Новогодний пудинг с ирисками и малиной
В этом новогоднем десерте заварной крем запекается в духовке и превращается в воздушную пористую массу, в которой, как в снегу, застывают кубики бисквита, сладкие ириски и малина. Приготовьте и подайте пудинг в декоративных стеклянных баночках и дополните леденцами, имбирным печеньем, кондитерской посыпкой и другими украшениями по желанию.
- Калории
- 201,88 кКал
- Белки
- 5,87 грамм
- Жиры
- 9,92 грамм
- Углеводы
- 24,71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, британская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для бисквита
| 40 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для пудинга и подачи
| 200 мл = 200 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 шт. = 28 г | |
| 6 шт. = 30 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать пудинг полезнее, испеките бисквит из смеси пшеничной и овсяной или кукурузной муки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и обсушите куриные яйца. Просейте муку. Достаньте замороженную малину из пакета. Приготовьте миски, миксер, венчик, ковш, форму для запекания размером около 10х10 см, две стеклянные огнеупорные баночки объемом 0,4–0,5 л. Застелите форму пергаментом для выпечки. Разогрейте духовку до 190℃.
Шаг 1
Разделите яйца на желтки и белки. 2 белка вылейте в миску, добавьте соль и половину сахарной пудры. Взбейте миксером до пышной пены. Переложите ⅓ взбитых белков в другую миску, добавьте 2 желтка, ¼ стакана муки, ванильный сахар, какао-порошок и оставшуюся сахарную пудру. Взбейте все до однородной массы.
Шаг 2
С помощью ручного венчика вмешайте в массу оставшиеся белки, всыпьте кофе. Перелейте тесто в форму, испеките бисквит в течение 20–25 минут. Достаньте готовый бисквит из духовки и остудите. Извлеките бисквит из формы и нарежьте кубиками со стороной 2–3 см.
Шаг 3
Увеличьте нагрев духовки до 200℃. Соедините в ковше 2 желтка, молоко и сахар, взбейте венчиком. Нарежьте конфеты «коровка» на кусочки, добавьте в сотейник. Положите туда же сливочное масло, поставьте все на слабый огонь. Прогрейте массу, помешивая, пока она не станет полностью однородной.
Шаг 4
Снимите сотейник с огня и остудите массу. Влейте в чистую миску 2 оставшихся белка, взбейте их в пышную пену. Вмешайте венчиком в молочно-сливочную массу 1 ст. л. муки, ванильный экстракт и взбитые белки.
Шаг 5
Разложите по баночкам нарезанный кубиками бисквит, ириски и малину. Залейте заварным кремом почти до самого верха баночек. Поставьте банки в горячую духовку на 5 минут. Дайте пудингу остыть до комнатной температуры, затем уберите его в холодильник на 40 минут.
произвести впечатление
Украсьте новогодний пудинг с ирисками и малиной карамельными леденцами.
Реклама. ООО «Эйч энд ЭН Трейд», ИНН 5024121469, erid:2VtzqxNhsja
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Варвара, от марки какао плотность теста не зависит. Чтобы у вас получилась нужная консистенция теста, необходимо использовать муку высшего сорта и яйца категории С1. Кроме того, следите, чтобы белки были хорошо взбиты до плотных пиков. Готовьте с удовольствием!
Варвара Д.
Скажите, какое какао надо использовать в рецепте? Я положила какао Селиванов 20 грамм, это было 3 столовых ложки, и у меня получилось очень густое тесто, его получилось спасти, только добавив еще яиц и всего остальное. Я думаю что дело в какао, и хочу знать, правильно ли указано количество, или всё дело в марке.
Похожие рецепты
Смотреть все
пудинг
1 ч
Рисовый пудинг с цукатами
Для пудинга нужно взять круглозерный рис, богатый крахмалом. Благодаря этому у десерта получится бархатистая кремообразная консистенция. Помимо цукатов к рису можно добавить орехи, измельченные сухофрукты, консервированные ягоды. Пудинг является национальным десертом в ряде стран. В Турции, например, он называется «Сютлач». Если у вас есть газовая горелка, сделайте с помощью нее карамельную корочку: посыпьте готовый десерт сахаром и нагрейте его пламенем.
пудинг
35 минут
Киноа-пудинг с семенами и ягодами
Отварите киноа на воде до готовности и потомите с кокосовым молоком и кардамоном. Добавьте тыквенные и подсолнечные семечки, чернику и финиковый сироп. В сытном завтраке не будет продуктов животного происхождения и аллергенов, но останутся растительный белок, клетчатка, ценные жиры и витамины. Пудинг получится красивым и аппетитным, в меру сладким и очень вкусным.
пудинг
1 ч 40 мин
Клубничный пудинг
Этот пудинг можно приготовить за 10 минут. Все остальное время потребуется для застывания десерта в холодильнике. Есть несколько способов подачи: в порционных стаканчиках, креманках, горшочках. Используйте для приготовления кастрюлю с толстым дном, чтобы крахмал не подгорел. Можно взять как кукурузный, так и картофельный крахмал.
пудинг
50 минут
Диетический пудинг
Когда очень хочется сладкого, но вы на диете, приготовьте пудинг по этому рецепту. В нем немного калорий, но он получается очень вкусным. Можно сахар не добавлять совсем или заменить его более полезным кокосовым или коричневым сахаром. А если добавить в пудинг стевию вместо сахара, то можете смело готовить сразу двойную порцию. Перед подачей украсьте пудинг любыми ягодами или фруктами.
пудинг
2 ч 15 мин
Шоколадный пудинг
Для десертного пудинга понадобится минимум ингредиентов, усилий и времени на кухне. Смешайте молоко с сахаром, какао-порошком и агар-агаром, прогрейте смесь до однородности. Добавьте измельченную шоколадную плитку, дайте растаять и перелейте массу в форму. Через 1–2 часа в холодильнике пудинг будет готов. Шоколад лучше взять с содержанием какао не менее 70%. Сахар можно заменить натуральным подсластителем, а вместо кокосового молока взять коровье.
пудинг
2 ч 40 мин
Арбузный пудинг
В сезон бахчевых самое время сделать необычный легкий десерт в итальянском стиле. Измельчите мякоть арбуза в пюре и проварите с сахаром и крахмалом, пока масса не загустеет. Разложите по прозрачным порционным креманкам и дайте застыть в холодильнике. Для украшения идеально подойдут шоколадные капли, которые будут напоминать семечки арбуза.
пудинг
5 минут
Льняной пудинг с ягодами
Этот пудинг подойдет как топинг для хлебцев, так и в качестве самостоятельного ПП-десерта. Измельчите льняные семечки с любыми ягодами: свежими или замороженными. А для сладости добавьте финик. Лен загустит ягодную массу — и получится вкусный и полезный пудинг, который можно положить в небольшую банку и взять с собой на перекус.
пудинг
1 ч 50 мин
Ирисковый пуддинг с пряным ромом
На самом деле пудинг ни к кому не прилипает. Так его окрестили на родине в Англии — sticky toffee pudding (дословно «липкий ирисковый пудинг»). Как появился десерт, доподлинно неизвестно. По одной из версий, рецептом поделились канадские военные с некой Патрицией Мартин из Ланкшира. А после блюдо разошлось по все Англии. По консистенции пудинг напоминает влажный бисквит. Но ирисковым его делает не только сахар и финики в составе, но и карамельный соус с небольшой порцией рома.
