Запеченный картофель с брокколи и соусом дзадзики
Для быстроты приготовления возьмите пастеризованный картофель. Это уже очищенные и термически обработанные клубни. Нужно лишь нарезать их и запечь с брокколи до хрустящей корочки. Дополните овощи дзадзики, получится интересный контраст температур — охлажденный соус и еще теплые овощные кусочки. К картофелю и брокколи можно добавить заранее отваренную свеклу, морковь, сладкий перец. Время приготовления в этом случае нужно увеличить.
- Калории
- 89,87 кКал
- Белки
- 2,68 грамм
- Жиры
- 5,03 грамм
- Углеводы
- 8,66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- греческая
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Кунжут, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 400 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 3 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для дзадзики
| 1 шт. = 120 г | |
| 240 г | |
| 6 веточка = 12 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1,5 ст. л. = 27 г | |
| 0,3 ч. л. = 2,1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| 8 шт. = 160 г | |
| 30 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Застелите противень пергаментом. Подготовьте емкость для смешивания специй и приготовления соуса. Также понадобится терка, пресс для чеснока и кастрюля для отваривания брокколи.
Шаг 1
Снимите с лимона цедру и выжмите сок. Цедра понадобится для запеченных овощей, а сок — для дзадзики. Разогрейте духовку до 180 °C.
Шаг 2
Смешайте в небольшой емкости орегано, тимьян, зиру, сушеный лук, оливковое масло, мед, кунжутный соус, 1 ч.л. лимонной цедры, соль и перец.
Шаг 3
Разберите брокколи на соцветия и отварите 3 минуты в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
Шаг 4
Выложите картофель и брокколи на противень, застеленный пергаментом. Залейте соусом и хорошо перемешайте. Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 15 минут.
Лучше использовать верх духовки, чтобы овощи покрылись корочкой.
Шаг 5
Крупно натрите огурец и отожмите влагу. Переложите мякоть в миску. Мелко нарежьте укроп, пропустите чеснок через пресс.
Шаг 6
Добавьте к огурцу йогурт, измельченный укроп, чеснок, сок лимона, добавьте соль и перец. Перемешайте. Дайте соусу настояться в течение 15 минут.
Шаг 7
Выложите на дно сервировочной тарелки соуса дзыдзики, на него положите горячий картофель и брокколи, полейте оливковым маслом.
произвести впечатление
Для создания контраста цветов и текстур подайте блюдо с помидорами черри и измельченными орехами.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
картошка в духовке
2 часа
Запеченный дважды картофель с карамелизорованным луком
В процессе карамелизации лук станет очень ароматным, уйдет его характерная горечь. Зато появится мягкая, сладковатая нотка, которая хорошо дополнит картофель. Запеките сначала клубни в мундире и сделайте из них лодочки. Мякоть нужно смешать со сметаной, сливками и тертым сыром. Распределите начинку по картофельным формочкам, дополните луком и снова отправьте в духовку.
Ингредиенты: Сливочное масло, Картошка, Репчатый лук, Оливковое масло, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Соль, Соль, Черный перец молотый, Сметана 20% жирности, Сушеный тимьян / чабрец, Сливки 33% жирности, Вода, Сыр, Белое вино
картошка в духовке
1 час 15 минут
Крошка-картошка с сельдью и укропом
Картофель и слабосоленая сельдь — одно из лучших сочетаний. На основе рыбы сделайте аппетитную и сытную начинку со сметаной, свежим огурцом и пряной зеленью. Получившийся соус вкусно пропитает картофельную мякоть: к ней не понадобятся ни соль, ни масло. Огурец сделает текстуру начинки хрустящей и оттенит вкус рыбы, а чеснок и зеленый лук придадут приятную пикантность.
Ингредиенты: Филе сельди, Картошка, Огурец, Чеснок, Укроп, Зеленый лук, Сметана 15% жирности, Черный перец молотый
картошка в духовке
1 час 20 минут
Запеченный картофель в пиве
Чтобы запеченный картофель приобрел приятные солодовые нотки, подержите его в пиве полчаса или час, а затем отправьте в духовку. Если хотите получить более хрустящие дольки, увеличьте нагрев до 200–220 °С. Такой картофель станет прекрасной закуской под напитки. Чтобы ломтики остались мягкими, запеките их при 180 °С. Тогда их можно подать на гарнир, например к свиным ребрышкам.
