18 ноября 2023

Конфеты домашние с шоколадом, цукатами и орехами

Главное преимущество домашних конфет перед покупными заключается в том, что можно самим придумывать и составлять начинку. Для нее подойдут не только цукаты и грецкие орехи, но и сушеная вишня, финики, курага, фундук, арахис и даже семечки.

Для этого рецепта мы взяли горький шоколад, но если вы его не любите, подойдет молочный или темный. Помадку легко заменить вареной сгущенкой, мягким мармеладом или арахисовой пастой.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории393,5кКал

Белки5,48грамм

Жиры28,23грамм

Углеводы32,83грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 50 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Горький шоколад	100 г
Ириски	20 г
Конфеты «Коровка»	30 г
Ананасовые цукаты	2 ст. л. = 36 г
Грецкие орехи	1 ст. л. = 30 г
Кофе	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать домашние конфеты полезнее, возьмите шоколад высокого качества с минимальным содержанием сахара.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Освободите плитку шоколада и конфеты от упаковки. Вскипятите 1 стакан воды и залейте ей цукаты. Приготовьте 2 миски для водяной бани, кастрюлю с 1 л воды по размеру с мисками, силиконовую кисточку, силиконовые или бумажные формочки для конфет и кондитерский мешок.

Шаг 1

Поломайте шоколад кусочками, выложите его в миску. Поставьте миску на кастрюлю с водой и нагрейте ее до кипения. Растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая.

Шоколад можно растопить в микроволновке. Для этого положите кусочки в кружку или глубокую миску и разогревайте короткими импульсами по 15-20 секунд. Это позволит не упустить момент, когда шоколад сильно растопится и станет чересчур жидким.

Шаг 2

Промажьте дно и стенки формочек тонким слоем шоколада с помощью силиконовой кисточки. Дайте ему застыть в холодильнике в течение 15 минут. Затем промажьте еще одним слоем шоколада и снова остудите 10-15 минут.

Если нет силиконовой кисточки, можно использовать ложку, но придется потратить чуть больше времени, чтобы промазать формы как можно аккуратнее.

Шаг 3

Выложите ириски и конфеты «Коровка» во вторую миску, поставьте на освободившуюся водяную баню и вскипятите воду на среднем огне. Растопите конфеты, помешивая, до образования однородной помадки.

Шаг 4

Слейте с цукатов воду. Мелко порубите грецкие орехи.

Чтобы быстро измельчить грецкие орехи, можно положить их в целлофановый пакет и пройтись по нему скалкой.

Шаг 5

Распределите цукаты и орехи по формочкам с застывшим шоколадом. Перелейте помадку в кондитерский мешок и выдавите ее равномерно по всем формочкам, чтобы она покрыла орехи и цукаты.

Вместо кондитерского мешка можно использовать обычный целлофановый пакет. Наполнив его помадкой, нужно будет отрезать небольшой уголок, чтобы было удобно выдавливать.

Шаг 6

Помажьте поверхность конфет оставшимся жидким шоколадом. Поставьте форму в холодильник на 2-3 часа. Затем достаньте готовые застывшие конфеты из формочек.