Ириски
Ири́ски – конфеты, приготовленные из сгущенного молока, сахара, патоки и жира. Смесь подогревается, уваривается, охлаждается и нарезается порциями. Иногда в такую помадную массу добавляют дополнительные ингредиенты: орехи, кунжут, соевый белок, муку, ваниль.
- Калории
- 410 кКал
- Белки
- 1 грамм
- Жиры
- 32,75 грамм
- Углеводы
- 64,72 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
51
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Во Франции ириски известны с XV века: там они называются «таффи» и часто делаются на безмолочной основе. В России это лакомство популяризовал французский кондитер Жузюэ де Морнас, живший в Петербурге в начале XX века. Говорят, он же и назвал ириски «ирисками»: они казались ему такими же нежными, как лепестки известного цветка. В советское время этот десерт стали упаковывать в бумагу, он приобрел статус конфет. В СССР выпускали несколько сортов ирисок: «Золотой ключик», «Кис-кис», «Тузик» . Первые два популярны и по сей день.
Польза и вред
Это не тот продукт, от которого следует ожидать несомненной пользы. В нем слишком много сахара, жиров и различных пищевых добавок. Ириски противопоказаны людям с диабетом, нарушениями обмена веществ, проблемной кожей и зубами. Такое лакомство можно и нужно есть редко и понемногу, если нет серьезных проблем со здоровьем.
Каковы ириски на вкус
Ириски – конфеты в виде маленьких кирпичиков кофейно-коричневого цвета. Они сладкие, с карамельным привкусом. При размокании тянутся. Ириски бывают нескольких видов – полутвердые, тягучие, мягкие.
Как это есть
Ириски – отличный десерт к чаю, кофе, любым безалкогольным напиткам.
Как и сколько хранить
В сухом темном месте продукт хранится до полугода – главное, чтобы температура не превышала +25°C. Можно хранить ириски и в холодильнике, но замораживать не рекомендуется.
Любопытные факты
- Безмолочные ириски называют тоффи, молочные и шоколадные – фаджем, ореховые – щербетом.
- Хороший ирис не крошится, а тянется, и не прилипает к обертке.
- Американцы ежегодно отмечают День ирисок 23 мая – National Taffy Day.
Понравился материал?
почитать еще
кекс
50 минут
Кекс со сливочным ирисом внутри
Приготовьте очень необычные и эффектные кексы с сюрпризом внутри — сливочным ирисом! Получаются очень вкусные сочетания.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Сметана 20% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Ириски, Разрыхлитель теста
маффины
1 час 5 минут
Пышные маффины с разными начинками
Тесто по этому рецепту получается универсальным и хорошо сочетается с любыми фруктами, ягодами, шоколадом, орехами и другой начинкой по вкусу. А благодаря маргарину «Пышка» кексы выходят ароматными и воздушными. Выпечка готовится быстро, остается вкусной и мягкой в течение нескольких дней. Такие маффины подойдут для неспешного воскресного завтрака или спонтанного чаепития.
Ингредиенты: Темный шоколад, Маргарин для выпечки «Пышка», Сахар, Ириски, Куриное яйцо, Голубика, Пшеничная мука хлебопекарная, Консервированные персики, Молоко 2,5% жирности, Разрыхлитель теста, Экстракт ванили, Соль
кекс
1 час
Кексы с карамелью
Эти кексы с карамельной начинкой получаются очень мягкими и вкусными. Заведите побольше теста и испеките их для детского праздника вместо торта. Сами кексы получаются влажными и рассыпчатыми. А для начинки не придется варить карамель, просто в каждый кекс следует положить по одной конфете. Для этого отлично подойдут обыкновенные сливочные ириски. Перед подачей украсьте выпечку глазурью, кремом или сахарной пудрой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Разрыхлитель теста, Мята, Сахар, Соль, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Растительное масло, Кефир 2,5%, Ириски
кекс
50 минут
Кекс с грушей и сливочным ирисом без муки
Сливочный ирис придает кексу дополнительную сладость. При выпекании он плавится и становится похож на вареную сгушенку. Груша придает аромат и влажность тесту.
Ингредиенты: Манная крупа, Творог, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахарная пудра, Ванилин, Груша, Ириски, Разрыхлитель теста
пудинг
2 часа
Новогодний пудинг с ирисками и малиной
В этом новогоднем десерте заварной крем запекается в духовке и превращается в воздушную пористую массу, в которой, как в снегу, застывают кубики бисквита, сладкие ириски и малина. Приготовьте и подайте пудинг в декоративных стеклянных баночках и дополните леденцами, имбирным печеньем, кондитерской посыпкой и другими украшениями по желанию.
Ингредиенты: Молоко отборное «Простоквашино» 3,4-4,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Какао-порошок, Пшеничная мука хлебопекарная, Молотый кофе, Куриное яйцо, Сахар, Сахарная пудра, Экстракт ванили, Ванильный сахар, Конфеты «Коровка», Соль, Ириски, Замороженная малина
чизкейк
3 часа 40 минут
Мини-чизкейки с соленой карамелью
Для этих мини-чизкейков понадобятся индивидуальные стаканчики или формы для подачи. Лучше выбрать прозрачные бокалы, чтобы были видны слои чизкейка. Получится очень красивый десерт с насыщенным сливочно-карамельным вкусом — просто идеально для праздничного стола. Для основы понадобится обычное печенье, измельченное в крошку и смешанное со сливочным маслом. А для карамельного крема возьмите карамельные конфеты и растопите их на слабом огне с добавлением жирных сливок.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Сливочный сыр, Сливочное масло, Сахар, Экстракт ванили, Соль, Сливки 33% жирности, Ириски, Взбитые сливки, Песочное печенье
конфеты
2 часа 50 минут
Конфеты домашние с шоколадом, цукатами и орехами
Главное преимущество домашних конфет перед покупными заключается в том, что можно самим придумывать и составлять начинку. Для нее подойдут не только цукаты и грецкие орехи, но и сушеная вишня, финики, курага, фундук, арахис и даже семечки.
Для этого рецепта мы взяли горький шоколад, но если вы его не любите, подойдет молочный или темный. Помадку легко заменить вареной сгущенкой, мягким мармеладом или арахисовой пастой.
Ингредиенты: Горький шоколад, Ириски, Конфеты «Коровка», Ананасовые цукаты, Грецкие орехи, Кофе
