Сушеный репчатый лук
Суше́ный ре́пчатый лук — измельченная и высушенная луковица овоща семейства луковые. В сушеном виде лук используется как приправа, усиливающая вкус и аромат блюд.
- Калории
- 219 кКал
- Белки
- 8,4 грамм
- Жиры
- 2,8 грамм
- Углеводы
- 42,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Этот травянистый многолетник известен как овощная культура уже более 5000 лет. Луковицу этого растения древние греки считали оберегом от неприятностей, а древние египтяне почитали символом вечной жизни. Репчатый лук издавна использовался как приправа к пище. Для того, чтобы он дольше сохранялся, его мариновали, сушили, измельчая до состояния порошка или нарезая небольшими кусочками.
Польза и вред
Сушеный репчатый лук сохраняет все полезные свойства свежего. В его состав входят эфирные масла, сера, кальций, калий, фосфор, витамин С. Он обладает бактерицидными свойствами, делает мясные блюда мягче, ароматнее, позволяет еде легче усваиваться организмом.В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость.
Какой сушеный репчатый лук на вкус
Желто-золотистые кусочки сушеного лука обладают узнаваемым пряным вкусом и ароматом.
Как это использовать
Такую приправу добавляют в мясные, рыбные, овощные блюда, супы, гуляши, соусы, в начинку для пирогов и другой выпечки.
Как и сколько хранить
Сушеный репчатый лук нужно хранить в сухом темном месте, куда не сможет проникнуть влага. Срок годности приправы — один год с даты изготовления.
Любопытные факты
- Изначально сушить лук начали для того, чтобы он дольше хранился в холодное времени года, но в итоге получился продукт, который значительно экономит время готовки.
- Французы любят добавлять в блюда лук в любом виде, а знаменитый луковый суп одно время даже входил в постоянный рацион французских военных.
- В русском фольклоре блюда с репчатым луком называли «змеиным зельем» (видимо, за слишком острый вкус).
Понравился материал?
почитать еще
закуски
2 часа 30 минут
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
Ингредиенты: Сухари панко, Майонез, Палочки крабовые «Снежный краб» имитированные «Люди любят», 200 г, Творожный сыр, Петрушка, Соль, Моцарелла, Зеленый лук, Черный перец молотый, Куриное яйцо, Дижонская горчица, Лук-шалот, Вода, Черный перец молотый, Красный болгарский перец, Петрушка, Вустерширский соус, Сушеный репчатый лук, Зеленый лук, Лимонный сок, Чеснок, Вустерширский соус, Соль, Сладкая паприка, Черный перец молотый, Сушеный сельдерей, Соль, Сладкая паприка, Кайенский перец, Сушеный сельдерей, Подсолнечное масло рафинированное
салаты с макаронами
20 минут
Сливочный салат с пастой и кукурузой
Пока варятся рожки, вы успеете нарезать овощи и сделать пикантную заправку из майонеза, сметаны, горчицы и зелени. Обычно похожие соусы разбавляют отваром из-под пасты. Но здесь лучше взять рассол от огурцов, тогда вкус получится более ярким. Вместо красного лука можно взять шалот или порей.
Ингредиенты: Майонез, Макароны (рожки), Сметана 15% жирности, Консервированная кукуруза, Стебель сельдерея, Рассол, Дижонская горчица, Красный лук, Винный уксус красный, Красный болгарский перец, Зеленый лук, Петрушка, Соленые огурцы, Укроп, Соль, Сушеный чеснок, Сушеный репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Паприка
курица с ананасами
35 минут
Курица с ананасами
Есть в этом блюде что-то праздничное. Но приготовить его можно и в обычный день. Ведь понадобятся самые простые ингредиенты: куриное филе, сыр, лук, свежие или консервированные ананасы, а также сметана и немного майонеза. Чтобы соус не проигрывал по яркости, добавьте в него щепотку карри.
Ингредиенты: Куриное филе, Консервированный ананас, Репчатый лук, Сметана 15% «Простоквашино», Майонез, Твердый сыр, Сушеный репчатый лук, Сушеный чеснок, Соль, Черный перец молотый, Карри, Подсолнечное масло рафинированное
вторые блюда
1 час
Запеченная свиная вырезка
Изюминка блюда — пикантный сливочный соус. Его очень легко приготовить. Обжарьте на сливочном масле чеснок, а как появится характерный аромат, добавьте сливки, горчицу и немного куриного бульона. Проварите смесь до загустения и подайте вместе с запеченной свининой. А лучше сразу приправьте кусочки сливочным соусом. На гарнир хорошо подойдут запеченные овощи или картофельное пюре.
Ингредиенты: Свиная вырезка, Сливки 33% жирности, Микрозелень, Дижонская горчица, Оливковое масло, Соль, Сливочное масло, Чеснок, Черный перец молотый, Сушеный чеснок, Куриный бульон, Соль, Сушеный репчатый лук, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый
стейки
55 минут
Боул со стейком, авокадо и кукурузой
Сочный стейк прожарки medium станет главным героем этого питательного и ароматного боула, а компанию ему составят запеченная кукуруза и авокадо. Этих ингредиентов будет достаточно для сытного обеда или ужина, но при желании блюдо можно дополнить консервированной фасолью и половинами помидоров черри.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Кукуруза, Стейк из мраморной говядины, Оливковое масло, Кинза, Оливковое масло, Лайм, Сушеный чеснок, Авокадо, Сушеный репчатый лук, Чеснок, Лайм, Соль, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый
супы с лапшой
1 час
Сытный суп-лапша на курином бульоне
Сытный, полезный, всеми любимый суп-лаша, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и наваристым. Готовится просто и из доступных продуктов.
Ингредиенты: Куриное бедро, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Лапша, Специи, Вода (кипяток), Соль, Сушеный укроп, Сушеный репчатый лук, Сушеная петрушка