Ингредиенты: Картошка, Светлое пиво, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло Extra Virgin
картошка в духовке
1 час 30 минут
Картофельные гармошки с салом
Чтобы приготовить эти гармошки из картофеля, выбирайте клубни покрупнее. Лучше всего взять корнеплоды из нового урожая. В этом случае их не нужно чистить, достаточно просто тщательно вымыть при помощи губки. Тем более, что с кожурой готовое блюдо будет выглядеть очень аппетитно. Если же у вас зрелый картофель, то предварительно почистите его и сделайте аккуратные надрезы. Прослоите их тонко нарезанным салом, смажьте пряным маслом и запеките до румяной корочки.
Ингредиенты: Картошка, Свиное сало, Растительное масло, Чеснок, Специи, Морская соль, Свежая зелень
картошка в духовке
50 минут
Картошка с охотничьими колбасками в духовке
Несмотря на простоту ингредиентов и приготовления, это блюдо станет вкуснейшим обедом. Картофель и охотничьи колбаски делают его очень сытным. Кроме того, сосиски придают блюду пикантный, чуть подкопченный вкус. Посыпьте его тертым сыром перед отправкой в духовку.
Ингредиенты: Картошка, Зеленый лук, Кетчуп, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Охотничьи колбаски, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Вода
картошка в духовке
50 минут
Картошка айдахо
Картофельные дольки айдахо, мягкие внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи, кажутся сложными в приготовлении. Но добиться оригинального вкуса с пряными нотками чеснока и пряностей проще с готовой приправой для картофеля, в которой есть все необходимое. Добавьте соль и смешайте все с растительным маслом, свежей зеленью, кетчупом и горчицей для той самой красивой корочки.
Ингредиенты: Картошка, Чесночный соус, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа для картофеля, Соль, Петрушка, Укроп, Горчица, Кетчуп
картошка в духовке
1 час 15 минут
Фаршированный картофель с мясом
Для фарширования картофеля подойдет любой фарш, готовый или сделанный самостоятельно. Очень удобно начинять сваренный до полуготовности картофель, чтобы он хорошо держал форму при нарезке. Разрежьте каждый клубень пополам и аккуратно извлеките сердцевину, при этом важно сохранить стенки целыми. Смешайте все ингредиенты для фарша и разложите его по картофельным половинкам. Через 30 минут в духовке блюдо будет готово.
Ингредиенты: Картошка, Зеленый лук, Фарш домашний, Сметана, Куриное яйцо, Томатная паста, Репчатый лук, Растительное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Сушеный укроп, Душистый перец молотый
картошка в духовке
1 час 5 минут
Картошка-домино
Вы сделаете интереснее обычную запеченную картошку, если просто нарежете ее прямоугольными ломтиками и выложите в форму в виде костяшек домино. Для яркого аппетитного вкуса и аромата добавьте розмарин и полейте картофель смесью сливочного и трюфельного масла. Выбирайте для запекания картофель желтых сортов, он лучше сохраняет форму после тепловой обработки.
Ингредиенты: Картошка, Розмарин, Сливочное масло, Трюфельное масло, Соль, Черный перец молотый
картошка в духовке
1 час
Запеченный картофель в мундире
При запекании картофеля в мундире его кожица становится румяной и хрустящей, а мякоть — воздушной и нежной. Выбирайте корнеплоды примерно одного размера, чтобы они приготовились равномерно. Подавайте картофель горячим сразу из духовки, в таком виде блюдо вкуснее всего. Картошка будет сочетаться с чем угодно: с рыбой, мясом или птицей. Если же вы решите съесть запеченный картофель как самостоятельное блюдо, то дополните его сыром, салатом из овощей или соусом по вкусу.
Ингредиенты: Вяленые помидоры, Картошка, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Сушеный тимьян / чабрец, Пармезан
картошка в духовке
50 минут
Картошка с салом по бабушкиному рецепту
Картошка с салом получается не только румяной, но и вкусной, прямо как у бабушки в деревне. Приготовить такую можно и дома, если знать нужные ингредиенты. По желанию приправьте картофель сушеной зеленью перед запеканием или свежим укропом, петрушкой, зеленым луком сразу после духовки.
Ингредиенты: Картошка, Сало соленое, Чеснок, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
