Ириски

Ири́ски – конфеты, приготовленные из сгущенного молока, сахара, патоки и жира. Смесь подогревается, уваривается, охлаждается и нарезается порциями. Иногда в такую помадную массу добавляют дополнительные ингредиенты: орехи, кунжут, соевый белок, муку, ваниль.

Калории 410 кКал

Белки 1 грамм

Жиры 32,75 грамм

Углеводы 64,72 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Во Франции ириски известны с XV века: там они называются «таффи» и часто делаются на безмолочной основе. В России это лакомство популяризовал французский кондитер Жузюэ де Морнас, живший в Петербурге в начале XX века. Говорят, он же и назвал ириски «ирисками»: они казались ему такими же нежными, как лепестки известного цветка. В советское время этот десерт стали упаковывать в бумагу, он приобрел статус конфет. В СССР выпускали несколько сортов ирисок: «Золотой ключик», «Кис-кис», «Тузик» . Первые два популярны и по сей день.

Польза и вред

Это не тот продукт, от которого следует ожидать несомненной пользы. В нем слишком много сахара, жиров и различных пищевых добавок. Ириски противопоказаны людям с диабетом, нарушениями обмена веществ, проблемной кожей и зубами. Такое лакомство можно и нужно есть редко и понемногу, если нет серьезных проблем со здоровьем.

Каковы ириски на вкус

Ириски – конфеты в виде маленьких кирпичиков кофейно-коричневого цвета. Они сладкие, с карамельным привкусом. При размокании тянутся. Ириски бывают нескольких видов – полутвердые, тягучие, мягкие.

Как это есть

Ириски – отличный десерт к чаю, кофе, любым безалкогольным напиткам.

Как и сколько хранить

В сухом темном месте продукт хранится до полугода – главное, чтобы температура не превышала +25°C. Можно хранить ириски и в холодильнике, но замораживать не рекомендуется.

Любопытные факты

Безмолочные ириски называют тоффи, молочные и шоколадные – фаджем, ореховые – щербетом.
Хороший ирис не крошится, а тянется, и не прилипает к обертке.
Американцы ежегодно отмечают День ирисок 23 мая – National Taffy Day.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: