Сушеный репчатый лук
Суше́ный ре́пчатый лук — измельченная и высушенная луковица овоща семейства луковые. В сушеном виде лук используется как приправа, усиливающая вкус и аромат блюд.
Калории219кКал
Белки8,4грамм
Жиры2,8грамм
Углеводы42,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Этот травянистый многолетник известен как овощная культура уже более 5000 лет. Луковицу этого растения древние греки считали оберегом от неприятностей, а древние египтяне почитали символом вечной жизни. Репчатый лук издавна использовался как приправа к пище. Для того, чтобы он дольше сохранялся, его мариновали, сушили, измельчая до состояния порошка или нарезая небольшими кусочками.
Польза и вред
Сушеный репчатый лук сохраняет все полезные свойства свежего. В его состав входят эфирные масла, сера, кальций, калий, фосфор, витамин С. Он обладает бактерицидными свойствами, делает мясные блюда мягче, ароматнее, позволяет еде легче усваиваться организмом.В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость.
Какой сушеный репчатый лук на вкус
Желто-золотистые кусочки сушеного лука обладают узнаваемым пряным вкусом и ароматом.
Как это использовать
Такую приправу добавляют в мясные, рыбные, овощные блюда, супы, гуляши, соусы, в начинку для пирогов и другой выпечки.
Как и сколько хранить
Сушеный репчатый лук нужно хранить в сухом темном месте, куда не сможет проникнуть влага. Срок годности приправы — один год с даты изготовления.
Любопытные факты
- Изначально сушить лук начали для того, чтобы он дольше хранился в холодное времени года, но в итоге получился продукт, который значительно экономит время готовки.
- Французы любят добавлять в блюда лук в любом виде, а знаменитый луковый суп одно время даже входил в постоянный рацион французских военных.
- В русском фольклоре блюда с репчатым луком называли «змеиным зельем» (видимо, за слишком острый вкус).
Понравился материал?
Читают сейчас
