 минут
Аппетитный шоколадный брауни
Брауни! Американский десерт, который напоминает своим видом кекс, готовиться легко, но результат заставит вас влюбиться в него. В его составе всегда присутствует шоколад, это божественно вкусно. Пористая и влажная текстура напоминает таяние самого шоколада. А сотни вариантов будут удивлять вас снова и снова своим вкусом, и видом.
сливочные и молочные...
1 час 15 минут
Банановый мусс с клюквой
Лёгкий десерт понравится даже очень привередливому гурману. Ароматный банан прекрасно дополняет кислинка клюквы, и в целом, получается особенное лакомство, которое хорошо подойдёт для подачи и в летнюю жару, и в зимнюю стужу. Отсутствие сахара оценят и любители здорового питания, и родители!
фруктовые десерты
1 час 15 минут
Злаковый завтрак с клюквой и бананом
Овсяные отруби в шариках гораздо вкуснее, когда их подают с фруктами и ягодами. А если такое блюдо подать на завтрак, то за успех во всех ежедневных делах можно не переживать! Овсяные отруби дадут ценную энергию, а клюква и банан — необходимые витамины. Сочетание фруктово-ягодного вкуса и овсяных шариков очень гармонично. И от такого завтрака точно никто не откажется!
Читают сейчас
