Сушеный репчатый лук
Суше́ный ре́пчатый лук — измельченная и высушенная луковица овоща семейства луковые. В сушеном виде лук используется как приправа, усиливающая вкус и аромат блюд.
- Калории
- 219 кКал
- Белки
- 8,4 грамм
- Жиры
- 2,8 грамм
- Углеводы
- 42,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Этот травянистый многолетник известен как овощная культура уже более 5000 лет. Луковицу этого растения древние греки считали оберегом от неприятностей, а древние египтяне почитали символом вечной жизни. Репчатый лук издавна использовался как приправа к пище. Для того, чтобы он дольше сохранялся, его мариновали, сушили, измельчая до состояния порошка или нарезая небольшими кусочками.
Польза и вред
Сушеный репчатый лук сохраняет все полезные свойства свежего. В его состав входят эфирные масла, сера, кальций, калий, фосфор, витамин С. Он обладает бактерицидными свойствами, делает мясные блюда мягче, ароматнее, позволяет еде легче усваиваться организмом.В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость.
Какой сушеный репчатый лук на вкус
Желто-золотистые кусочки сушеного лука обладают узнаваемым пряным вкусом и ароматом.
Как это использовать
Такую приправу добавляют в мясные, рыбные, овощные блюда, супы, гуляши, соусы, в начинку для пирогов и другой выпечки.
Как и сколько хранить
Сушеный репчатый лук нужно хранить в сухом темном месте, куда не сможет проникнуть влага. Срок годности приправы — один год с даты изготовления.
Любопытные факты
- Изначально сушить лук начали для того, чтобы он дольше хранился в холодное времени года, но в итоге получился продукт, который значительно экономит время готовки.
- Французы любят добавлять в блюда лук в любом виде, а знаменитый луковый суп одно время даже входил в постоянный рацион французских военных.
- В русском фольклоре блюда с репчатым луком называли «змеиным зельем» (видимо, за слишком острый вкус).
Понравился материал?
почитать еще
картошка в духовке
20 минут
Запеченный картофель с брокколи и соусом дзадзики
Для быстроты приготовления возьмите пастеризованный картофель. Это уже очищенные и термически обработанные клубни. Нужно лишь нарезать их и запечь с брокколи до хрустящей корочки. Дополните овощи дзадзики, получится интересный контраст температур — охлажденный соус и еще теплые овощные кусочки. К картофелю и брокколи можно добавить заранее отваренную свеклу, морковь, сладкий перец. Время приготовления в этом случае нужно увеличить.
Ингредиенты: Картошка, Помидоры черри, Огурец, Греческий йогурт, Брокколи, Миндаль, Лимон, Укроп, Оливковое масло, Сушеный орегано (душица), Чеснок, Сушеный тимьян / чабрец, Лимонный сок, Сушеный репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Зира / Кумин, Оливковое масло, Кунжутный соус, Мед, Соль, Черный перец молотый
закуски
2 часа 30 минут
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
Ингредиенты: Палочки крабовые «Снежный краб» имитированные «Люди любят», 200 г, Майонез, Сухари панко, Творожный сыр, Петрушка, Соль, Зеленый лук, Черный перец молотый, Моцарелла, Лук-шалот, Дижонская горчица, Куриное яйцо, Черный перец молотый, Красный болгарский перец, Вода, Петрушка, Вустерширский соус, Сушеный репчатый лук, Зеленый лук, Чеснок, Лимонный сок, Соль, Вустерширский соус, Черный перец молотый, Сладкая паприка, Соль, Сушеный сельдерей, Кайенский перец, Сладкая паприка, Сушеный сельдерей, Подсолнечное масло рафинированное
салаты с макаронами
20 минут
Сливочный салат с пастой и кукурузой
Пока варятся рожки, вы успеете нарезать овощи и сделать пикантную заправку из майонеза, сметаны, горчицы и зелени. Обычно похожие соусы разбавляют отваром из-под пасты. Но здесь лучше взять рассол от огурцов, тогда вкус получится более ярким. Вместо красного лука можно взять шалот или порей.
Ингредиенты: Макароны (рожки), Майонез, Сметана 15% жирности, Консервированная кукуруза, Стебель сельдерея, Рассол, Дижонская горчица, Красный лук, Винный уксус красный, Красный болгарский перец, Зеленый лук, Петрушка, Укроп, Соленые огурцы, Соль, Сушеный чеснок, Сушеный репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Паприка
курица с ананасами
35 минут
Курица с ананасами
Есть в этом блюде что-то праздничное. Но приготовить его можно и в обычный день. Ведь понадобятся самые простые ингредиенты: куриное филе, сыр, лук, свежие или консервированные ананасы, а также сметана и немного майонеза. Чтобы соус не проигрывал по яркости, добавьте в него щепотку карри.
Ингредиенты: Куриное филе, Консервированный ананас, Репчатый лук, Сметана 15% «Простоквашино», Майонез, Твердый сыр, Сушеный репчатый лук, Сушеный чеснок, Соль, Черный перец молотый, Карри, Подсолнечное масло рафинированное
вторые блюда
1 час
Запеченная свиная вырезка
Изюминка блюда — пикантный сливочный соус. Его очень легко приготовить. Обжарьте на сливочном масле чеснок, а как появится характерный аромат, добавьте сливки, горчицу и немного куриного бульона. Проварите смесь до загустения и подайте вместе с запеченной свининой. А лучше сразу приправьте кусочки сливочным соусом. На гарнир хорошо подойдут запеченные овощи или картофельное пюре.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Свиная вырезка, Микрозелень, Дижонская горчица, Оливковое масло, Соль, Сливочное масло, Чеснок, Черный перец молотый, Сушеный чеснок, Куриный бульон, Соль, Сушеный репчатый лук, Черный перец молотый, Сушеный тимьян / чабрец
